莲子鱼头豆腐汤做法大全家常？

一、莲子鱼头豆腐汤做法大全家常？

鲢子鱼头炖汤是最美味的了。做法是先将鱼头劈开两半。热锅凉油，放入鱼头，烧至鱼头散发出来香气，加足量的水。放入花椒粒几颗去腥，酱油少许，醋多些。炖的稍微久一些，直至鱼头软趴，汤汁混白，将切好的葱段，香菜末，青辣椒块投入。

喜欢番茄味的，这时候可以加入适量的西红柿。

二、鱼头豆腐汤的家常做法？

鱼头豆腐汤是一道受欢迎的家常汤品。下面我分享一份简单易做的鱼头豆腐汤的家常做法。

材料：

- 鱼头：半个（约500克）

- 嫩豆腐：250克

- 番茄：1个

- 葱：2根

- 姜：10克

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒：适量

- 香菜：适量

步骤：

1.鱼头用流水冲洗干净，洒少量盐和料酒腌制约15分钟，可以让鱼味更鲜美。

2.葱切段，姜切片，番茄切块备用。

3.锅烧热，加少量油将鱼头两面煎成金黄色取出。

4.锅里加适量清水，放入鱼头，姜片，葱段，料酒煮沸，去掉浮沫，改小火继续煮20分钟左右，让鱼汤变得更浓郁。

5.将番茄块放入锅中，然后加入豆腐，煮至豆腐熟透。

6.加入适量盐和白胡椒粉，调味后加入香菜，熄火即可。

7.最后可以用少量花生油热锅，爆香适量蒜末，倒在汤上提味。

煮鱼头豆腐汤时，需要注意的是，鱼汤可以在汤锅里慢慢地烤制而变浓郁；豆腐在煮之前，可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腐的过多污物和豆腥味。此外，煮汤的时间要以具体情况而定，让食材逐渐渗入汤汁，让汤汁更美味。

三、鱼头豆腐汤家常做法正宗做法？

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将鱼头剁开、洗净，加入姜碎、1小勺盐和料酒，腌制10分钟去腥，不喜欢姜和料酒味道的，可以洗掉，滤干。

步骤 2

将豆腐切块、备用

步骤 3

起锅烧油，油热之后，将腌制过的鱼头放入锅中煎

步骤 4

待鱼头煎至微黄，翻动，直至两面煎得微黄

步骤 5

沿着锅边缓慢加入热开水，能够没过鱼头就可以了

步骤 6

大火将水烧开，下入切好的豆腐块，转文火，给豆腐入味的时间。

步骤 7

等到汤完全变成奶白色，撒上枸杞和葱花调色

步骤 8

下盐调味、起锅，美味的鱼头豆腐汤就做好了。

步骤 9

盛一碗品尝，养眼养胃，滋味妙不可言

四、潮汕鱼头豆腐汤的做法大全？

原料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g

第2步、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

第3步、锅中倒入适量油，放入鱼头煎

第4步、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

第5步、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

第6步、炖至汤汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

第8步、加入盐后再炖两分钟即可出锅

第9步、完成

五、薄荷鱼头豆腐汤的做法大全？

材料：新鲜薄荷10克、豆腐1块（南豆腐或北豆腐均可）、大鱼头1个、生姜3大片。

烹调方法：

步骤一、将大鱼头洗净去鳃，斩开两半；

步骤二、将豆腐稍冲洗后切成小块；

步骤三、将生姜切片用刀身拍扁；

步骤四、将薄荷叶洗净备用。

步骤五、炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头。

步骤六、鱼头两面煎至微黄，加入热水约1000毫升，大火煮开。

步骤七、约10分钟汤变成奶白色，再加入备好的豆腐。

步骤八、滚约5分钟，加入薄荷叶，稍滚片刻，加盐调味即可。

六、鲤鱼鱼头豆腐汤家常做法？

准备食材：新鲜的鲤鱼头一个，料酒少许。水豆腐一块，胡椒粉，精盐，食用油，生姜，花椒。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的鱼头一个，然后我们将其从中间劈开。将鱼头里面的鱼鳃取出来，然后放在清水中多冲洗两到三次备用。

