河蚌烧汤做法？

一、河蚌烧汤做法？

原材料：河蚌适当，腊肉，春笋，水豆腐，姜蒜，米酒，盐，白胡椒粉

作法

1、河蚌割开除去肠鳃等脏污，用棍子捶松蚌肉边沿；

2、用盐抓捏一会除去黏液，再用冷水清洗干净；

3、河蚌放进锅中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸后煮5分鐘捞起来，清洗再切一小块；

4、春笋去壳切斜刀具，入冷水煮5分鐘捞出来除草酸；

5、水豆腐切一小块入清烧开捞起来，腊肉切成片；

6、将河蚌、腊肉，春笋一起放进锅中，加一定量冷水煮沸，转文火炖1.5钟头；

7、至河蚌软嫩，添加水豆腐再煮5分鐘，加入适当盐和白胡椒粉就可以。

二、猪肚河蚌烧汤做法？

食材：河蚌、猪肚、姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇、青油、盐、味精

河蚌焖猪肚的做法：

1、把河蚌取肉治净后，切成一字条。把新鲜猪肚治净后，也切成条状。两种主料分别投沸水锅里，汆一水捞出后，待用。

2、净锅放青油烧热，先下姜片、葱段煸香，再加猪肉皮块（给河蚌和猪肚增加油气，同时也让汤汁显得浓稠）稍炒，在倒入河蚌和肚条后，掺清水烧开，转高压锅上火压至软熟，捞出待用。

3、出菜时，取净锅放青油烧热，投入青红椒节、野山椒节和青花椒，煸炒几下再倒入河蚌、猪肚、滑菇和适量的原汤，加盐和味精调好味，稍煮便可起锅装盘，河蚌焖猪肚就完成了。

三、河蚌烧咸肉冬瓜汤的做法？

主料：

河蚌适量

咸肉适量

豆腐适量

冬笋适量

辅料：

油适量

盐适量

白胡椒粉适量

姜适量

葱适量

做法：

1. 河蚌洗净后焯水。

2. 锅中放入适量油烧热后放入河蚌煸炒。

3. 加入姜葱、料酒、冬笋和适量水大火烧开转小火炖至河蚌肉烂熟。

4. 加入豆腐。

5. 加入咸肉大火烧开后转小火炖煮熟。

6. 撒入适量盐和白胡椒粉调味即可

四、河蚌汤的做法？

原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。

　　准备工作：

　　1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。

　　2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。

　　做法步骤：

　　1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。

　　2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。

五、河蚌汤的做法，河蚌汤怎么做好吃，河蚌汤的家常？

食材和主辅料 主料：大河蚌1个，豆腐1盒。

辅料：葱姜适量，盐适量，料酒20ml，香菜适量，胡椒粉适量。做法步骤介绍 下面是河蚌汤的做法介绍，看看河蚌汤怎么做好吃吧。1、准备好所有的食材。2、河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。3、汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。4、在加入料酒。5、加盖大火煮制。6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。7、然后捞出葱姜不要。8、捞出河蚌冷凉。9、再切成成小块。10、汤锅中放入河蚌肉。11、加入盐。12、加入胡椒粉煮开后。13、加入豆腐。14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。河蚌汤的小贴士 蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可。

六、河蚌烧粉丝的做法？

原料

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河蚌 (1000克)

生抽 10ml

老抽 10ml

糖 适量

料酒 10ml

葱花 适量

大蒜 适量

生姜 适量

辣椒 适量

1/买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。

2/把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

3/把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

4/起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香。

5/加入河蚌翻炒。

6/翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

7/然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。

8.美味又好吃的河蚌烧粉丝的做法完成开吃了。

 

七、烧河蚌的家常做法？

食材明细：河蚌、青椒、生姜、蒜瓣、红椒、料酒、盐、玉米油、鸡精、酱油。

1、将河蚌清洗干净。

2、将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

3、减压后捞出晾凉。

4、将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

5、晾凉的河蚌切片。

6、油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。

7、倒入河蚌，加入料酒翻炒。

8、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

八、韭菜烧河蚌的做法？

主料： 河蚌2个, 韭菜150g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 干辣椒(2个), 小葱(适量), 料酒(25ml), 糖(1g), 生抽(10ml), 香油(少许), 姜(适量)

做法步骤：

1.河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。

2.高压锅放入葱姜，蚌肉。

3.在加入料酒。

4.加盖大火烧煮15-20分钟.

5.然后取出蚌肉，去掉葱姜。

6.蚌肉稍微冷凉切小块。

7.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。

8.倒入蚌肉翻炒。

9.加入生抽。

10.加少许盐和糖。

11.加入韭菜继续翻炒。

12.淋入少许香油翻炒均匀关火。

九、河蚌烧南瓜的做法？

用料：韭菜、南瓜、河蚌、 菜油、酱油、食盐。

做法

1.韭菜清洗干净，河蚌把里面的肉取出来后，冲洗干净备用

2.接着用少许的菜油煸炒河蚌肉一分钟，然后加水煮十五分钟，连汤盛起备用

3.锅中放入少许菜油，煸炒南瓜，然后放入少许酱油，再倒入烧好的河蚌，继续烧五分钟

4.最后放入韭菜和盐，翻炒均匀即可出锅开吃。

十、河蚌烧咸肉的做法？

材料：河蚌1斤，咸肉半斤

金花茶2两，色拉油3勺，料酒1勺，盐适量，味精适量

1

菜场买回来的河蚌，先放入用两勺盐清洗一下

2

感觉没有粘液了，就清洗干净了

3

清洗干净的河蚌 改刀切小块

4

咸肉切成 小块状

5

把咸肉用热水过一遍

6

准备好洗干净的河蚌，咸肉。铁锅放油

7

先放入生姜 炸香，倒入河蚌爆炒一会，加点料酒，倒入咸肉一起炒

8

加水 盖上锅盖大火烧

9

煮了一段时间发现上面飘了一层黄色的泡沫，用勺子弄掉，不然最后的汤不是很白

10

洗干净的金花菜先炒一下然后倒入河蚌里面。 尝一下咸淡，因为里面有咸肉，如果偏淡在加点盐然后起锅