蛏子，鲶鱼豆腐汤做法？

一、蛏子，鲶鱼豆腐汤做法？

材料：鲶鱼 1条、豆腐 2块、姜 6片、料酒 2勺、盐适量、葱 2根

做法：

1、鲶鱼去内脏，洗净，切段。

2、水烧开，把切好洗干净的鲶鱼放入水中，10秒左右，基本就会有血沫浮出，就可以关火捞出鲶鱼备用。

3、干净的锅下油，6片生姜放入爆香，下鲶鱼略煎两下，基本上让鲶鱼都裹上油就可以。

4、下热水，两瓶盖料酒，盖锅盖，煮开。

5、放入豆腐，中火煮开，再煲个六七分钟 。

6、起锅前放盐，下葱花，搅拌即可。

二、海鲜蛏子豆腐汤的做法？

配料：

蛏子，南豆腐，生姜，小香葱，橄榄油，盐。

做法：

1、蛏子倒如少许油浸泡上两个小时；

2、南豆腐切块；

2、汤锅盛上水，放入生姜丝及切成小块的豆腐，加适量盐；

3、水开后倒入蛏子，等水再次沸腾后滴上几滴橄榄油，撒上香葱迅速起锅即可。

三、蛏子丝瓜豆腐汤的做法？

蛏子丝瓜豆腐汤是一道清淡可口的汤品，下面是它的简易做法：

所需材料：

- 鲜蛏子 300克

- 细嫩丝瓜 1根

- 嫩豆腐 1块

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 鸡精或盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将蛏子清洗干净，放入盛有清水的容器中，用盐水浸泡30分钟，再用清水漂洗几次，去除蛏子体内的沙和污垢。然后捞出备用。

2. 细嫩丝瓜去皮，切成薄片或丝状备用。嫩豆腐切成块状备用。

3. 烧一锅水，水开后将豆腐块放入煮沸的水中焯水一分钟，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜炒香。

5. 加入蛏子翻炒几下，然后加入清水，水的量根据个人喜欢的浓稠程度调整。

6. 水烧开后倒入焯过水的豆腐块，再加入丝瓜片。

7. 煮沸后转小火，煮3-5分钟至蛏子熟透，丝瓜熟烂，汤汁略有浓稠。

8. 最后加入适量的鸡精或盐调味即可。

这样一道美味的蛏子丝瓜豆腐汤就做好了。根据个人口味，你可以适量添加些许食材或调料，比如香菜、胡椒粉等，以增加更多的风味。享受美食的同时，享受大自然的原汁原味吧！

四、蛏子汤的做法，蛏子汤怎样做？

蛏子汤的做法

　　做法一、萝卜蛏子汤

　　材料：蛏子500克，萝卜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

　　做法：

　　1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉；

　　2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花；

　　3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　蛏子是含有丰富的蛋白质的，对我们的新陈代谢是非常的重要的，蛏子含有脂肪和碳水化合物，是可以补充身体所需要的能量。

　　做法二、家庭蛏子汤

　　材料：鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒(或料酒)，大蒜，葱花

　　做法：

　　1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净；

　　2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜，也可以不放)，把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可；；

　　3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了，加几滴明油(即尾油，可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后，可以放一点葱花。

　　蛏子含有钙、磷、铁等元素，蛏子用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛，而且是具有补虚的作用的。

　　上面就是为大家介绍的两种蛏子做汤的美味的做法了，我们生活中也是非常的适合食用一些汤的，汤中的营养价值是更高的，而且是会更容易被我们的身体所吸收，而且可以很好的补充身体所需要的一些水分的。

五、蛏子汤做法？

主料：蛏子500克，萝卜150克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法

1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2.把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

