砂锅炖牛肉汤的家常做法大全？

一、砂锅炖牛肉汤的家常做法大全？

先把牛肉用水煮一下，然后在放上调料开始炖先大火烧开然后小火慢慢炖，到半个小时应该就软和了在放一点红胡萝卜切小块，在把胡萝卜炖烂就好了，牛肉汤不放萝卜太油不好喝，油吃多了对身体也不好。

二、电砂锅炖鱼的做法大全？

食材：

草鱼1条、洋葱1个、姜片4片、料酒3勺、青椒1个、小米椒6个、酱汁、食盐半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺

1. 草鱼切块并洗净，用料酒、食盐和姜片腌制半小时。

2. 洋葱切块，青椒切片，小米椒切段。

3. 起锅烧油。

4. 油温五成热倒入洋葱煸炒几下。

5. 砂锅中倒油，开小火烧热。

6. 将煸炒过的洋葱铺在砂锅锅底。

7. 平底锅中留油，下入青椒、小米椒炒制。

8. 将鱼段平整地码在洋葱上面。

9. 调一个酱汁：将食盐、生抽、耗油和食用油倒入碗内，搅拌均匀。

10. 砂锅内放入青红椒，并倒入酱汁。

11. 盖上盖子炖10分钟。

12. 炖好关火，上桌食用

三、砂锅鸡汤的做法大全？

砂锅鸡汤的做法

用料

盐 适量

糖小朵 1勺

三黄鸡 1000克

葱姜 适量

红枣 适量

枸杞子 适量

做法步骤

1、三黄鸡用清水泡30分钟

2、葱切段，姜切片，红枣，枸杞子适量备用

3、清水下锅焯水，焯去浮沫。放入砂锅，放入葱姜，红枣枸杞子倒入开水

4、大火开锅后转小火炖煮，一个半小时后放入糖小朵和盐拌匀，即可

四、炖砂锅的做法大全？

主料:排骨400克，土豆一个

辅料:油、盐、大葱、姜、花椒各适量，肉桂一块，香叶一片，蒜、生抽、料酒、大料各适量，花卷3个。

1、备齐材料，排骨冷水泡出血水，冷水入锅焯水，捞出控净水分。

2、大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料。

3、砂锅加入适量的油，爆香各科调料、葱姜。

4、加入排骨翻炒，喷料酒，加入生抽翻炒，多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟。

5、土豆去皮洗净切滚刀快，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖。

6、汤汁差不多时，加入备好的花卷小火炖5分钟左右。

7、取出花卷，加入一，酱油调味，香葱，蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀。出锅。

五、古法砂锅的做法大全？

一、香料配方(比例)

　香叶1　桂皮１　八角１　小茴香1 白扣0.5　甘草0.3　草果0.3

（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）

二、配料

辣椒３斤（河北新一代辣椒）　精制牛油７斤　色拉油３斤　郫县豆瓣４两　白酒３两　老姜３两　大蒜４两　花椒一把 专用豆母子2两

三、辅料

醪槽少量　冰糖少量 火锅鸡精１２０g 白酒少许　姜片４片　盐少许　高汤３斤

红油５斤　辣椒段１０个　花椒少许

四、底料的炒制方法

１、将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（2分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）→将水分砸干备用；（用于炒底料用）

2、将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（20分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）→将水分砸干备用；（用于提油用）

3、将牛油7斤和色拉油3斤混合放在锅中大火炼制无气泡→关火→放郫县豆瓣4两、糍粑辣椒3斤→整个过程要不停的搅拌，防止糊锅→放入大蒜（４两）→辣椒变乌红色时放豆食→放花椒（少许）→将多余的油打出（可以作为提油用）

五、红油的提炼（拉油）方法（目的是把油增香）

将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（20分钟），→粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小）→将水分砸干。

２、将牛油7斤和色拉油3斤混合放在锅中大火炼制无气泡（冒青烟）→关火→待油温度降到８０度左右→放大葱（３条）、老姜片（３两）增香，变成金黄色时→捞出→、糍粑辣椒2斤→整个过程要不停的搅拌，防止糊锅→放入大蒜（４两），在辣椒炒香时，需要放香料（１-2碗）→倒白酒（２两）→辣椒变乌红色时关火。

六、砂锅沙丁鱼的做法大全？

材料：沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点

做法：

1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。

2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

七、砂锅炖汤的做法大全？

材料

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

八、砂锅草鱼的做法大全？

食材：草鱼1条，洋葱1个，金针菇1把，生姜1块，大蒜5瓣，青红椒各2根，小葱1根，奥尔良腌料30克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐半茶匙，料酒2汤匙

第一步：将草鱼清理干净，然后剁成均匀大小的小块，放入盆中，加入30克奥尔良腌料，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！

第二步：将洋葱老皮剥掉，然后切成小块，撕开装盘备用！金针菇清洗干净之后，切去根部，再用手撕成小朵备用！接着把青红椒清洗干净之后，切成小圈圈备用！生姜切片，大蒜切片备用！

第三步：起砂锅，加油烧热，然后将姜片和蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入洋葱，再用筷子翻拌均匀，然后将金针菇铺到洋葱上面，铺平！

第四步：蔬菜全部铺好之后，接下来，将我们腌制好的草鱼，一块一块地摆入砂锅里面，然后将腌制草鱼时剩下的料汁淋入锅中，再淋入少许的料酒，然后盖上锅盖，小火焖煮35分钟！

第五步：焖煮35分钟之后，我们草鱼断生，然后撒入青红椒圈，再盖上盖子，焖煮2分钟即可上桌开吃！

九、砂锅梭鱼的做法大全？

做法

将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅。

十、扁形砂锅的做法大全？

1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀

　　2.用小火温油炸成丸子

　　3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸

　　4.下入炸好的丸子

　　5.加盖用小火炖30分钟

　　6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了

二、砂锅白菜炖豆腐