牛奶醪糟汤家常做法？

一、牛奶醪糟汤家常做法？

牛奶鸡蛋醪糟的做法：

备用食材：醪糟100克，牛奶250毫升，葡萄干适量，熟黑芝麻少许，枸杞少许，食用碱一点点；

制作过程：第一步，首先根据个人的喜好准备出坚果和果干，核桃、葡萄干、熟花生、熟黑芝麻等等都可以，将其准备到位待用；

第二步，准备出一盒牛奶，将其倒入在煮锅中，同时加上葡萄干和枸杞，大火开始煮，过程中时不时用勺子搅拌下，待将其煮至微微沸腾的状态；

第三步，将醪糟放入在其中，同时再加上一点点食用碱，再次将其煮至微微沸腾的状态，鸡蛋1个将其磕入在碗中，用筷子打散成鸡蛋液；

第四步，沿着锅中缓缓淋入在沸腾的锅中，稍微静置一会，然后用勺子将其充分搅拌均匀，再次将其煮开后，牛奶醪糟便煮好了；

第五步，将其盛出在碗中，根据个人的喜好加上芝麻以及各种果仁等，记得芝麻和花生需要事先烤熟才可，便可以开始享用了。

二、水果牛奶醪糟汤的家常做法？

做法如下：

主料：苹果1个、醪糟2勺、

辅料：红糖1块、牛奶2碗

1. 煮锅里放入两碗牛奶，放入一块红糖煮化。

2.苹果去皮切大块，待水烧开后放入锅中。

3.煮两分钟后，倒入两大勺醪糟。

4.煮一分钟后关火出锅。

至此水果醪糟汤制作完毕，当然苹果也可以换成自己喜欢的水果。

三、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门？

先把醪糟用水煮开，以后煮20分钟，再倒入牛奶煮五分钟，放入白糖即可出锅。

四、醪糟牛奶蛋花汤的做法大全？

主料 3种

鸡蛋

1个

牛奶

120g

醪糟

2汤勺

辅料 5种

水120g

熟黑芝麻适量

熟白芝麻适量

枸杞适量

葡萄干适量

调料 2种

盐1小撮

绵白糖半汤勺

烹饪步骤 8步

步骤1

准备主要原材料，牛奶、鸡蛋、醪糟。

步骤2

准备熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄干。葡萄干和枸杞用温水洗净。

步骤3

水烧开，放入醪糟煮开。

步骤4

鸡蛋加点儿盐打散，慢慢倒在锅里水翻滚的地方，形成蛋花。

步骤5

加入白糖，搅拌均匀，半汤勺差不多，可以根据自己口味增减。

步骤6

加入牛奶和枸杞同煮。

步骤7

待牛奶煮开即可关火。

步骤8

鸡蛋牛奶醪糟盛入碗内，加入准备好的干果等，搅拌一下，即可享用。

小贴士

1 葡萄干和枸杞（各10粒左右，我感觉太多会抢了蛋花、奶香、酒香的份额）用温水洗净沥干水分，花生米我用了

五、牛奶醪糟的做法？

牛奶 200ml 、 红心火龙果 1/3个 （可无）、 鸡蛋 1个 、 醪糟 4勺 、 坚果 一把 、 熟芝麻 少许

烹饪步骤：

步骤1：火龙果1/3个，切成丁备用

步骤2：牛奶200ml加入锅中，开火煮

步骤3：牛奶烧开放入4勺醪糟！再烧开

步骤4：一颗鸡蛋打散，牛奶醪糟烧开后加入鸡蛋，凝固成蛋花关火

步骤5：加入熟芝麻，坚果一把，火龙果粒！

步骤6：搅拌均匀的汤变成了粉色！很快手基本上10分钟就能搞定！200ml的牛奶加入4勺醪糟甜度刚好也不需要再加糖

六、醪糟汤的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

七、牛奶醪糟汤为什么牛奶凝固？

因为醪糟会导致牛奶中的蛋白质变性了。

八、牛奶醪糟的做法窍门？

主料:牛奶 酒酿 鸡蛋

辅料:核桃仁 葡萄干 黑芝麻 食用碱

做法:

1.牛奶大火煮开，调小火，加入两勺子酒酿

2.加入少许食用碱，只要一点点就好了

3.加入葡萄干，炒熟的黑芝麻，小火煮开

4.倒入打散的鸡蛋液

5.鸡蛋开花浮上来之后关火

6.撒入事先炒好的核桃仁，搅拌均匀就可以吃了，如果喜欢吃甜的，可惜依据个人口味加入白糖

九、兰州牛奶醪糟的做法？

兰州牛奶醪糟是兰州传统的美食之一，它是由牛奶和酒曲等材料发酵制作而成的糕点。以下是简单的兰州牛奶醪糟的做法：

材料：

- 牛奶：500毫升

- 砂糖：50克

- 酒曲：适量（大约10克）

步骤：

1. 将牛奶倒入一个锅中加热，温度保持在40℃左右。

2. 加入砂糖并搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 将适量的酒曲加入牛奶中，搅拌均匀。

4. 将混合物倒入一个干净的容器中，并用纱布或纱巾盖住容器口。

5. 将容器放置在温暖通风的地方，发酵24至48小时。发酵时间可以根据个人口感调整，发酵时间越长，口感越浓郁。

6. 发酵完成后，将容器放入冰箱冷藏至少4小时。

7. 取出冷藏过的牛奶醪糟，可以直接食用或配上自己喜欢的水果、果酱等。

注意事项：

- 注意牛奶的温度，过高会破坏酒曲的活性，过低则会影响发酵效果。

- 在发酵过程中要避免外界杂质进入容器中，以免影响品质。

- 酒曲可以在一些超市或食品专卖店购买到，选择新鲜的酒曲能够提高发酵效果。

这是一个简单的兰州牛奶醪糟的做法，您可以根据个人口感和喜好进行微调。祝您制作成功！

十、牛奶鸡蛋醪糟的做法？

1.

准备牛奶 500ml 、 鸡蛋 2个 、 酒酿 6勺 、 枸杞 6克 、 葡萄干 5克、 熟黑芝麻 2克 、 扁桃仁 5克 、 核桃 5克 、 腰果 5克

2.

扁桃仁 5克 、 核桃 5克 、 腰果 5克剥壳装碗

3.

奶锅加100ml牛奶，煮至微沸腾

4.

放50克酒糟。大概放10勺

5.

放入6克枸杞、5克葡萄干

6.

重新沸腾后倒入打好的1个蛋花，煮熟

7.

各种坚果放进去，不用煮，差不多就可以关火了

8.

表面撒上5克黑芝麻即可