用料
藕1节，
姜2片，
大蒜两瓣，
生抽，老抽，盐，糖，料酒适量，
猪肉一块，
葱一小节，
步骤 1
猪肉切肉丝，加料酒，姜丝，一点盐，一勺生抽，一点点老抽，一点淀粉，搅拌腌一会。
步骤 2
葱姜蒜切碎准备，
步骤 3
莲菜片，胡萝卜片，水焯一下;
步骤 4
起锅烧油，先放肉丝炒一会，盛出备用。
步骤 5
留底油，可以再加一点油，烧热放葱姜蒜炒香，然后下莲菜胡萝卜，翻炒一会，加肉丝。
步骤 6
放盐，酱油，捏一小撮白糖，翻炒一会出锅。
炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了
这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。
主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。
五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）
辣椒洗干净切片。
大蒜可切片也可用刀拍碎就行。
起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀
然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。
主料：腊肉100克、莲藕350克
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、先抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量
步骤
1、准备好食材
2、莲藕去皮洗净切片，
3、腊肉用温水洗净，切片。
4、取砂锅，油热，放入姜，蒜爆香，
5、放入腊肉煸炒至转色，
6、放入莲藕煸炒，
7、加2小勺温水继续煸炒至莲藕转色，
8、放入适量料酒，先抽，
9、加些盐煸炒入味，
10、撒些葱段煸炒匀即可盛出。
炒肉片作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合各个年龄层次的人食用。下面就来介绍一下炒肉片的家常做法。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一会儿。
2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，生姜和大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入生姜和大蒜末煸炒出香味，加入青红椒和洋葱翻炒均匀。
5. 放入煸炒好的猪肉，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。
总的来说，炒肉片是一道非常容易制作的菜品，口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。不论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增。
炒肉片是家常菜中非常受欢迎的一道菜品，其鲜嫩的口感和独特的香味深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下家常炒肉片的做法。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟；青椒、红椒和洋葱切成小块；生姜和大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至肉片变色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱块煸炒至变软。
4. 加入煸炒好的肉片和青红椒块，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀至调料入味。
6. 成品装盘，撒上少许葱花作为装饰。
家常炒肉片做法简单易学，是一道美味又健康的家常菜。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！
炒肉片作为一道家常菜，是很多人餐桌上的必备美食。今天，我将分享一下炒肉片的家常做法，希望对大家有所帮助。
总结一下，炒肉片的家常做法并不复杂，只需要掌握好腌制肉片、煸炒调料、煸炒蔬菜和混合翻炒这几个步骤。如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来增加口感。另外，肉片的薄厚和煸炒时间也需要掌握好，以保证肉质鲜嫩。
总之，炒肉片是一道简单易学、美味可口的美食，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣!
家常炒肉片是一道简单易学且美味可口的菜肴，是许多家庭餐桌上的常客。不过，如何才能将其炒出令人满意的口感呢？下面就来分享一些关键技巧。
首先，要选择新鲜的猪肉和蔬菜。猪肉最好选择瘦肉较多，肥瘦相间的部位，这样炒出的肉片不会油腻。蔬菜可以选择青椒、红椒、洋葱等常见的配菜，洗净后切成片状备用。
炒肉片的调料非常重要，因为它们能够决定肉片的口感和味道。一般来说，常用的调料包括酱油、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉等。适量加入这些调料能够让肉片更加美味。
接下来，将油倒入锅中加热至六成热，放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。然后加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。最后加入适量的调料，继续翻炒均匀即可。
