三鲜泡饭的家常做法？

一、三鲜泡饭的家常做法？

如今，大家日常生活工作中都很忙碌，一般早餐和中饭都选择在外面吃，而简易的泡饭是很多人每日的挑选，由于既美味，并且价钱也不贵。三鲜泡饭是很多人经常点的一种饭，很多人也想自己在家的情况下学着制做一下，那么，三鲜泡饭怎么做呢？

三鲜泡饭的家常做法，首先要准备三鲜主料包括：蟹味菇、白虾和肉沫；辅料包括：米饭、小葱、生姜、娃娃菜等。

制作步骤 1：小葱切小段，生姜切丝，娃娃菜竖切成条，开水提前烧好。步骤 2：中火，放少于平常烧菜一半的食用油，烧热，放入肉沫炒至表面微焦，加入生姜和小葱，炒出香味，放入娃娃菜和蟹味菇，翻动一会儿，半分钟的样子。步骤 3：加入开水，滚烫后，加入米饭，加入白虾，煮两到三分钟。最后撒一点葱花。出锅！

二、三鲜泡饭是怎么做的？

用料 米饭2碗 蘑菇150克 肉丝100克 鸡毛菜100克 虾仁10只 料酒1勺 盐1.5勺 鸡精1勺 白胡椒粉一撮 麻油一小勺 葱姜若干 三鲜咸泡饭的做法 菌菇洗净，可以按照喜好选择不同的菇类，香菇，蘑菇，平菇，海鲜菇，草菇什么的都可以。三鲜咸泡饭的做法 步骤1鸡毛菜洗净备用。三鲜咸泡饭的做法 步骤2虾仁解冻洗净备用。三鲜咸泡饭的做法 步骤3起油锅，爆香葱姜。三鲜咸泡饭的做法 步骤4爆炒肉丝，加料酒去腥。三鲜咸泡饭的做法 步骤5然后加2碗水，煮沸，改成中火炖10分钟，煮出肉丝里面的香味。三鲜咸泡饭的做法 步骤6接着加入菌菇，继续煮开。三鲜咸泡饭的做法 步骤7接着加入米饭，尽量把米粒滑散。不这一步不要一直煮，米饭加进去再次烧开就行了。三鲜咸泡饭的做法 步骤8再次烧开时加入虾仁。三鲜咸泡饭的做法 步骤9然后加盐和鸡精调味。三鲜咸泡饭的做法 步骤10最后加入鸡毛菜，一烧滚就关火。三鲜咸泡饭的做法 步骤11出锅前加入一撮白胡椒粉和少许麻油，提鲜提香。

三、糖醋三鲜的做法窍门？

糖醋三鲜做法窍门

原料：土豆、茄子、青椒、葱末、蒜末、姜末、生粉、水淀粉、清水、盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油。

做法步骤：

第1步、土豆切滚刀块洗净后晾干水分，凉油下锅炸制土豆块，炸土豆的油要第一次炸，油要多放些！大火炸，中间要翻匀炸制土豆金黄色

第2步、捞出来控油

第3步、茄子切滚刀片，先用淡盐水泡10分钟！捞出来控干水分！撒上适量干淀粉，倒入锅中炸制！茄子不用炸那么久！1-2分钟就要捞出来控油

第4步、青椒切块

第5步、炸制好的土豆茄子

第6步、葱，姜，蒜切末

第7步、生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，白糖2汤匙.少许盐，清水4汤匙，调成碗汁备用

