茄汁鸳鸯蛋做法？

一、茄汁鸳鸯蛋做法？

鸡蛋放入锅中煮熟，捞起放冷水里浸一会，剥去蛋壳，用刀切成两半，放入盘内。

荸荠、香菇切成黄豆大小的丁，将肉茸入碗内，加精盐 3克、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱段、黄酒、味

二、蛋饺皮有几种做法窍门？

原料：鸡蛋、猪肉、盐、生抽、黄酒、柠檬汁、榨菜、食用油、生姜、蒜末。

做法步骤：

第1步、首先准备好所需的材料。用到了最为普通的两样食材。鸡蛋八个，清洗干净。猪肉一斤左右，我在买的时候已经让加工成肉末了。所以省略了一步。准备好榨菜，新鲜柠檬，生抽，黄酒，盐，泡一小碗的生姜水，这个到时候倒入肉末去腥。准备一点点的蒜末。

第2步、鸡蛋打到碗里以后，用筷子搅打，这个时候最好加入一点点的黄酒。这样出来的蛋皮会比较的蓬松好吃，不会很老。这个貌似是家里做菜的小窍门。

第3步、榨菜切成小颗粒，同时往肉末里面挤入柠檬汁，加入生姜水，蒜末，榨菜，生抽和黄酒，盐。用筷子搅拌，这个时候最好多搅拌一下下，使肉末搅打上劲，到时候包入蛋饺里面做馅会比较好吃。

第4步、这个时候，准备工作都充分了以后，就可以开始制作蛋饺了。开火，平底不粘锅。锅里放一点点的食用油，然后用勺子放入一些蛋液，让蛋液稍微凝固成蛋皮，这个时候要注意开小火，然后快速的放入肉末，用筷子将蛋皮包好，利用没有凝固的蛋液将两边的蛋皮粘住。这时候，一个小小的蛋饺就做好了。

第5步、蛋饺里面的肉是没有全熟的，因为这个蛋饺是要二度加工的，所以这个时候就可以轻轻的把蛋饺称盛出来了。这样做好的蛋饺会比较的嫩，二次加工的时候，也会比较好吃。

第6步、我看着做好的蛋饺比较漂亮，又迅速的煮了一碗面，青菜蛋饺面，简单却很落胃。而且这样清淡简单的面也是外面吃不到了。

第7步、看着做完的一堆蛋饺，还是很有成就感的。然后又摆放整齐了。

第8步、我的这些个食材，差不多大大小小的做了三十多个蛋饺，因为是自己做的，所以做的比较大一些，如果做的稍微秀气一点，可能会更多一些。

三、蛋饺皮的做法小窍门？

原料：猪肉、鸡蛋、马蹄、香菇、胡萝卜、盐、香葱

做法步骤：

第1步、准备好饺子馅：猪肉剁成肉沫，马蹄，胡萝卜，香菇（提前泡发好）放入料理机搅成碎粒，香葱也切成碎粒。将所有食材混合在一起拌匀。

第2步、鸡蛋打散，要充分打散。

第3步、做蛋饺皮的工具就是家里盛汤的不锈钢汤勺。在汤勺里刷上少量油，将火调到最小档，把汤勺放在火上加热。

第4步、将汤勺离火，往汤勺里加入适量鸡蛋液，并迅速转动汤勺，让蛋液铺满汤勺。

第5步、在形成蛋皮后加入适量馅料。

第6步、再把汤勺放在火上加热，并转动汤勺，当蛋皮从汤勺上翘起来时，用筷子轻轻夹住边缘将馅料包住，当夹住的蛋皮接触到另一边时，用筷子轻轻按住将两边的蛋皮封口，然后离火，一个蛋饺就做好了。依次做完。

第7步、最后上笼大火蒸十五分钟左右即可

四、茄汁炸蛋的做法？

1.

先热50克油炸3个鸡蛋，两面翻翻炸熟。

3个鸡蛋煎熟后，加入30克番茄酱，3克白糖，30克生粉加50ml清水勾芡。

加5克盐调味，收汁即可。

2.

