炸茄子汤的做法大全？

一、炸茄子汤的做法大全？

1.炸茄子，准备两个茄子清洗干净备用。2.把菜刀正常放案板上，然后把刀跟抬起来，用刀尖往前切茄子，切好后把茄子翻一个面，然后把刀倾斜30度，再把刀跟抬起，继续用刀尖往前切，切好把茄子拉开备用即可。（刚开始切慢一点，实在切不了，可以在案板上放一根筷子，挡着刀，防止刀跟放下来后把茄子直接切断。）3.起锅烧油，油温七成热，放入切好的茄子，用大火炸，炸四五分钟，炸至金黄色捞出控油备用。（炸茄子必须用大火炸，这样才能把茄子里面的水分逼出去，并且不起油。）

4.锅留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一勺黄豆酱和一勺酱油炒出香味，然后加入一大勺清水，然后放入炸好的茄子，然后加入少许鸡精和白糖调味，然后用大火烧汁，烧干汤汁装盘，然后撒上蒜末香菜调味点缀即可。

二、不用炸的丸子汤做法大全？

不用炸丸子汤做法

用料

冬瓜500克 猪五花肉300克 鸡蛋1个 葱20克左右 姜20克左右

做法

1.猪五花肉剁碎成肉糜。

2.葱姜切末。

3.将葱姜末加入肉糜。

4.加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5.在磕入一个鸡蛋。

6.用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7.香菜洗净切末。

8.冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9.锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

10.小火微开状态汆丸子。

11.待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12.中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13.起锅前淋入一点香油。

14.上桌前撒适量香菜末。

三、炸猪皮煲汤做法大全？

炸猪皮

食材：猪皮，食用油

做法：

1.将肉皮上的毛拔干净，清洗干净。

2.将肉皮放入冷水锅中，煮至用筷子能戳动，关火取出。

3.趁热把肉皮上的肥油刮下来。切小块放在篦子上，放在阳台通风处1个星期左右晾干。

4.锅里放食用油，油六成热后转小火，放入干肉皮炸至起泡泡捞出晾凉。(注意安全，小心油会溅出来)

5.等油温升高，再将猪皮重新放入锅中复炸，这时猪皮会膨胀的很大。晾凉放入保鲜袋保存。

6.需要食用时，把炸猪皮放入水中泡几个小时至软就可以了。

四、炸虾姑做法？

做法:

1虾姑剪去须和虾枪，从背部切开,挑出肠泥

2红椒葱姜蒜切末,炒锅加油烧热下入虾煎炸，变色后捞出

3锅留底油烧五成热，下入红椒葱姜蒜末爆香,加入虾和调味料炒匀

五、香辣虾姑做法大全？

主料：虾姑

辅料：芹菜,老干妈油辣子

调料：蒜,油,盐

香辣虾姑家常菜做法:

1、挑选好的虾姑（背部中间有条黑线）,过一下水洗净，用筷子夹出。

2、蒜切末,芹菜洗净切段,炒锅下油，爆香蒜末至金黄。

3、下一勺老干妈油辣子炒出红油,加入切好的香芹段,倒入洗好的虾姑。

4、加盐炒匀，下适量的水略煮,熟透后出锅。

特色：辣炒虾姑，我把辣椒酱换成了老干妈的油辣子，不仅在口感上，更加的香辣，色泽上也更加的红艳。

六、姑炸头菜的做法？

材料

干拳头菜200克，猪五花肉100克，葱丝、香菜梗、花生油、料酒、味精、盐、香油、米醋各适量

做法

1、将干拳头菜用水泡开，剪去老根，去杂质洗净。

2、五花肉切成中细丝。

3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，加料酒、米醋、盐、味精、拳头菜、葱丝炒匀，撒上香菜段即可。

七、虾姑汤的做法，虾姑汤怎么做好吃，虾姑汤的家常？

虾姑汤 食材明细 虾姑适量 蛤蜊适量 介菜适量 虾姑汤的做法步骤

1 这个季节的虾姑开始要好吃了，跳的时候注意一下，挑中间有一条黄黄的，说明有黄膏，好吃哦

2 把虾姑的旁边上下减掉，剪完后也可以把上面那层壳一起去掉，个人觉得不去掉的话肉质更鲜美

3 放少量油，两片大蒜，两片姜，加入冷水，蛤蜊要冷水放进，小火熬开过十秒左右放入虾姑，介菜，大火煮开不用盖盖子，煮开加入少量盐就可以起锅了

八、糖酒虾姑的做法大全？

主料：

虾姑适量

辅料：

姜适量

蒜头适量

黄酒适量

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

做法：

1. 虾姑400克

2. 先用剪刀将虾姑尖锐的尾巴及硬壳边缘剪掉，剪成3段

3. 加胡椒粉 盐一小勺 白糖

4. 黄酒要多到沫过虾姑

5. 姜蒜加鸡精放入搅拌浸泡5小时

6. 也可按个人口味再后加些调料

九、蒜泥虾姑做法大全？

用料：皮皮虾750克、食用油50毫升、料酒10毫升、姜15克、香葱4-5棵、蒜1.5头、生抽10毫升、盐2克

做法：

1、准备主要食材，皮皮虾洗净控干水分。

2、姜去皮剁成细末。

3、蒜去皮剁碎成细末。

4、葱洗净切成葱花。

5、热锅倒油。（油可以重一些没关系）

6、放入控干水分的皮皮虾。

7、烹入料酒大火翻炒。

8、变色后沥出备用，锅里留底油。

9、开小火放入姜蒜末爆香。

10、皮皮虾回锅，翻炒至虾身均匀沾上姜蒜末。

11、倒入生抽，翻炒均匀焖1-2分钟，太干可以沿着锅边烹1汤匙开水。

12、调入食盐，翻炒均匀。

13、加入葱花，翻炒均匀。

14、出锅装盘即可。

十、干炸虾姑的正宗做法？

材料

虾姑200克、鸡蛋 1个、糠 适量、盐 适量、面粉 150g、淀粉 150g、油 、适量

做法

1:把虾姑洗净去头，

2:面粉和淀粉混合均匀，加入适量的盐鸡蛋打散加入适量的盐，

3:首先把虾姑裹上面粉、淀粉混合物，

4: 然后裹上鸡蛋液，

5:最后裹上面包糠，

6:油加热到200度左右，把裹好的虾姑放入油中，

7:炸到金黄色捞起放在厨房纸巾上吸下油，

8:最后开始摆盘，沾上千岛酱就可以食用。