砂锅清炖猪蹄汤的做法？

一、砂锅清炖猪蹄汤的做法？

买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；

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锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；

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煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；

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将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；

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加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；

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红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；

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枸杞用同样的方法处理好；

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炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；

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使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\\(≧▽≦)/~

二、砂锅顿羊胸骨汤的做法？

主料

羊肋骨（羊腩位置） (1000g)

辅料

姜 (适量)

蒜 (适量)

当归 (3片)

厨具

砂锅、炒锅

分类

酱香 焖 一小时 普通难度

羊肋骨飞水斩件。

料头爆香。

加入羊肋骨和调料。

爆炒出香味，加入料酒再爆炒一会。

将羊肋骨倒入砂锅，加上当归片。

加入二汤用大火焖制20分钟，转小火焖制20—30分钟，汁收得差不多就可以了。

三、砂锅猪蹄的做法大全？

原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。

3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

四、砂锅烀猪蹄的做法？

先把猪蹄用热水加入老酒，姜片煮五分钟捞出，砂锅里加上水，姜片，花椒，八角，盐，倒入猪蹄炖20分钟。

五、干砂锅猪蹄做法？

食材：猪蹄2个、笋干65克、姜5克、盐适量、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺。

做法：

1.猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片；

2.锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净；

3.烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒；加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒；

4.倒入适量清水，开大火焖煮1个小时；煮至汤收浓汁即可起锅。

六、砂锅猪蹄家常做法？

材料

材料：猪蹄4只，葱，姜，大料，香叶，桂皮，

调料：生抽，老抽，盐，冰糖，白酒

做法

1）猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回

2）锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫

3）另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，

4）桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，

5）小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟

6）煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许

老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装入砂锅

七、砂锅黄豆猪蹄怎样做，砂锅黄豆猪蹄的家常做法？

猪蹄儿切成小块儿，然后在锅里炒一下水，黄豆一般泡上2到3个小时，葱姜蒜炒香以后加入猪蹄儿进行边炒，同时加入鸡精生抽，蚝油少量的老抽，食用盐，姜片，葱段，八角，花椒，辣子段，加适量的水猪蹄儿一般兑一个小时以后再加入黄豆，再兑入半个小时，出锅的时候放葱花，香菜

八、猪蹄汤的正宗做法:教你烹饪出美味营养的猪蹄汤

无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，一碗热腾腾的猪蹄汤都是众多家庭的最爱。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和丰富的营养成分,烹饪成汤能很好地调理五脏六腑,补充身体所需的各种营养物质。那么,如何烹饪出一道既营养丰富、又美味可口的猪蹄汤呢?让我们一起来探讨一下吧。

挑选上好的猪蹄很重要

制作美味的猪蹄汤,首先要选择上等的猪蹄。选择时应该注意以下几点:

• 选择新鲜的猪蹄,皮色泽红润,没有异味。
• 挑选肉质肥厚、筋络丰富的猪蹄,这样煮出来的汤会更加浓郁香醇。
• 尽量选择come from本地养殖的猪蹄,肉质更加鲜嫩可口。

烹饪步骤很关键

在烹饪猪蹄汤的过程中,以下几个步骤务必要掌握:

1. 先将猪蹄洗净,用热水焯一下,去除血沫和杂质。
2. 将猪蹄放入炖锅,加入适量的清水(一般是猪蹄的2-3倍),大火煮沸。
3. 将fire调至小火,继续慢炖2-3小时,直到猪蹄完全软烂。
4. 根据个人口味,适当加入一些姜、葱、料酒、盐等调料,调节汤的口味。
5. 汤快要熬好时,可以适当加入一些白萝卜、冬笋、干香菇等食材,增加汤的营养和口感。

搭配食材让汤更美味

在烹饪猪蹄汤时,可以根据自己的口味和喜好,搭配一些新鲜时蔬或者其他食材,让汤的口感更加丰富。比如:

• 白萝卜:能够增加汤的清甜味,搭配猪蹄很是绝配。
• 冬笋:口感脆嫩,能够增加汤的咬劲。
• 干香菇:能够为汤增添浓郁的香味。
• 豆腐:能够吸收汤汁的味道,增加汤的丰富感。
• 香菜:在汤中撒上一些香菜,能够增加汤的清香。

总之,烹饪一碗美味营养的猪蹄汤,需要掌握好食材的挑选和烹饪技巧。相信通过以上的介绍,您一定能够烹饪出一道令全家人都满意的猪蹄汤。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。

九、猪蹄汤的做法？

原料

猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

十、砂锅汤的做法？

食材：猪大骨头400克，玉米100克，胡萝卜100克，栗子100克，食盐4克，葱少许，姜7克，料酒15克，水1000毫升。

做法：

1.将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒。

2.大火煮开，撇去浮抹。

3.加入玉米段，改小火慢炖，一个小时之后，加入板栗同炖。

4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖。

5.再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口。