鲫鱼炖汤的做法鲫鱼用什么炖汤？

一、鲫鱼炖汤的做法鲫鱼用什么炖汤？

用豆腐炖鲫鱼汤非常鲜美，洗干净的鲫鱼，锅内放油，轻轻煎至两边焦黄，下生姜和大葱煸出香味，然后加适量的开水，并加入豆腐片，大火炖煮十分钟，胡椒粉，葱花，香菜，香油起锅

二、鲫鱼炖汤做法？

步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

步骤6、鱼汤里再加适量盐调味

步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

三、鲫鱼的做法怎么炖汤？

1. 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，

2. 葱切段、姜、大蒜切片

3. 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出

4. 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎

5. 煎至两面呈金黄色，

6. 煎至两面呈金黄色，

7. 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒，

8. 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟

9. 加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦

四、鲫鱼炖汤的正宗做法？

清炖鲫鱼汤的做法

食材：鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法：

1、准备食材，将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜。

五、鲫鱼乌鱼炖汤的做法？

1、食材：黑鱼适量、葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、盐适量、豆腐适量。

2、把黑鱼去鳞片，把内脏、鱼鳃、鱼腥线等去除干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，把黑鱼切小段放盆里，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把豆腐洗干净，切小方块，把香菜洗干净切段，鱼腌制好以后，把鱼用厨房纸擦干净水分，把鱼煎一下。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜片、葱段放进去爆香，再把鱼段放进去，小火煎至，一面煎至定型后翻面，一定要小心，不要把鱼肉煎烂，两面煎制金黄就可以了。

5、加入适量的开水，大火烧开，转小火慢炖，炖煮十几分钟后，汤汁就已经很白了，把豆腐放进去，继续炖煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，再放入香菜段，就可以出锅了。

6.美味又好吃的鲫鱼乌鱼炖汤的做法完成开吃了。

六、黄鲫鱼炖汤的做法？

准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。

做法步骤：

1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。

2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。

3、锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。

4、把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，保持大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中，锅盖不要全部盖上，半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。

5、10分钟后，鲫鱼汤已经变得浓白，这个时候就可以关火了。

6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，最后撒上小葱花即可。

七、孕妇海参炖汤的做法？

食材清单

海参 一个 、 干贝 五个 、 鱿鱼 三片 、 瘦肉 五片 、 当归 一片 、 姜 一片 、 枸杞 五个 、 桂枝 一根 、 味精 一茶匙 、 盐 抖几粒 、 水淀粉 少许 、 鸡粉 二匙

烹饪步骤

步骤1，海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子

步骤2，瘦肉 更好的可选用排骨

步骤3，贝 提味提鲜

步骤4，鱿鱼切点花 比较好看

步骤5，香料 去腥增香

步骤6，综合一起放小炖煲

步骤7，锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太稠

步骤8，然后把汤倒入，上煲炖一个小时即可

八、孕妇鸭肉炖汤的做法？

鸭肉汤做法。1、鸭子 酸萝卜材料：酸萝卜200g、鸭600g、黑木耳100g、干笋50g、花菇3朵、枸杞适量、黑胡椒适量、花椒10粒、大葱头适量、姜片适量、油适量、高汤适量。2、鸭子 西洋参 材料：西洋参10克、冬瓜(连皮)300克、老鸭半只、生姜、红枣、食盐适量。

九、鲫鱼炖汤做法是怎样的？

食材

鲫鱼（1条）姜（1颗）葱（少许）食用油（适量）盐（适量）

步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

步骤6、鱼汤里再加适量盐调味

步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

十、鲈鱼加鲫鱼炖汤的做法？

原料

more

鲫鱼 (一条)

大葱 一根

胡椒粉 适量

豆腐 6块

金针菇 适量

白玉菇 适量

香菇 适量

1/将准备好的鲈鱼切块。

2/起锅烧油，放入姜片炒香。

3/放入切好的鲈鱼。

4/翻炒至鱼渣。

5/放入大葱和胡椒粉。

6/加入适当的清水。

7/小火熬二十分钟。

8/在砂锅上放过滤网，倒入煮好的鲈鱼。

9/倒入豆腐、白玉菇、香菇和金针菇。

10/倒入一小勺盐，搅拌均匀。

11/最后放入枸杞即可。

12/这样鲫鱼汤就做好了。

13.美味又好吃的鲈鱼加鲫鱼炖汤的做法完成开吃了。