主料:洋葱1/2个 香菇4个
辅料:面粉适量 奶油适量 黄油适量 黑胡椒适量
步骤:
1、将所有材料准备
2、洋葱洗净切细粒
3、香菇洗净后切片备用
4、锅洗净点火控干,放入黄油至融化
5、待黄油融化完全后倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄
6、加入适量凉水,在加水的同时,用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮
7、另起一炒锅,烧热后加少许黄油
8、等黄油融化后放入洋葱碎炒香
9、炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮
10、加入蘑菇片
11、不停搅拌,煮到汤越来越稠
12、加入淡奶油继续煮
13、煮至适合的浓稠度
14、再放适量盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可
我们先处理豆腐,把豆腐切成小块儿,基本上横向三刀,竖向三刀就可以了。然后放到沸水当中进行焯水,最后把焯好水的豆腐放在一旁备用。
香菇的处理略微复杂一些,把柄的部分去掉,切成小块,要比豆腐的块儿稍微小一些。然后我们就可以在锅当中放上一些食用油,放入切好的葱和姜进行爆香,接着把香菇放进去煸香,中途我们加入胡椒粉,老抽,蚝油。看一看这个香菇的颜色是不是变得特别的好看了?如何让这个素汤吃起来,有肉一般的口感,可就多亏了这个香菇了。
炒好之后,在锅当中加水煮开,最后就可以把我们处理好了的豆腐放在里边了,只要稍微的再煮一下,基本上这就这道菜就完成了,可以出锅了。当然,在出锅之前我们要在汤中加入准备好了的干虾米,使这道汤的味道更加的美味,香菜也可以切成香菜末,洒在这道汤的上面进行点缀,然后就可以把它盛起来,美美的享用了。
材料:干猴头菇100克,党参15克,猪肚1个,生姜3片。
做法:
干猴头菇用淡盐水泡发,泡发时间3-4小时,泡发以后反复地轻轻搓洗干净,挤干水分以后切块。
猪肚先用清水反复地清洗几次,去除异味,接着放入清水锅内烧开,去掉里面的油脂,取出、切成条状。
然后把处理好的猴头菇和猪肚一起放入汤锅内,放入党参和生姜,加入适量的清水,大火烧开后转小火继续慢炖90分钟,加盐调味即可
香菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品,以下是制作香菇汤的做法
1. 香菇切片,瘦肉切片,白菜洗净切成段。
2. 将香菇放入清水中浸泡半小时以上至软化,洗净备用。
3. 热锅冷油,放入姜片煸炒出香味,加入料酒焯水去腥。
4. 加入瘦肉片快炒至变色。
5. 加入适量水,放入浸好的香菇,大火烧开后转小火煮1小时。
6. 把白菜放进锅里,煮3分钟至变软。
7. 加入适量盐、鸡精、生抽调味。
8. 最后把汤过滤,捞出姜片即可。 香菇汤可搭配米饭一起食用,口感更佳。
步骤1
油菜洗净,香菇洗净去根蒂后切片。
步骤2
用开水焯一下香菇。
步骤3
另起锅,放适量的水,盐,一小匙油,水开后放油菜。
步骤4
菇控水沥干,切好葱蒜。
步骤5
油菜控水摆盘。
步骤6
凉油热锅放入蒜末炒香,放香菇炒。
步骤7
加入适量盐和生抽炒均匀。
步骤8
炒好的香菇盛放在摆好的油菜上,一道美味香菇炒油菜做好了
用料
香菇
相克宜搭
10朵
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
清水
适量
玉米淀粉
适量
小香葱
一根
做法
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香菇洗净。
1/9 香菇洗净。
切成厚一点片,切片为了更好的入味。
2/9 切成厚一点片,切片为了更好的入味。
准备好玉米淀粉水和切好小香葱。
3/9 准备好玉米淀粉水和切好小香葱。
锅内放油和一部分葱花。
4/9 锅内放油和一部分葱花。
肉热后放入香菇片翻炒。
5/9 肉热后放入香菇片翻炒。
- 香菇 200克
- 素肉馅 200克
- 白菜叶子 100克
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 面皮
做法:
1. 将香菇浸泡在温水中,大约30分钟左右,将水分滤干后切成小朵备用。
2. 切一些姜末、葱末,与素肉馅一起放入碗中,加入适量的酱油、生抽、料酒、食盐、食用油进行搅拌均匀备用。
3. 取一片面皮,将香菇朵和素肉馅放在上面,包成饺子的形状。
4. 锅中加水烧开后,将饺子放入锅中,再加一些切好的白菜叶子,可以使饺子更加美观和营养。
5. 等到饺子开始浮起来后,再加适量的清水,继续煮几分钟。
6. 最后,放适量的食盐和姜末,再稍微煮一会儿即可关火。
7. 把饺子倒入碗中,撒上一些葱花或香菜即可食用。
注意事项:
1. 饺子皮不要包得太满,否则容易破裂。
2. 香菇最好提前浸泡,否则口感会受影响。
3. 在煮饺子时,清水要充足,这样才能让饺子充分膨胀,更加美味。
材料原料:瘦肉 约200克木耳 1-2大朵冬菇 约4-6朵红萝卜 约75克姜 约6片调料:盐 适量胡椒粉 适量做法一、将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅,放几片姜去骚味,开火,慢慢烧开;
二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
三、放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可,先用煮饭档,水开后用慢火档熬,不过要注意水开后会溢出,在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着,让蒸气能跑出来;
四、放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
五、倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可。小诀窍一、肉类的焯水最好冷水下锅,慢火烧开水,逼出肉内的血水和脏物;
二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久;
三、原料换成鸡肉也可;
四、在熬汤的过程中先不放盐,因盐有凝固收缩作用,影响材料里的营养释放出来,待食用时放为佳。
主料:
羊肉(瘦)500克、豆腐(南)300克。
辅料:
腌雪里蕻75克、香菇(鲜)75克、粉丝50克、香菜15克。
调料
盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、 姜5克、 花椒2克。
制作方法
1.羊肉切成片;
豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
香菜洗净,切成3厘米长的段;
沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;
再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;
小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
步骤一:鱼片处理,不会杀鱼的小伙伴记得让卖鱼的叔叔帮你,将鱼肉切成薄片,加一小勺盐,一勺地瓜粉,适量料酒搅拌均匀,腌制五分钟备用。
步骤二:配菜准备,白菜切条,香菇切片,芹菜切碎,洋葱切条备用。
步骤三:起锅烧油,油温七成热时,放洋葱爆香,注意时间不能太久,容易烧焦。
步骤四:放入香菇和姜片翻炒,姜片和香菇爆炒一下会比较香,直接加入汤中,不仅不香,口感也不好。如果喜欢香菇味重点的朋友,可以选择用香菇干,使用前用温水泡一下在炒,也是香味十足。
步骤五:加水,开大火将水烧开。
步骤六:下鱼片,将鱼片均匀地放入汤中。
步骤七:加入白菜和芹菜,再加一小勺盐,一小勺鸡精,几滴生抽,大火煮1-2分钟即可。
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