第8步、1汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉

第9步、锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香

第10步、倒入调好的碗汁烧开，

第11步、放入炸好土豆和茄子翻炒均匀！大概翻匀1分钟让土豆茄子入味！

第12步、最后放入青椒翻炒到青椒断生，再加入适量水淀粉再次翻匀出锅

第13步、酸甜口可得糖醋地三鲜！开胃下饭！

四、烩三鲜的正宗做法窍门？

食材明细

五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。

1、准备材料。

2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

4、锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。

5、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

7、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

8、响皮用冷水泡发

9、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10、响皮切片。

11、腐竹泡发，切段。

12、炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。

13、加入高汤。

14、高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。

15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。

五、三鲜虾玉米饭的做法窍门？

鲜虾玉米饭

主料

火腿160g，鸡蛋1个

辅料

玉米粒适量 ，调和油2大勺， 小葱3g ，剁椒2大勺， 食盐适量

步骤1

准备好大米饭、火腿肠、鸡蛋、小葱、玉米粒、剁椒

步骤2

火腿切小丁；蘑菇洗净切丁；香葱切粒；鸡蛋加点盐和几滴水，打散备用

步骤3

锅中油热，滑散鸡蛋，放入盘中

步骤4

锅中倒油，倒入蘑菇丁和玉米粒，翻炒，加入火腿丁，炒匀

步骤5

倒入大米饭，炒散

步骤6

倒入鸡蛋，加少许盐，加入葱花，炒匀 ，倒入剁椒，炒匀；调好味即可

六、上海三鲜肉皮汤的做法窍门？

窍门是用三林肉皮。做法如下:1.准备好三林肉皮。

2.把三林肉皮用温水浸泡至软。

3.把三林肉皮捞出挤干水分切成小块。

4.准备好泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。

5.把火腿片切小、鸡肉切丁。

6.冬笋焯水后切成薄片。

7.把菜心切小。

8.起油锅爆香姜片，把鸡丁炒变色。

9.加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒。

10.加入适量的清水和一块浓汤宝。

11.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。

12.加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。

13.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

七、素三鲜馅的制作技巧与窍门

素三鲜馅简介

素三鲜馅是一种常见的素食馅料，在素包子、素馄饨等美食中被广泛使用。它由豆腐、香菇和韭菜等食材制成，口感鲜香，营养丰富，适合素食者和喜欢素食口味的人食用。

素三鲜馅的制作技巧

制作素三鲜馅需要注意以下几点：

• 1. 食材选择：选择新鲜、高品质的食材是制作美味素三鲜馅的基础。新鲜的豆腐、香菇和韭菜能保证馅料口感和味道的优质。特别是香菇应该选择肉质饱满、表面洁净的，韭菜则需要选取嫩绿、无黄叶的。
• 2. 切割技巧：切割食材要细腻均匀，这样可以保持馅料的口感和风味。豆腐和香菇应该切成小丁，韭菜要切成细碎的葱花。
• 3. 调味技巧：素三鲜馅的味道关键在于香菇和韭菜的调味。应该适量加入食盐、生抽、料酒和蚝油，提升馅料的口感和风味。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
• 4. 搅拌均匀：将切好的食材和调味料放在一个容器中，用手或筷子搅拌均匀，使馅料的味道和口感得到统一。

素三鲜馅制作窍门

除了上述的制作技巧外，还有一些窍门可以帮助你制作出更好的素三鲜馅：

• 1. 充分腌制：将切好的食材和调味料放在一起后，可以先进行腌制。腌制的时间不宜过长，一般在20分钟左右。这样可以让馅料的味道更加均匀，口感更加鲜美。
• 2. 使用蘑菇粉：如果喜欢馅料稍微有点弹性，可以尝试加入适量的蘑菇粉。蘑菇粉具有增加馅料口感的效果，并能提升整个馅料的风味。
• 3. 注意火候：在烹饪素三鲜馅之前，火候的把握非常重要。炒馅时要先热锅，加入适量的食用油，再加入馅料炒制。掌握好火候，保持食材的鲜嫩和口感。
• 4. 搭配使用：素三鲜馅可以搭配不同的包子、馄饨等食材一起烹饪，增加口感的层次感。例如，可以用素三鲜馅制作豆腐馄饨或素三鲜包子，给人更多的选择。

希望以上的技巧和窍门能够帮助您在制作素三鲜馅时更加得心应手。感谢您的阅读，希望本文能够带给您关于素三鲜馅制作的实用知识和帮助。

八、什么是水泡饭 汤泡饭？

水泡饭顾名思义就是用水泡过的饭，很多人因为米饭太干燥，所以在饭中加点水，当作是润滑的作用，这样吃起来就会方便很多。对于年轻的上班族而言，水泡饭是他们的最爱，如果赶时间，就连加热的程序也免了，省时省力符合现代快节奏的生活需要。

汤泡饭是一种食物，它是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去。很多人有这样一个习惯，为了节省吃饭时间，或者是个人的口感喜好，喜欢将汤泡饭吃，而且有的人还经常这样吃，特别是许多老年人更是常见，还有些父母也常常这样用汤泡饭喂小孩，他们认为经汤泡过的饭会变得更松软，更容易下咽和消化。

九、三鲜豆皮的面糊怎么调窍门？

三鲜豆皮的浆主要是稻米历经泡茶以后，再用设备磨出去的，磨出去的豆桨在放入设备里边煮熟就产生了三鲜豆皮了。三鲜豆皮是很普遍的武汉小吃，它的原材料是绿豆跟稻米，稻米跟绿豆的比例是2:1，我们磨好浆以后，要留意蒸的薄厚，豆油皮太厚是会影响到口味的，可是过薄非常容易出現裂开。

