黄豆蹄花汤的做法？

一、黄豆蹄花汤的做法？

材料：猪前蹄、葱、姜、蒜、黄豆 、香菜

调味料：当归、花椒、生抽、料酒、醋、白糖、香油、胡椒粉、花椒油、红油辣子

做法：

1提前一晚将黄豆（芸豆）泡发，并将猪蹄清水浸泡3h以上

2猪蹄冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒、葱结，烧开洗净浮沫备用

3温水起锅加入猪蹄和姜片、当归、花椒、胡椒粉、（白芷）、一瓶盖黄酒，大火煮沸1h左右

4加入泡发的豆子，文火继续炖煮2h，最后适量盐调味，撒上葱花即可出锅

灵魂蘸水：

二、重庆黄豆蹄花汤的正宗做法？

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净，剁成小块。

步骤3

锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。

步骤4

焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

步骤5

炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。

步骤6

猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）

步骤7

利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。

步骤8

起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。

三、双面黄豆腐蹄花汤家常做法？

双面黄豆腐

材料:老豆腐 青椒 郫县豆瓣 生抽 盐 油 姜片 水淀粉 白糖

步骤 1

锅里放水烧开，放少许盐。先将老豆腐切片在锅中焯水。时间大概1分钟，捞起沥干水分。

步骤 2

锅中放油，烧至7成热，放入老豆腐两面煎成金黄，捞起待用。

步骤 3

锅中剩余的油留着，依次下姜片、郫县豆瓣小火炒香，放生抽和白糖，加少许水（吃饭的小碗小半碗就行了），放入煎好的豆腐煮几分钟

步骤 4

看到汤汁变少以后，加入青椒断生后，放水淀粉炒匀起锅。

蹄花汤

烹饪步骤

1猪蹄剁成小块洗净备用

2冷水下锅焯去血沫，用清水冲洗干净

3砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇去浮末

4转小火炖煮2到3小时加适量盐

5汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁吃味道好极了！

四、黄豆蹄花汤王刚？

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可，黄豆猪蹄汤的王刚做法就做好了。

五、肘子黄豆汤的做法大全

大家好！今天我要向大家分享一道美味可口的家常菜——肘子黄豆汤。

肘子黄豆汤的做法大全

肘子黄豆汤是一道富含营养的汤品，其制作方法简单，口感鲜美。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的制作过程。

材料准备

为了制作一锅美味的肘子黄豆汤，我们需要准备以下食材：

• 猪肘子500克
• 黄豆200克
• 生姜3片
• 葱2根
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

以上食材均为市面上易得的食材，大家可以根据需要进行适量调整。

制作步骤

下面，让我们一起来看看肘子黄豆汤的制作步骤：

1. 首先，将猪肘子放入锅中，加入清水。大火煮沸后，撇去浮沫，焯水，然后捞出洗净备用。
2. 接着，将黄豆用清水冲洗干净，放入沸水中焯水片刻后，捞出备用。
3. 将焯水后的猪肘子和黄豆放入炖锅中，加入足够的清水，使其稍微超过食材表面。
4. 再放入生姜片和葱段，加入适量的料酒。
5. 启动炖锅，选用高压炖的模式，炖煮2个小时。如使用传统炖锅，则需炖煮4-5个小时，直到猪肘子炖烂，黄豆入味。
6. 待炖好后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可适量增减。

食用方法

经过以上的一系列制作步骤，浓郁香甜的肘子黄豆汤就制作完成啦！接下来，让我们来看看如何享用这道美味的汤品：

首先，将炖好的肘子黄豆汤倒入碗中，撒上适量的香葱末，提鲜增香。品尝时，可以搭配米饭或面条一起食用，增加口感和饱食感。

此外，肘子黄豆汤还可以根据个人口味喜好进行创新，例如可以加入蔬菜，增加口感层次和营养价值。

小贴士

在制作肘子黄豆汤时，有几个小贴士需要大家注意：

• 焯水时可将猪肘子和黄豆分别用沸水焯水一次，以去除血水和杂质。
• 炖煮时，如果使用传统炖锅，则需中途注意补充水分，以免烧干。
• 食用时可以根据个人喜好加入一些调料，如胡椒粉、香辣酱等，增加口味多样性。

综上所述，肘子黄豆汤是一道美味可口、制作简单的家常菜品。它不仅口感丰富醇厚，而且富含营养价值，是一道适合全家人享用的汤品。希望大家在家中跟着我分享的制作方法一起动手尝试，相信会有意想不到的满足感。祝大家做菜愉快，美味享用！

六、肘子黄豆汤的做法视频

肘子黄豆汤的做法视频

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将分享一道美味而营养的中式汤品——肘子黄豆汤。

这道汤品结合了肉类和豆类的营养，既有丰富的蛋白质来源，又具备独特的口感和风味。黄豆的纤维含量高，对消化系统和血糖控制有益；而肘子富含胶原蛋白和多种微量元素，对皮肤健康和骨骼强化十分有益。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 黄豆：200克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净。
2. 大锅中加入足够的水，放入猪肘子，姜块和葱段，用中火煮开去腥。
3. 捞起猪肘子，冲洗干净。
4. 清水加入猪肘子，黄豆，姜块和葱段，用高压锅煮40分钟。
5. 煮好的肘子和黄豆捞出，均匀放入碗中。
6. 将煮黄豆和猪肘子的高汤倒入碗中，加入料酒和适量盐调味，撒上葱花点缀。

