泡椒黄骨鱼汤做法？

一、泡椒黄骨鱼汤做法？

1.黄骨鱼买回来洗干净去内脏，加入料酒腌10分钟

2.热锅倒油烧热放鱼(人少的话就一两条鱼时可以改为这步骤，可以热锅滚油煎鱼，不过煎鱼的过程中油溅的比较厉害，可以盖上锅盖煎鱼）炸至鱼表面金黄色

3.翻过来炸另一面，炸鱼的时候一定不要大火，中小火就可以了

4.炸好后盛起来备用，把多余的油舀入容器里做菜的时候可以用

5.把香菜，，姜，葱切段，

6.豆腐切块

7.热锅倒入油，加入姜蒜头小火爆香

8.小火改中火后倒入煎好的黄骨鱼，加入没过鱼的开水大火煮开，然后加入一点点料酒

9.泡椒剪开，泡椒水倒入锅中，泡椒切段也放入锅里

10.烧开之后就改小火

11.熬约十分钟加入豆腐块继续熬

12.加入豆腐中小煮大约二十分钟过后改大火再煮七八分钟，然后加入鸡精盛起来

13.盆里铺上香菜

14.连鱼带汤倒入盆里，撒上葱段即可

1,鱼一定要煎一下煮汤，汤才会白白的哟

二、剁椒蒸黄骨鱼的做法？

剁椒蒸黄骨鱼是一道湖南传统的特色菜肴，黄骨鱼肉嫩味美，加上剁椒的微辣和蒜香味道，是一道非常美味的美食。以下是剁椒蒸黄骨鱼的详细做法。

材料：

1. 清洗干净的黄骨鱼 1条

2. 剁椒 适量

3. 生姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 豆瓣酱 适量

6. 生抽 适量

7. 料酒 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 盐 适量

10. 香菜 适量

步骤：

1. 将黄骨鱼去除内脏，清洗干净，用厨房纸擦干水分，然后在两边的鱼身上分别切几刀，让调料更容易渗透入鱼肉。

2. 准备调料：将适量的剁椒、生姜末、蒜末、豆瓣酱、白胡椒粉、生抽、料酒、盐混合均匀成调料酱。

3. 将调料酱涂抹在鱼身两面，将余下的调料塞入鱼腹中。用保鲜膜包裹鱼身，腌制 30 分钟左右。

4. 将腌制好的黄骨鱼切成约 3 厘米厚度的块，放入蒸锅中，用大火烧开后小火蒸约 10 分钟,关火后再焖约 2-3 分钟，然后用铲子将鱼片盛到盘子中。

5. 将蒸黄骨鱼的汁倒入调料碗中，用勺子挑出鱼内的料，浇在蒸好的鱼片上，再撒上适量香菜即可。

小提示：

1. 剁椒、豆瓣酱和盐本身就有咸味，所以盐不必放太多，尤其是使用的豆瓣酱含盐量高。

2. 在腌制时用保鲜膜包裹鱼身会使调料更容易渗透入鱼肉，蒸制时也能保证口感细嫩不干柴。

3. 蒸黄骨鱼的时间可以根据鱼的大小来调整，建议根据个人口感可以适当增加或减少蒸的时间。

4. 在蒸制时要掌握好火候，避免烤焦或煮熟过头。

三、剁椒蒸黄骨鱼的做法，剁椒蒸黄骨鱼怎么做好吃？

您好，剁椒蒸黄骨鱼是一道湖南传统美食，下面是做法：

所需材料：黄骨鱼1条，剁椒适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1.将黄骨鱼放入盆中，撒上盐和白胡椒粉，淋上料酒和生抽，腌制10分钟。

2.葱姜切成丝，香菜切成段，备用。

3.热锅凉油，放入葱姜丝和剁椒，煸炒出香味。

4.将炒好的剁椒葱姜铺在腌好的黄骨鱼上。

5.锅中加水，放入蒸架，放入黄骨鱼，大火蒸10-15分钟即可。

6.取出蒸好的黄骨鱼，撒上香菜，淋上少许热油。

7.上桌前可以在黄骨鱼上浇上少许酱油和香油。

剁椒蒸黄骨鱼的做法简单易学，食材新鲜，味道鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

四、剁椒黄骨鱼最正宗的做法？

原料

主料：草鱼

适量

剁椒

适量

辅料：姜

适量

豆豉

适量

淀粉

适量

调料：茶油

适量

盐

适量

老抽

适量

味精

适量

详细步骤

1、准备好食材。

2、取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。

3、鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。

4、将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。

5、中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。

6、配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。

五、黄椒剁椒酱做法？

用料：永安黄椒 10个，蒜 5瓣，姜 1块，高度白酒 20克，盐 10克，糖 20克。

做法：

1.黄椒洗净去蒂，生姜洗净去皮，大蒜剥皮洗净水分晾干，以上材料全部一起放进搅拌机打1分钟，打成这种粗的末，加盐，糖搅拌均匀。

2.倒入白酒，将黄椒酱搅拌均匀，酒的量就是没过黄椒就可以，装瓶，放进冰箱，发酵3天后就可以吃了，打开一闻，真的很香很香。

六、黄骨鱼汤的做法？

用料：黄骨鱼 2条，粉丝一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老姜 一块，香葱 适量，花椒 一小撮，香菜叶 2-3片，菜籽油 适量，盐 适量，料酒 适量，香醋 适量，生抽 适量

做法步骤

1、将黄骨鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。

5、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失。

6、将黄骨鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用。

7、锅底留油，烧热。

8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。

9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。

10、加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味。

11、装出，撒上香菜叶即可。

七、正宗剁椒鱼头的做法是什么？

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八、黄剁椒酱的做法？

1准备黄辣椒 300克 、 生姜 15克 、 大蒜 30克 、 盐 30克 、 白砂糖 20克 、 高度白酒 30毫升

2辣椒300g洗净晾干，去蒂剁碎

3生姜15g、大蒜30g分别去皮剁成末，与辣椒碎混合装碗

4加入盐30g、白砂糖20g、高度白酒30ml，搅拌均匀

5盖上保鲜膜，室温下放置发酵一天，开封搅拌均匀

6装入干净的密封罐中至九分满，稍微压实

7密封，放入冰箱冷藏发酵一周，取出即可享用

九、剁椒无骨凤爪的做法？

百香果适量，鸡爪适量，剁椒适量，花椒适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，大蒜适量，生姜适量，芝麻适量，白糖适量，醋适量

步骤 1

将鸡爪冷水下锅，加入适量料酒生姜去腥，煮至沸腾后转小火再煮至10-13分钟，捞出放入冰水中浸泡30分钟左右，捞出沥干水分即可。

步骤 2

脱骨加入调料搅拌均匀即可。

步骤 3

放置数小时味道更佳。

十、清蒸黄骨鱼的做法黄骨鱼汤的做法？

用料  

黄骨鱼 2条    

葱、姜 各少许    

料酒、盐、蒸鱼豉油    

清蒸黄骨鱼的做法  

黄骨鱼洗好，划开2刀，刀口塞入切薄片的姜，鱼腹内塞入大量葱丝，两面抹少量盐，倒入料酒，腌制15分钟。

把腌好的鱼身上的葱姜去掉，盘内渗出的血水倒掉，另切姜丝铺在鱼身。

锅内水烧开，鱼隔水蒸8分钟。

蒸好后把盘内的水倒掉，鱼身姜丝扔掉，淋蒸鱼豉油，铺满葱丝。

另起锅烧热油，浇到鱼身上。完成。