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三鲜豆皮的浆怎么调

三鲜豆皮的皮怎样做不碎？

三鲜豆皮是十分經典的武汉小吃，基本上各店都会做。它是将绿豆、稻米混和打浆，在锅中摊成薄皮，内包煮开的檽米、肉粒、蛋类、鲜鲜虾等包馅，用食油煎煮而成。可是假如把握不太好绿豆和稻米的配制和实际操作方法，便会造成皮在实际操作时损坏。那麼，怎样保证薄皮而不碎呢？

传统式方式制做三鲜豆皮，大多数是将稻米和绿豆依照2:1的占比混和，侵泡数小时后研磨打浆的。因为绿豆的使用量比较多，因此 搞好的皮延展性较为差，易损坏。此外，绿豆量越大，搞好的皮色调就越不好看。以便避免皮损坏，主厨们通常煎出去的制成品皮较为厚，口味不太好。因此，我们开展了改进，将米和绿豆的积分控制在5:1。

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三鲜豆皮的浆怎么调

下边给大伙儿实际介绍一下三鲜豆皮绿豆粘米粉的生产加工方式：

1.取黑米500克、绿豆100克混和，倒进盆内后添加冷水未过原材料，侵泡8个钟头（若是夏季实际操作，需要将原材料放进电冰箱内冷冻侵泡，要不然绿豆非常容易酸酸的）。

2.捞起来黑米和绿豆，添加冷水约700克碾成较为干的浆，再添加盐5克、黑胡椒粉3克、冷水150克调均匀。我们制做的三鲜豆皮的皮是十分薄的，以便避免粘米粉在煎煮时损坏，我们又在上文的基本上，提升了普通面粉150克（留意小麦面粉数最多不可以超出150克，不然煎后的制成品口味变硬，柔软性不足）。

此外前边说已过，绿豆会造成制成品色调发乌，因此 如今，我们全是购置成袋的削皮绿豆粉替代绿豆制做三鲜豆皮。

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三鲜豆皮的浆怎么调

三鲜豆皮具体方法

原材料：

檽米、木薯淀粉、平菇、豆腐干、生鸡蛋、大葱、米酒、生抽酱油、酱油、盐、五花肉、笋、稻米、绿豆、动物油、八角、八角茴香

流程：

将绿豆泡开削皮，稻米侵泡约三小时后，与削皮绿豆放进多功能料理机弄成粘米粉将檽米清洗，煮熟预留酱干、平菇、五花肉、笋各自滚刀块预留。五花肉添加适量的酱油、生抽酱油、米酒、盐腌渍锅中放进适当的五花肉（白肉）爆锅冒油，将煸冒油的五花肉捞起来，倒进肉粒、平菇丁、八角、八角茴香煸炒直到出味。随后倒进未过所述食物的水，盖上外盖焖煮将汁液迅速炒糖色，随后放进酱干丁、笋丁、盐煸炒，再添加未过食物的水，再次焖煮待汁液即将收湿时，倒进水淀粉勾芡提前准备一个炒菜锅，用食油擦洗锅内，额庵后倒进适当的粘米粉，开文火，待粘米粉凝结，随后将鸡蛋液擦抹匀称，待再度凝结后，刷上动物油，翻过来将切完的小香葱撒在上面，随后再另附一层糯米糕，夯实随后将搞好的食物料汁淋在白米饭上，再刷上一层动物油随后渐渐地翻过来，将糯米糕处再炸一下，随后将一整张食物切割成小小块，浇上动物油，撒上小香葱，即进行。

十、三鲜油面筋的做法大全窍门？

用料

杭白菜 四五颗

油面筋 五六个

香菇 两三朵

太太乐鸡汁 一勺

食用油 少许

做法步骤

1、准备食材，杭白菜、新鲜香菇洗净沥干待用

2、将杭白菜切段，香菇切片

3、油面筋一端用筷子戳个洞在开水中泡软捞出沥干待用

4、锅里放入少许油烧热后，依次放入杭白菜、香菇片翻炒一下，加一点泡油面筋的水继续翻炒后加入泡好的油面筋翻炒，最后加入一勺鸡汁调味收汁装盘即可

小贴士

太太乐鸡汁本身含有盐分所以无需另外加盐；如果用的干香菇需要泡发；油面筋泡软后再入锅翻炒