肘子黄豆汤富含胶原蛋白，对皮肤保健非常有益。胶原蛋白是保持我们皮肤弹性和亮度的重要成分，能够减轻皮肤干燥、细纹和松弛等问题。同时，黄豆中的异黄酮物质能促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的代谢功能。

此外，肘子黄豆汤还富含蛋白质和微量元素，对身体健康具有积极的影响。黄豆是最重要的植物蛋白质来源之一，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于肌肤合成胶原蛋白，保持皮肤弹性。

总结一下，肘子黄豆汤不仅味道鲜美，而且有诸多健康益处。这是一道适合全家人食用的汤品，无论是冬天暖身，还是夏天滋补，都非常合适。对于素食者来说，可以将猪肘子替换为素食肉制品或其他豆类，同样可以制作出美味的黄豆汤。

如果你对这道肘子黄豆汤的做法感兴趣，不妨观看以下视频，一起学习制作这道美味佳肴吧！

希望你们能够喜欢这道美味又营养的肘子黄豆汤，也欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得和想法。祝大家身体健康，生活愉快！

七、蹄髈烧黄豆的做法？

1/6 蹄髈用开水煮一会，煮去血水，也方便清洗拔毛。

2/6 蹄髈清洗干净，黄豆要提前半天泡发好，生姜、八角、桂皮、干辣椒、香葱都准备好。

3/6 蹄髈黄豆生姜等都放入电高压锅

4/6 加盐、黄酒、老抽、生抽搅拌均匀

5/6 电高压锅启用煮肉功能，时间是30分钟

6/6 30分钟后，香喷喷的蹄髈烧黄豆就做好了，简单易行，又好吃又下饭。

八、猎蹄怎么做法好？

用料

主料:

猪蹄 三个

辅料:

大蒜 一个

姜 一个

葱 一根

香菜 一棵

小米椒 两个

调料:

八角 适量

茴香 适量

香叶 4片

干辣椒丝 适量

花椒 适量

桂皮 一个

白酒 1汤勺

老抽 10克

生抽 5克

料酒 10克

胡椒粉 10克

蚝油 15克

豆瓣酱 20克

具体做法步骤

步骤1.将猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时，中间换2次水。

步骤2.控干水份，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸。

步骤3.捞出来用水冲洗，控干水份备用。

步骤4.准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量。

步骤5.猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。

步骤6.盖好盖子，上火蒸，开锅煮15分钟，关火。

步骤7.切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。

步骤8.备好调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒、豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。

步骤9.热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。

步骤10.倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅。

步骤11.把猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟。

步骤12.转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。

步骤13.撒上香菜叶，装盘上桌即可。

九、蹄花烧黄豆做法？

    蹄花烧黄豆是一道美味的传统风味菜品，属于川菜系列中的一员。它以鲜嫩的猪蹄花和香糯的黄豆为主要材料，经过精心调味和慢炖而成，肉质鲜美，口感滑嫩，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下它的具体制作方法。

首先，我们需要准备好一些新鲜的猪蹄花和黄豆。选择猪蹄花时，要尽量选用背蹄肉更嫩的后蹄部位，而黄豆则要选择品质好的新货，以确保口感和味道更佳。

接下来，将事先准备好的猪蹄花进行焯水处理，这是为了去除血水和异味，使猪蹄花更加干净。然后，将焯水后的猪蹄花捞出沥水备用。

同时，也要将黄豆提前泡发。一般情况下，将黄豆用清水泡发至少2个小时，以确保其软化并具有更好的口感。

当猪蹄花和黄豆准备好后，开始进行烹饪步骤。首先，将炒锅加热，加入适量的食用油，将黄豆倒入炒锅中，翻炒片刻，使其均匀受热。接着，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，并放入焯水好的猪蹄花。

然后，调味是关键。根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、葱姜蒜和一些香料，如八角、香叶等。调味品的使用量应该根据自己的喜好来决定，可以适量增减。

接下来，转小火慢慢烧煮。这是为了让猪蹄花和黄豆能够充分吸收调味汤汁，同时也能保持它们的鲜嫩口感。烧制时间一般约为2-3个小时，直至猪蹄花变得酥烂，黄豆也变得软糯。

最后，将烧煮好的蹄花烧黄豆盛出，装入碗中即可享用。在食用时，可以撒上一些葱花和香菜来增加风味。这道美食既可作为主菜，也可作为下饭菜，都能给人一种回味无穷的美妙感觉。

蹄花烧黄豆是一道既美味又有营养的川菜佳肴，富含蛋白质、维生素等营养成分。它的制作步骤简单易懂，食材也易于购买，非常适合那些喜爱家常菜品并追求口感的朋友们尝试制作。无论是在家中享用还是招待亲朋好友，蹄花烧黄豆都能为大家带来一份美味和满足。赶紧动手亲自制作一道属于川菜风味的经典佳肴，让我们用味蕾领略川菜的魅力吧！

十、黄豆蹄花汤必须是圆黄豆吗？

是的，为啥叫黄豆蹄花汤，因为是用制作黄豆炖猪蹄时，使用老黄豆，做出来的黄豆炖猪蹄口感会更好。黄豆炖猪蹄是家常菜，制作的主要材料为猪蹄、黄豆，辅料包括生姜、八角、食用盐、酱油、胡椒粉等。制作黄豆炖猪蹄使用的黄豆，需要清洗干净，放在温水中浸泡一个小时。制作黄豆炖猪蹄使用的猪蹄，需要用菜刀反复刮洗表面。