2.鱼头清洗干净之后，然后用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。这样在煎制的过程中就不容易往外溅油了。然后再准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀。这一步是给鱼头去腥腌制15分钟备用。

3.将炒锅烧热，然后在里面加入宽油滑锅。油温烧至微微冒烟的时候，然后家里面的宽油倒出。在里面加入适量的凉油，然后将处理好的鱼头放在里面。用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3到5分钟。煎至表面微微焦黄的时候就可以啦。

4.这时候我们一定要注意啦！鱼头煎至好之后，在里面一定要加入半壶的开水哦。紧接着在里面放入切好的姜片以及一小把花椒。然后盖上盖子用大火煮开。

5.煮制鱼头的时候，我们将准备好的水豆腐切成小块。准备另一口炒锅，然后在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将豆腐放在里面焯水两分钟。这样就能去除豆腐里面的豆腥味。然后立即捞出，放在一个盘子中晾凉。

6.鱼头汤煮开之后，我们可以打开盖子看一下。这时候的鱼头汤已经开始发白了。这时候鱼汤里面会有少许的浮沫，我们用勺子将其慢慢地捞出。然后在里面加入少许的料酒去腥，盖上盖子继续用中火炖6分钟。

7.六分钟过后，我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了。然后在里面加入切好的水豆腐，继续盖上盖子炖十分钟就可以了。

8.十分钟过后，我们在里面撒入少许的精盐调味以及少许的胡椒粉去腥，再次盖上盖子炖一两分钟。炖着鱼头汤入味就可以了。

9.临出锅前，可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜或者是葱花搭配颜色哦。这个方法做的鱼头豆腐汤，鱼头鲜美无腥味，汤汁如同牛奶一样的颜色哦。

七、鱼头的做法大全家常？

食材用料

鲢鱼头 1个、姜、大蒜头、黄酒、胡椒粉、盐、糖、干红椒 适量

鱼头的做法步骤：

步骤 1

鱼头洗净、水沥干，劈两半。放热油锅中两面煎金黄。

步骤 2

再在盛鱼锅中加入水、姜、黄酒、盐、酱油、大蒜、少量糖，改小火煮10分钟，再加入干辣椒、胡椒粉小火烧至入味即可。

八、雄鱼头的家常做法大全？

主料：

鱼头半只

蒸鱼豉油2汤匙

辅料：

油2汤匙 盐3克 红椒10克 香葱2棵 料酒2汤匙 紫萝叶10克

步骤1：鱼头半只，用盐搓洗干净

步骤2：放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟

步骤3：紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段

步骤4：上锅蒸10分钟即可

步骤5：取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油

步骤6：炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可

九、鱼头有哪些家常简单的做法？

剁椒鱼头，挺家常的

十、玉米豆腐汤的家常做法？

玉米豆腐汤是一道简单、营养丰富的家常汤品。以下是一种常见的玉米豆腐汤的做法：

材料：

1. 玉米 1个

2. 豆腐 1块（切块）

3. 鸡蛋 2个（打散）

4. 青菜或小白菜 适量（切段）

5. 葱姜蒜 适量（切末）

6. 食盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 水 适量（根据个人口感加减）

步骤：

1. 准备工作：

   - 玉米去皮，切小块。

   - 豆腐切小块。

   - 青菜或小白菜切段。

   - 葱姜蒜切末。

2. 烹饪过程：

   - 锅中加入适量水，放入玉米块煮至变软。

   - 加入切块的豆腐，继续煮至豆腐变软。

   - 加入切段的青菜，再煮几分钟。

   - 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

   - 最后加入葱姜蒜末，调味盐和鸡精，根据口味加适量食盐和鸡精调整汤的味道。

3. 出锅装盘：将煮好的玉米豆腐汤盛到碗中，便可上桌享用。

这是一种简单的做法，你也可以根据个人口味添加自己喜欢的调料或食材，如酱油、胡椒粉、香菇等，增添风味。