大骨棒酸菜做法大全？

一、大骨棒酸菜做法大全？

用料:

大骨棒 1根，酸菜 半袋，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，八角 半个，香叶桂皮 适量，干辣椒 6个，盐 1勺，生抽 2勺，十三香 1勺，老抽 适量，粉条 适量，

大骨炖酸菜的家常做法:

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点

3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

4、酱油放入后微沸加入两大碗水

5、水开后放入大骨头

6、中小火炖半个小时

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅

二、大骨棒酱汁的做法大全？

先把大棒骨用清水洗一下，然后用清水泡泡主要为了去血水（有时间的话可以多泡一些时间），中间可以换几次水。

准备辅料，就是原料中的那些香料，有调料包最好是把这些香料都放进去，这样就不会在你大快朵颐的时候一不小心吃到一个花椒粒或者八角了。

芝麻酱要用温水搅拌均匀起锅加清水，待水开后，将泡好的棒骨焯一下水大概3分钟左右，这时候要不断撇去里面的浮沫，焯好后捞出来放进温水里再冲洗一下。

把洗净的棒骨放高压锅，加清水，水量要没住棒骨，然后将事前准备好的香料、芝麻酱、甜面酱都放进去，再加料、老抽和盐，按下炖肉键，大概四十分钟。放一晚上更入味味道会更好。

三、棒骨白菜汤家常做法？

1、准备1根大棒子骨，买的时候剁成几段，洗净。

2、锅中放棒子骨，添水，烧开，冒冒血水。

3、葱白切段，姜切片。

4、把骨头捞出，用温水洗净，放大点的锅里，一次性添足水，加葱姜炖，开锅后小火炖1个半小时。

5、炖骨头的时候准备白菜1颗，豆腐适量，金针菇1小把，粉条1把。

6、白菜用1半，撕成片，豆腐切块，金针菇洗净尾部切去，葱叶切细，粉条用水泡软。

7、因炖的骨头一顿吃不了，所以另起锅，把白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺上，把大骨汤用勺子盛出放在这个锅里一些，汤量以没过菜为宜，再放上两块骨头，加盐，炖煮。待粉条绵软后就可以了

四、棒骨汤做法大全？

棒骨汤做法

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

五、啤酒棒骨做法大全？

一、用料

啤酒 1000ML

排骨 2斤

东北大酱 适量

花椒大料 适量

葱姜 适量

干辣椒 7-10个

冰糖 适量

十三香 适量

生抽老抽蚝油 适量

二、啤酒棒骨的做法步骤

步骤 1

【焯】 1. 将排骨放在加了适量料酒的清水中浸泡2小时以上除血水，<若时间紧急可以省略此步骤，将排骨清洗干净即可> 2. 冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯五分钟左右，去除浮沫，捞出备用

步骤 2

【炒】 1.大火宽油，放入花椒大料干辣椒煸炒10秒左右 2.加入排骨炒至金黄，加入适量十三香、生抽、老抽、蚝油、一勺料酒、一勺白醋、东北大酱，翻炒均匀

步骤 3

【炖】 1.将炒好的排骨与料全部倒入砂锅，加入啤酒、葱段姜片、冰糖，大火烧开，转小火炖1小时左右 2.汤汁较少时，大火收汁即可

六、蟹棒骨的做法大全？

1、蟹骨棒蒸金针菇

材料：金针菇100g，蟹骨棒150g，盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g。

做法

⑴将蟹骨棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。

⑵金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹骨棒。

⑶蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。

⑷蟹骨棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。

2、蟹骨棒炒西兰花

材料：西兰花1大颗，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹骨棒6-8条，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量。

做法

⑴西兰花在沸水中烫一烫 。

⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹骨棒炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。

3、豆角炒蟹骨棒

材料：西季豆(豆角)500克，蟹骨棒5条左右，中个洋葱1个，蒜蓉2汤匙，油适量，鸡粉1/2汤匙，盐少许，水4汤匙。

做法

⑴四季豆先摘去头和尾较硬的部分，再对切半，放入滚水中煮5分钟左右，沥水备用。

⑵快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱下少许盐炒软，再加回四季豆略炒。先加入汁料调好味道，再加蟹骨棒炒匀，再用生粉水勾芡即成。

4、脆炸酿蟹柳

材料：虾胶300克，日本蟹骨棒6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。

做法

⑴将日本蟹骨棒用刀一开二。虾胶挤成12粒。

⑵将蟹骨棒分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。

⑶烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。

七、羊骨棒的做法大全？

步骤 1

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羊骨棒焯水洗净

步骤 2

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锅中加油和牛油，下入葱姜炒香，下入调好的酱和所有辅料炒香，加料酒水烧开。

步骤 3

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烧开后用密漏过滤掉辅料，辅料用药料包包好。

步骤 4

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压力锅放入洗净的羊骨棒，倒入料汁汤，放入料包加适量的盐，开锅小伙四十五分钟即可。

八、大骨白菜汤的家常做法？

主料

大骨3整块2斤，白菜5片叶子

辅料

葱花适量， 蒜3个，姜一小段， 八角2个 ，花椒10几个， 醋适量， 盐适量

步骤

1.大骨洗好，放入锅内

2.用铲子整平骨头，锅内加入水煮开

3.水煮开后，用凉水清洗干净，去掉血沫

4.准备好葱姜蒜

5.切好葱姜蒜备用

6.去除血沫的锅内重新加入清水，放入准备好的葱姜蒜，花椒和八角。然后，大火煮沸

7.白菜叶子洗干净，备用

8.开锅后把白菜叶子用手撕开放入锅内，继续煮。

9.然后加入适量盐和生抽，大火煮开即可

九、红烧牛棒骨的做法大全？

用料

牛骨头

 1根生抽 3勺老抽 2勺冰糖 葱姜蒜 八角 1个香叶 2片盐 料酒 

红烧牛骨头的做法步骤

步骤 1

将牛骨头泡水，去血水

步骤 2

锅内烧开，倒入牛骨头和料酒，焯水

步骤 3

锅内加入适量油，放入葱姜蒜花椒爆香，倒入牛骨头，加盐、老抽、生抽、料酒、盐翻炒，加水，没过牛骨头，放入八角和香叶和冰糖，大火烧开后转小火慢炖

步骤 4

最后大火收汁，出锅

步骤 5

撒上葱花，完美

十、牛棒骨的家常做法大全？

牛棒骨的家常做法如下：

准备材料：牛棒骨1250g 姜片4片 花椒5g 料酒少许 盐酌情

步骤1

冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。

步骤2

砂锅（我用的是8斤的大砂锅）内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫，然后放入姜片，花椒（用茶包袋装花椒，省的喝汤时还要挑出花椒来）料酒，开炖。先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。

步骤3

成品。可以拿吸管吸骨髓，然后喝汤。汤也可以煮面或是煮粥，都很美味！喝不了的汤晾凉后装入矿泉水瓶中，再放入冰箱冷冻，这样想什么时间吃，就拿出一瓶来化冻，省事，方便。