棒骨白菜汤家常做法？

一、棒骨白菜汤家常做法？

1、准备1根大棒子骨，买的时候剁成几段，洗净。

2、锅中放棒子骨，添水，烧开，冒冒血水。

3、葱白切段，姜切片。

4、把骨头捞出，用温水洗净，放大点的锅里，一次性添足水，加葱姜炖，开锅后小火炖1个半小时。

5、炖骨头的时候准备白菜1颗，豆腐适量，金针菇1小把，粉条1把。

6、白菜用1半，撕成片，豆腐切块，金针菇洗净尾部切去，葱叶切细，粉条用水泡软。

7、因炖的骨头一顿吃不了，所以另起锅，把白菜、豆腐、金针菇、粉条和葱叶铺上，把大骨汤用勺子盛出放在这个锅里一些，汤量以没过菜为宜，再放上两块骨头，加盐，炖煮。待粉条绵软后就可以了

二、大骨白菜汤的家常做法？

主料

大骨3整块2斤，白菜5片叶子

辅料

葱花适量， 蒜3个，姜一小段， 八角2个 ，花椒10几个， 醋适量， 盐适量

步骤

1.大骨洗好，放入锅内

2.用铲子整平骨头，锅内加入水煮开

3.水煮开后，用凉水清洗干净，去掉血沫

4.准备好葱姜蒜

5.切好葱姜蒜备用

6.去除血沫的锅内重新加入清水，放入准备好的葱姜蒜，花椒和八角。然后，大火煮沸

7.白菜叶子洗干净，备用

8.开锅后把白菜叶子用手撕开放入锅内，继续煮。

9.然后加入适量盐和生抽，大火煮开即可

三、大骨棒炖鱼的做法？

材料：

主料：筒子骨500克，草鱼1000克。

辅料：揪耳菜100克，青椒30克，姜5克，葱段10克。

调料：盐10克，胡椒2克。

制作：

1、将筒子骨砍断，冲去血水；草鱼宰杀后去骨（骨留起），披片上浆待用。

2、揪耳菜切碎；青椒切圈；姜切片，待用。

3、去尽血水的筒子骨加入生姜入高压锅压20分钟。

4、草鱼骨头熬成白汤后，去骨留汤。

5、把压好的筒子骨倒入鱼汤中，放入揪耳菜，调好味，捞入砂锅中，再将浆好的鱼片、青椒下入鱼汤，煮熟后将汤和鱼片倒入砂锅中，撒上葱段、胡椒即可。

四、炖大骨棒的做法？

食材清单

骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

1.骨头焯水，去掉浮沫捞出，备用。

2.粉条提前泡好，备用。

3.锅内放油，小火煸炒五花肉，煸出油。

4.肉煸金黄色，放入葱姜，花椒大料，桂皮香叶煸出香味。

5.放入焯好水的排骨，放入生抽。料酒，老抽，放一勺黄豆酱。

6.放入水，没过骨头，放入杏鲍菇，大火烧开转小火炖30分钟，也可以烧开后转高压锅压15.～20分钟。

7.加入土豆，调入盐，炖8～10分钟，土豆炖软。

8.加入提前泡好的粉条，1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈)，出锅前加点鸡精

分

五、大骨棒家常做法？

1.

500克大骨棒洗净，200ml冷水下锅加姜片、1勺料酒焯水15分钟左右，全程大火不用盖盖子，中途撇去浮沫

2.

捞出用300ml温水洗净放入锅里，放10克葱、10克姜、3克香叶、2克桂皮、3克八角、5克干辣椒、5块冰糖

3.

加三勺生抽，一勺半老抽

4.

加入半勺黄豆酱，一小勺盐

5.

倒入一罐啤酒，加开水没过骨头，等水开盖上锅盖转中火

6.

炖一小时以上即可

六、大骨棒的做法是什么？

原料：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许。八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。特色：最东北的风味。

操作：1、买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）。2、炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。3、另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。4、大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。

该答案来自中华美食网官方网站

七、大骨棒青玉汤的做法？

主料:

大骨棒1000克，香葱50克，姜片七八片，白醋少许，枸杞子适量，料酒适量。

1. 大骨头块洗净，冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫。

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

6.美味又好吃的大骨棒青玉汤的做法完成开吃了。

八、大骨棒炖冬瓜的做法？

大棒骨炖冬瓜是一道美味的家常菜品，以鲜嫩的冬瓜和香气四溢的大棒骨为主要食材。此菜汤汁鲜美浓郁，肉质酥烂可口，营养丰富，非常适合夏季消暑。

制作大棒骨炖冬瓜之前，准备工作很重要。首先，将大棒骨洗净，放入沸水中焯水煮沸至煮沸，去除骨头上的血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。接下来，取一个新鲜的冬瓜，削去外皮，切成大小均匀的块状。其他辅料还包括姜片、蒜瓣和少许盐。

制作过程简单明了。首先在锅里加入适量的清水，放入所有的大棒骨和姜片，用大火烧沸。然后将火调小，煮约1个小时，直到大棒骨变得柔软并有着香气。接着将冬瓜块和蒜瓣放入锅中，再次烧沸。最后，加入适量的盐进行调味即可。

九、东北炖大骨棒的做法？

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。

6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁出锅。

十、烀大骨棒的做法窍门？

1 大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了

步骤2

用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了

步骤3

用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了

步骤4

过滤处清汤，备用

步骤5

用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料，这样炸一下特香

步骤6

香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入

步骤7

烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口。PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。

步骤8

看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了

骨头放凉，在备上一杯大扎

开啃