总的来说，家常炒肉片的味道和口感取决于调料的搭配和炒制火候。只要掌握了以上技巧，相信你也能做出美味可口的家常炒肉片。
步骤1
莲藕刨皮，洗净备用
步骤2
将洗干净的莲藕切薄片，切很薄那种，大火快炒才又脆又甜
步骤3
将莲藕片用凉盐水侵泡30分钟左右，让莲藕里面的泥沙溶解到水里，清洗干净藕片，如果莲藕里面是干净的可以不用盐水，就用凉水侵泡就可以了，这样炒出来的颜色还要好看点
步骤4
准备的猪腰柳肉，这个地方的瘦肉时候小朋友吃，但是就是容易碎，要注意切的时候把肌肉纤维切断，这样瘦肉才嫩
步骤5
切好的肉片这样，一片一片应该比较均匀，这样方便爆炒
步骤6
准备好红薯粉，我这里是用的葛根粉
步骤7
一点点的葛根粉，用少许凉水融化拌匀，记住只要一点粉就可以了，多了炒的时候不容易翻炒，而且容易成堆，不容易推开
步骤8
将融好的红薯粉水倒进肉片里，放少许盐拌匀，轻轻的拌就可以了，因为腰柳肉切断肌肉纤维后会很容易碎，所以动作要轻柔
步骤9
准备好老姜洗净去皮，切姜末备用
步骤10
锅烧热，倒入恒大的芥花油烧至9成熟，加入切好的姜末和花椒炒香。炒肉时要多用点油过肉片，这样肉片才嫩，也不容易碎，多的油可以等会留出来
步骤11
加入腌制好的肉片，轻轻用锅铲推开，翻炒至熟透
步骤12
炒熟的肉片起锅装盘备用
步骤13
锅里留底油，多的油可以用碗装好炒下一个菜，倒入清洗干净的藕片翻炒
步骤14
翻炒至藕片熟透，大约2-3分钟左右，注意是一直翻炒，不要焖熟，这样炒出来的藕片才脆，而且也熟的均匀
步骤15
倒入刚才过好油的肉片，加入切好的蒜苗段，翻炒均匀
步骤16
最后放盐调味起锅装盘
成品图
烹饪技巧
用油过肉片时，油要稍微多一点，烧热至9成热就加入肉片轻轻翻炒，要均匀的推开，要不肉片就会粘着一起，过油的肉片不要炒老了，一般推开后炒变色就可以了，还有就是拌入红薯粉的时候，红薯粉不能太多，拌好后不要太干，如果太干，可以再加点水拌匀
羊肉在中国菜肴中拥有重要的地位，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为许多人喜爱的食材之一。炒羊肉片是一道常见而美味的菜肴，下面将为大家介绍一种简单的家常做法。
1. 羊肉片：500克
2. 青椒：2个
3. 大葱：1根
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 酱油：适量
11. 食用油：适量
1. 将羊肉片洗净，用厨房纸巾将水分擦干。
2. 青椒去籽，切成片状。大葱和姜切成细丝，蒜瓣切片备用。
3. 在一个容器中，加入料酒、生抽、适量盐和胡椒粉，拌匀后将羊肉片腌制15分钟。
4. 热锅加入适量的食用油，倒入腌制好的羊肉片，煎至两面变色，炒至羊肉变熟后捞出备用。
5. 同一个锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入青椒片继续翻炒。
6. 加入炒好的羊肉片继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
1. 在煎羊肉片的时候保持锅中的油温适中，可以保证羊肉煎炒过程中不粘锅。
2. 羊肉片腌制的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。
3. 青椒片不宜炒得过熟，保持一定的脆爽口感更好。
4. 配料和调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
希望通过以上的介绍，大家可以学会炒羊肉片的家常做法。炒羊肉片不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。快去尝试一下吧！
This blog post is our step-by-step guide on how to make a popular and delicious dish called "炒羊肉片" (Stir-Fried Lamb Slices) using basic ingredients. The article is written in Chinese and provides detailed instructions, tips, and recommendations to help readers make this dish at home.素菜炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。下面我将向大家介绍素菜炒肉片的家常做法。
首先，将瘦肉切成薄片，用料酒和生抽腌制一会儿，以便入味。
接着，将蔬菜洗净切好备用。在炒锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色后盛出。
随后，锅中再加入少许油，放入蔬菜煸炒至变软。加入适量盐、糖和鸡精调味。
接着，将煸炒过的瘦肉放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。最后，炒至肉片熟透，蔬菜色泽鲜艳，即可出锅。
素菜炒肉片不仅美味可口，而且营养价值很高。瘦肉富含蛋白质和铁元素，蔬菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。因此，经常食用素菜炒肉片对身体非常有益。
总的来说，素菜炒肉片是一道简单易学、营养丰富的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭食用。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。
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