茄汁面的茄汁酱做法？

一、茄汁面的茄汁酱做法？

食材

面条150克、青菜一小把、胡萝卜一段、蒜台4根、肉糜50克、生姜一小块、香葱两根、亨氏番茄酱两勺、黄豆酱一勺、食盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量。

做法

1、蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁。

2、锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水。

3、面煮好后捞出到凉开水中过一下凉，过好凉的面捞出装碗备用

4、炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，生姜压成泥和肉糜一起放。

5、下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒。

6、茄汁酱调法：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮。

7、大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可。

二、茄汁面的做法，茄汁料配方？

食材：西红柿，面条，鸡蛋，青菜，黄豆芽，香菇，葱，姜，蒜，盐，香油，胡椒粉，鸡精，淀粉

1，准备食材。葱切小段，姜，蒜切末，青菜，豆芽洗干净，香菇切片。

2，西红柿切十字刀，用开水烫2分钟，去皮切小块。

3，鸡蛋打散，加少许盐、香油。先把鸡蛋炒熟盛盘备用。

4，锅热放油，油热把葱白，姜末，蒜末下锅爆香。切好的西红柿下锅小火炒成糊状。

5，鸡蛋，豆芽，香菇下锅，加少许盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开。

6，水开后放面条煮，面条九成熟的时候加入少许水淀粉，再放青菜，葱叶，香油搅拌均匀即可关火。美味可口的茄汁面就做好了

三、茄汁卤面的做法？

口蘑6个、香菇5个、西芹100克、西红柿2个、甜豌豆1小碗、玉米1小碗、宽面条1斤、番茄酱适量、蚝油1勺、酱油2勺、纯净水1小碗

1、首先把香菇和口蘑洗净切丁，西芹洗净切丁，西红柿洗净去皮切丁，把西红柿洗净，划十字刀，放入碗中，用滚烫的沸水浇在西红柿上，这样就能轻松剥去外皮即可；

2、然后把所有的食材装入碗中备用，起锅放油，放入香菇口蘑炒香，放入西红柿丁炒出汁来即可；

3、最后放入西芹，豌豆，玉米粒，炒匀，放入番茄酱，素蚝油和酱油，加半小碗水，盖盖焖煮一小会，做卤时候可以煮上一锅开水，等着下面条，烧一锅水，把面条煮熟，卤做好了面条也好了，捞出来面条浇上卤，一碗香喷喷的打卤面就可以上桌开吃啦~

酸甜清爽，香气扑鼻的茄汁打卤面就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、喜欢辣点儿的，可以浇上炸得焦香焦香的辣椒油来吃；

2、完成的卤可以直接放在锅里，直接浇在面条上，吃完饭后再倒入碗里

四、山东茄汁面的做法？

茄汁面的做法

茄汁就是用番茄制作而成的酱料，它的口味酸酸甜甜的很是开胃。茄汁面就是用这种酱料为主要调味料的一种面条了，里面除了茄汁还可以搭配其它材料来调味。朋友们想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做吗?下面就为大家介绍茄汁面的家常做法。

茄汁面是很有风味的一道面食，它的做法也是很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

义大利圆直面150公克，鲜虾2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄榄片3粒，蒜末2克，洋葱末20公克，九层塔叶丝10片，高汤200cc，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc。

做法

1.先煮开一锅水，然后将面条放进去煮大约8分钟捞出备用，鲜虾去头尾去壳，备用。

2.热锅放油，先将蒜末放进去炒香，然后再放洋葱炒熟。

3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高汤、盐和红酱，以小火炒约2分钟。

4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中，再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。

做法二

材料

适量的番茄、番茄酱、奶酪、牛奶、蘑菇、洋葱、猪肉馅、***主要的意面。

做法

1.洋葱切小碎丁。

2.番茄切磋或者也可用料理机打碎。

3.蘑菇切片。

以上材料准备好就可以准备开火了。

4.锅中放少许油，加入肉馅煸炒。

5.肉馅煸炒变色后，加入洋葱。

6.待洋葱变透明后，加入加工好的番茄汁 番茄酱。

7.倒入牛奶奶酪继续煮 在这一过程中加入盐、糖调味。

8.在煮酱汁的同时可以做水煮面，水开后加入盐或食用油防止面粘粘。

9.意面煮10分钟左右就可以了，也可以挑一根尝一下，绵中没有硬心就可以了。

五、茄汁意面的做法？

1.