200克番茄切十字刀，然后放500ml热水里泡一下，这样番茄的皮一撕就能撕掉。

去皮的200克番茄切成丁，20克小葱，20克大蒜，30克香菜切碎。

碗里打入四个鸡蛋打发好备用。

再拿一个碗，加入两勺东古劲抽，一勺东古蚝油，半勺东古红烧酱油，一勺番茄沙司，一勺白糖和面粉，一勺清水搅拌均匀备用。

锅里倒入50克油，油温八成慢慢倒入4个鸡蛋液，炸至两面定型捞出控油备用。

另起锅热20克油，倒入40克葱蒜末爆香。加入200克番茄丁炒烂，再倒入调好的50克料汁和半勺盐。

放入4个炸蛋，转小火焖两分钟即可。

3.

碗中加入300ml清水，2勺生抽，3勺番茄酱，3克糖，1勺老抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺玉米淀粉调好料汁，4个鸡蛋打散备用。

锅里烧热50ml油，一点点下4个蛋液炸制蓬起。

锅里剩10ml油倒出，把50克料汁和4个蛋倒进去收汁，撒10克葱花。

五、蛋饺馅怎么做好吃窍门？

肉馅放点马蹄，把粉丝、木耳、香菇都切碎，放盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉绞拌即可。

六、邵东蛋饺皮的做法小窍门？

1、制作肉馅

将猪肉洗干净剁碎了，然后放入半碗葱姜水搅拌均匀，再放入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、花椒油，顺着一个方向搅拌均匀，最后放入酸菜搅拌均匀。

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2、鸡蛋打散

碗中放入淀粉，倒入清水搅拌均匀，鸡蛋打入碗中，放入水淀粉搅拌均匀，煎的时候不容易破皮。

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3、煎制

锅中刷上一层食用油，倒入蛋液，使用小火煎至凝固，然后再放入肉馅。

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4、包蛋饺

趁鸡蛋表面还没有完全熟透，勺子把蛋饺对折，把边上压实。

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5、煮汤

砂锅里淋入食用油，爆香蒜末，再加入一大碗的水。

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6、放入酸汤酱

放一勺的酸汤酱烧开，加入紫菜煮两分钟。

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7、完成

撒入一把虾皮，再放入蛋饺煮两分钟，最后撒入一把香菜点缀出锅，就可以吃了。

七、蛋饺皮的做法小窍门电饼铛？

鸡蛋液中放入适量的盐，红薯淀粉搅拌均匀，在电饼铛内做成蛋饺皮就可以了

八、茄汁面的茄汁酱做法？

食材

面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量。

做法

1、蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁。

2、锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水。

3、面煮好后捞出到凉开水中过一下凉，过好凉的面捞出装碗备用

4、炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，生姜压成泥和肉糜一起放。

5、下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒。

6、茄汁酱调法：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮。

7、大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可。

九、茄汁鱼粉是什么茄汁？

是用西红柿，南瓜切块后加水用榨汁机打成汁后，过滤成西红柿南瓜汁

十、茄汁面的茄汁怎么调配？

首先你的面要好吃！本喵最钟爱的是香雪挂面（劲弹拉面），大概是我买过最好吃的面条！细细圆圆的，很长，一包不算多，我一个人大概能吃十一二顿。这个面的优点是特别吸汁，超级容易入味，而且QQ弹弹的，不管拌啥都有种龙虾面的鲜香！

（没有龙虾味哈，是重点是鲜香）个人比较喜欢搭配里脊做茄汁里脊面~超级无敌好吃！！！

我能吃二两！！！！！！！！

用西红柿炒出汁，加入鸡丁、娃娃菜、火腿肠、溏心蛋，会有不一样的体验！

番茄的浓香配上溏心的顺滑，咬一口是幸福的味道啊~实在想偷懒，就放一点油，用小火把火腿肠煎到微焦的样子，直接拌上撒了葱花的面条就可以吃啦~水煮的火腿肠是没有灵魂的！