酱香龙骨的做法大全？

一、酱香龙骨的做法大全？

主料:

龙骨1块

辅料:

蚝油2汤匙、味达美酱油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖少许、盐少许、葱少许、姜少许、花椒20粒、水半碗

1. 龙骨剁成小块洗净备用。

2. 凉水下锅开锅焯水2分钟。

3. 把龙骨捞出，用凉水冲去浮沫。

4. 把龙骨放入高压锅中，依次放入耗油、味达美、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、葱、姜、花椒、水。

5. 放完所有材料后拌匀，让每块龙骨都蘸上汤料，盖上锅盖，大火烧开，改小火12分钟。

6. 打开锅盖后，再把龙骨和汤料拌匀大火收汁1分钟即可。

二、酱香排骨的做法大全？

用料

排骨 一斤

小葱 三根

料酒 30克

生姜 四片

生抽 20克

老抽 1勺

耗油 1勺

白糖 1.5勺

盐 适量

啤酒一罐 330ml

大葱 适量

做法步骤

1、这是以上所有食材，中间小碗中是：老抽，生抽，耗油，糖，盐调和在一起。

2、普通小排，筒骨，脊骨都一样，

3、排骨冷水下锅，放去腥三件套：生姜，大葱，料酒，大火煮开，撇去表面浮沫。焯水两分钟后捞出。

4、焯水捞出后用清水清洗干净残留的血沫。沥干水分备用，或者用厨房纸吸干水分。

5、锅中放少量油，将排骨煸炒至表面微黄，放姜片，小葱，加入（生抽，老抽，耗油，糖和盐调和好的料汁）搅拌均匀。 倒入啤酒一罐。加入开水，开水，开水…是肉质更加软烂入味的关键。

6、水位淹过排骨块。大火煮开转小火慢炖60分钟。 如果喜欢吃鸡蛋，鹌鹑蛋的，在炖煮30分钟左右放进去，继续炖煮就行。 收汁前捞出小葱，姜片。 时间到大火收汁至浓稠即可出锅。

7、这样做出来的排骨根根脱骨，软烂入味，老人小孩都爱吃。营养美味。

三、酱香韭菜的做法大全？

步骤1

韭菜择洗干净备用

步骤2

猪肉少许，剁末备用

步骤3

香辣酱一袋

步骤4

白芝麻适量

步骤5

锅烧开水，放入韭菜焯熟，捞出放凉水冰一下

步骤6

取两根韭菜备用

步骤7

一根来回对折成3-4厘米长的段

步骤8

取另外一根拦腰缠在韭菜段上

步骤9

将所有的韭菜都做成韭菜结备用

步骤10

炒锅放油，下入肉末炒散

步骤11

放入香辣酱大约50克，加入白糖少许，炒香后加入清水

步骤12

取淀粉化淀粉糊，待锅内汤汁沸腾后，加入淀粉糊，用勺子不断搅锅内，免得粘锅。待汤汁熬好，起锅将汤汁浇在缠好的韭菜结上，即可食用

四、酱香牛腩做法大全？

主料：牛腩10斤

配料：生姜、蒜头、干辣椒各15g

香料：香叶10g、陈皮10g、桂皮8g、南姜20g、白芷15g、丁香3g、山楂10g、小茴10g 、八角15g、甘草5g、白蔻10g、香草2g、山奈10g、草果10g、孜然10g、砂仁10g、花椒10g

酱料：广合腐乳30g、小南乳20g、沙爹酱50g、黄豆酱20g，蚝油、酱油、老抽、盐、鸡粉、白糖、高度酒等适量、

制作步骤

1、冰冻的牛腩放入流动的清水中浸泡解冻，清洗干净，再把牛腩切成大块，冷水下锅加入生姜、高度酒焯水去异味。

2、牛腩焯水后捞出再用清水清洗一遍，把牛腩表面的浮沫清洗干净，然后再把牛腩切成大小均匀的块备用。

3、生姜切片、蒜头切块备用，干辣椒切成小段备用，香料提前用清水清洗一遍，然后用布袋装起备用。

4、锅中加入少许的食用油，然后加入生姜、蒜头爆香，再加入干辣椒爆出香味，然后加入广合腐乳、小南乳、沙爹酱、黄豆酱，小火慢慢爆出香味。

5、配料爆香后加入切好的牛腩，加入适量的清水，清水浸泡至牛腩平面即可，然后加入蚝油、酱油、白糖少许、鸡粉少许、加入香料包，高度酒适量、少许老抽调色，大火煮开，然后把调料搅拌均匀，然后转小火焖制60分钟。