水烧开后倒橄榄油和盐，加入面煮到熟透，没有硬芯即可

2.

煮熟的意面在冷水中冲洗冷却，沥干备用

3.

西红柿整个放在开水中浸泡片刻，去皮

4.

锅内倒橄榄油，倒入去皮切碎的西红柿煸炒，直到软烂，一遍翻炒一遍捣烂

5.

加入番茄酱

6.

搅拌均匀后，加入盐调味，关火

7.

倒入面，搅拌均匀

8.

加入罗勒酱，买来现成的，也可以自制

9.

凤尾虾在开水中烫熟后捞起

10.

将凤尾虾倒入意面中，撒上意面芝士粉（条），最后撒黑胡椒碎后搅拌均匀，即可食用了

六、茄汁面的详细做法？

所需材料：

- 意大利面或通心粉 200克

- 西红柿 4个

- 洋葱 1个

- 大蒜 3瓣

- 干鸡精 适量

- 盐 适量

- 番茄酱 适量

- 橄榄油 适量

- 意大利香料 适量

- 帕尔玛干酪 适量（可选）

制作步骤：

1.将西红柿剥皮后切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。

2.在锅中倒入橄榄油，加热后倒入洋葱和大蒜，炒至香味出来。

3.加入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软。

4.加入适量番茄酱，撒入适量盐和干鸡精，搅拌均匀后加入一定量的水（视个人口感而定）。

5.煮开后撒入意大利香料，转小火煮约10-15分钟，使汁变浓稠。

6.将面条煮熟（视个人口感而定），捞出后沥干水分，加入煮好的茄汁中，翻炒均匀后再煮约2-3分钟。

7.将茄汁面盛入盘中，可加入适量的帕尔玛干酪（或其他硬质奶酪），美味的茄汁面就做好啦。

温馨提示：

1.在做茄汁时可添加一些糖，以去掉西红柿的酸味。

2.煮面的水要开足，加入少量盐和油，面熟后要及时捞出沥干。

3.茄汁中的香料的数量可以根据个人口味适量增减。

七、茄汁面的家常做法？

茄汁面是一道简单易做的家常面食，以下是制作步骤：

材料：

- 面条

- 番茄

- 洋葱

- 大蒜

- 食用油

- 盐

- 糖

- 生抽

- 醋

- 水淀粉

步骤：

1. 将番茄切成小块，洋葱和大蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒出香味。

3. 加入番茄块，翻炒至软烂。

4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右，直到汁水浓稠。

6. 煮好的面条捞出，沥干水分，放入茄汁中翻炒均匀。

7. 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

茄汁面做法简单，口感鲜美，适合快速做一顿美味的家常面食。

八、正宗茄汁面的做法？

1. 准备一份圆面条，或者意大利面也可以

2. 将猪肉剁肉末备用

3. 番茄用刀削成块状备用

4. 少许淀粉放在碗里勾兑成水淀粉

5. 热锅凉油炒肉末

6. 放入切好的番茄块在锅里，用铲子边炒边按压，直至化为番茄汁为止，同时加入番茄酱，使汤汁色与味更浓郁一些，然后加入适量水，水加入多少，按要吃的面条确定，放入食盐，加入水淀粉，使汤汁浓稠，最后放入鸡精提味

7. 面条下锅中煮熟后，沥水，然后放入凉开水里过一下水

8. 捞出沥水放在盘子里，浇上番茄汤汁即可成为一盘可口的面

九、茄汁香菇拌面的做法？

配料:

西红柿一个、面条200克、番茄沙司一大勺、香菇5朵、油少量、盐少量、糖少量、葱一段、青菜少量

烹饪步骤:

1.西红柿去皮切丁

2.香菇切薄片

3.准备好手擀面或机器面

4.葱切圈

5.锅中放入少量油爆香葱

6.将香菇放入锅中快速翻炒几下，盛出

7.再放入少量油炒西红柿，在炒制的时候再放入少量盐和糖

8.西红柿炒出汁放入一大勺番茄沙司

9.放入炒好的香菇，小火慢炖一会儿

10.汤汁粘稠盛入碗中

11.锅中放入少量盐煮面

12.面熟放入碗中

十、茄汁拌川面的做法？

【所需食材】：鲜面条300克，西红柿2个，土鸡蛋2个，葱段，5瓣蒜，熟猪油，番茄沙司2勺，白糖2勺，蚝油1勺，清水少许，食盐适量，食用油少许

具体操作：

步骤一：处理番茄（番茄尽量选择熟一点的，这个季节番茄太生会很酸的。把番茄去皮去蒂，切碎块，尽量块小点，这样容易煮。去皮去蒂吃起来口感好，不想去的可以不去皮。去皮小技巧：提前烧热水，把番茄顶端划十字花，把热水浇在番茄上，用手直接撕掉皮就可以，非常方便实用。）

步骤二：打蛋液（想要口感更好，尽量用土鸡蛋，炒出来鸡蛋颜色更金黄。我把鸡蛋打散，加了少许食盐，然后加了料酒不仅可以去腥而且会让鸡蛋更嫩。小提示：鸡蛋更嫩还有一个方法就是蛋液中加少许清水和几滴食用油，炒出来鸡蛋一样很鲜嫩。）

步骤三：猪油炒蛋（做这道面食我用的是之前做好的猪油，吃起来口感更香。猪油化开倒入蛋液稍微凝固就关火滑散，因为后期要回锅，所以鸡蛋炒至凝固即可。小提示：这里我用的是不粘锅，也可以使用平底锅，但要注意控制火候。）

步骤四：调汁（我用番茄沙司，白糖，蚝油，清水混合做成料汁。这里用番茄酱比较好，我没有买到，所以用的番茄沙司。小提示：番茄酱只有番茄和水，番茄沙司加了很多其他调料的。）

步骤五：猪油炒香葱蒜（这里也可以用五花肉煸炒出肥油，最近一直在吃肉，所以没放五花肉用猪油了。）

步骤六：炒香葱蒜，倒入番茄碎，煸炒出汤汁（小提示：这时候要注意火候，可以由小火稍微转中火。）

步骤七：继续熬汁（加一碗热水，倒入做好的料汁，开大火熬汁。）

步骤八：油拌面（在开始炒鸡蛋时候，我就用另一个锅烧水煮面了。水烧开下入面条6分熟，立马捞出过凉水，然后控干水分，滴入食用油把面拌匀。小提示：1.炒鸡蛋熬汁和煮面我是同时进行的，也可以熬好汁再煮面，最后拌面，那样口感没有这个好。2.煮好的面一定要控干水分，用油拌匀，这样面条劲道不易粘连，条条分明。）

步骤九：拌面（汤汁收汁到剩余1/3的时候，倒入鸡蛋碎，放入面条，一边收汁一边搅拌。拌面一手拿一根筷子不断挑动面条拌匀，这里我一个人拍照，拌面动作没拍上。小提示：除了油拌面，这一步就是最重要了。带着汤汁拌面，面条可以更好的吸收入味，吃着味道更美味。）

步骤十：茄汁拌川成品

一盘还冒着热气的茄汁拌川就做好了，金黄的鸡蛋碎，红润的番茄碎，劲道的面条，扑鼻的香味，让人忍不住想吃了。这些面我做了2盘半的量，正好我们三口人吃的量。此面以酸甜为主，略带咸味，非常营养适合家庭用餐。