3.净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

六、蛏子炖豆腐的做法？

主料：蛏子370克，豆腐310克

辅料：葱段适量

调料：酱油2勺，盐适量

做法：

1.准备食材：蛏子（已清洗焯熟）、豆腐、葱段。

2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。

3.将豆腐放在案板上切开。

4.起锅倒油烧热，下入切好的豆腐翻动一下。

5.接着，合入剥好的蛏子，加适量的蛏子汁。

6.翻动一下煮开。

7.然后，加2勺酱油。

8.加适量的盐。

9.搁入葱段调味翻匀即成

10.出锅

七、豆腐炖蛏子做法？

因为蛏子是生长在滩涂里的生物，

所以买蛏子的时候要问一下商贩：

这个蛏子吐过沙了吗，

如果没有的话，

回来接一盆清水，

撒几滴油进去，

让蛏子慢慢把体内的沙吐出来。

步骤 2

找出好看的雪平锅，

加适量水和蛏子。

步骤 3

等水沸腾以后，

蛏子的壳全部打开，

然后关火。

步骤 4

把蛏子壳剥去，

细沙洗净，

放置容器里，

再撒黄酒腌渍去腥。

步骤 5

换炒锅，

烧热，加入油和葱姜，

爆香锅底。

步骤 6

放入滤过水的蛏子肉，

煸炒几下。

步骤 7

烹入黄酒。

步骤 8

接着加适量水煮开，

然后漂去浮末。

步骤 9

把蛏子肉连汤一起倒入砂锅。

步骤 10

上火煨煮。

步骤 11

待煨至蛏肉酥透，

汤呈白色时，关小火。

步骤 12

找出刚才烫蛏子的雪平锅，

烫豆腐。

步骤 13

烫完的豆腐少了豆腥味，

然后放入煲蛏子的砂锅中。

步骤 14

等到豆腐全部浮起，

一锅汤就煲好了。

步骤 15

上桌前加盐和葱花调味。

步骤 16

按个人喜好加入白胡椒粉，

就能开吃啦。

八、蛏子烩豆腐的做法？

食材清单

豆腐 350克 、 蛏子 500克 、 生姜 3片 、 葱花 少许 、 料酒 适量 、 六月鲜轻10克轻盐原汁酱油 1勺 、 红椒 1/3个 、 蒜头 4瓣

烹饪步骤

1，准备好所有食材

2，将蛏子洗净，水烧开，加入葱姜蒜料酒，倒入蛏子焯水，水开，捞起

3，去壳，取出蛏子肉，洗净备用

4，起油锅，爆香姜蒜，下入竹蛏肉，翻炒

5，加入豆腐烩一下

6，倒入六月鲜轻10克轻盐原汁酱油

7，加适量水，烩煮2分钟入味

8，起锅，撒上红椒碎，小葱即可！

九、蛏子炒豆腐做法？

食材：蛏子500克，豆腐两块，生姜一块，葱一棵，食用盐一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先用清水把蛏子表面的泥土清洗，再放入清水中加入一勺食用盐，浸泡20分钟让蛏子把沙子吐干净，浸泡好蛏子用刀从蛏子背切一刀，这样煮出的蛏子不开口。

步骤二：豆腐用清水清洗一下再切成小块，生姜去皮洗净切成薄片，葱清洗干净切成葱花备用。

步骤三：炒锅中倒入少许食用用油烧热，放入葱白、姜片干煸出香味，倒入清水大火煮开。

步骤四：倒入豆腐煮上3分钟，这样也可以去除豆腥味。

步骤五：倒入蛏子煮上一两分钟，因为蛏子是易熟食物，基本一下锅就熟透了，所以烹煮时间不宜过久。

步骤六：煮好了放一勺食用盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。

十、山药蛏子汤的做法？

- 竹蛏干 100 克

- 猪骨 500 克

- 枸杞子 适量

- 干贝 2 个

- 生姜 适量

调料：

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将竹蛏干泡水，泡软后备用。

2. 猪骨用清水焯水，冲洗干净备用。

3. 干贝提前用温水泡软备用。

4. 生姜拍打后切片。

5. 将焯水后的猪骨放到锅中，加入适量清水，大火烧开，捞去浮沫。

6. 将泡发后的竹蛏干、干贝和姜片放入锅中，改成小火煲 3 小时。

7. 最后加入适量的盐和枸杞子，再煲 10 分钟即可。