6、牛腩焖至变软大约60分钟，然后就可以了，这样一锅美味的牛腩就制作完成。

五、酱香虾火锅的做法大全？

材料:海虾400克、小米椒2个、大蒜15克、生姜8克、番茄酱20克、蚝油10克、胡椒粉2克、生抽10毫升、料酒10毫升、精盐1克、白糖1克、西芹10克、食用油30毫升。

酱香虾火锅的做法:

1、剪掉虾须，虾腔，挑出虾线，然后用清水洗净，再沥干水分备用。

2、虾洗干净后，加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟。

3、碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用。

4、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的虾。

5、一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。

6、锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。

7、倒入酱汁，大火煮开。

8、放入炒好的虾，不时的翻动一下，让虾能均匀的入味。

9、汤汁收差不多的时候，下西芹粒，翻炒均匀即可关火出锅。

六、酱香梭边鱼的做法大全？

原料：梭鱼、花生油、辣椒、大料、大葱、姜、黄豆酱、老抽、生抽、黄酒、蚝油、清水、盐、白糖、香菜。

做法步骤：

第1步、梭鱼洗净切好。

第2步、准备好葱.姜.大料.辣椒。

第3步、黄豆酱，老抽，生抽，黄酒，耗油，白糖放入碗内，调成一个料汁。

第4步、锅内放油烧热，放入辣椒.大料，葱，姜炒香。

第5步、放入梭鱼煎到两面金黄。

第6步、到入调好的料汁。

第7步、烧3分钟。

第8步、到入清水，没过梭鱼。

第9步、盖上锅盖大火烧开，中火烧15分钟。

第10步、放盐调味，继续烧5分钟。

第11步、酱烧梭鱼就做好了。

七、酱香牛肉丁的做法大全？

食材：

牛肉 100克 、 姜10克、 葱15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 酱油15克、 豆瓣酱15克、 酸梅酱10克、 水一碗。

烹饪步骤：

1.姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。

2.锅内放入适量油，待油开后放入姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味。

3.倒入牛肉丁，放入少许酱油煸炒变色，牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒，直到把水炒干。

八、酱香鸡翅尖的做法大全？

1 ,把解冻了的鸡尖 用开水烫2-3次 ;

2, 开锅加油把姜片爆香，加鸡尖稍煎到有点变色，加蒜、料酒，可以增香去腥;

3 ,然后加糖慢火炒至上色

4, 加酱油、加热水到肉面，加上老抽、干辣椒，喜欢辣的加2只小米椒 慢火焖大概15分钟，看汁水状态开始收少变稠，试味，如果觉得不够咸或不够色可以作出调整，最后中火收汁，完美下酒菜完成！

九、酱香柚子干的做法大全？

1、准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。

2、先切成小块，再切成小条。

3、切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。

4、浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。

5、在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。

6、把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末,一起加入柚子皮中,用筷子搅拌均匀。

7、再加入2勺糯米粉,再次拌匀。

8、锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。

9、大火蒸熟即可。

十、酱香鲶鱼煲的做法大全？

主料

鲶鱼 一条二斤半

辅料

五花肉 300克 葱 一段 姜 三片 大料 一个 干辣椒 两个 大蒜 一瓣

配料

醋 10克 酱油 15克 盐 适量 东北豆酱 60克 辣椒酱 50克 糖 少许

酱香口味炖工艺十分钟耗时普通难度 酱炖鲶鱼的做法步骤1鲶鱼一条，二斤半重2洗干净3去掉腮腺，内脏处理干净留用，切段少许盐盐制4五花肉切片，准备葱 姜 大料 干辣椒 蒜5处五花肉外把这些小料加酱油豆酱辣椒酱 糖 盐 加水稀释 酱料就做好了6热有放鱼煎炸，变色后倒少许醋闷制30秒7再倒入酱料，五花肉 鱼内脏，大火烧开 转小火炖20分钟8炖好的鱼 装盘撒香菜或葱花