冻虾球的做法大全？

一、冻虾球的做法大全？

1从冰箱取出虾仁解冻。

2将虾仁挑去虾线洗净，加适量盐，滴少许白酒抓匀，腌制十分钟。

3锅中水烧开，加入适量料酒，将虾焯水捞出沥干。

4鸡蛋磕入碗中，加入适量水淀粉搅匀。

5虾仁放凉后加入蛋液中，再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

6热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火。

7出锅前淋入少许香油拌匀，盛入盘中。

二、冻猪脑的做法大全？

主料：脑花200克，

辅料：天麻10克，

调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.把脑花轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出脑花，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，出锅。

三、冻炒米的做法大全？

步骤1、将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。

步骤2、开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，炒到米粒变黄，闻到香味就好了。

步骤3、锅内放点油把白糖倒在锅里加热，加入米糖和花生米拌匀，倒在砧板上，手上一定要沾点凉水，不然热的糖会粘手多放一会冻米糖不容易凉。

四、冻猪血的做法大全？

冻猪血的做法如下：

材料：

猪血200克，黄花菜（干）100克，花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克教

步骤：

1. 将猪血洗净，切成3公分的厚块；

2. 万工将黄花菜用清水发好，洗净，切成小段；

3. 锅内加入花生油适量，烧热；

4. 放入葱段，炒至色黄；

5. 加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。

五、冻果汁的做法大全？

冻果汁做法大全如下。1、材料：桃子2个，水适量，糖适量。

2、将水装进冰块盒里，放进冰箱冷冻成冰块。

3、把水果处理好（如：桃子：将桃皮剥掉，去掉桃糊，将桃肉切成小块）。

4、把水果加入适量水后，放进榨汁机里，搅成汤状（可以在榨汁前，放入少量糖）。

5、把果汁装进杯里，将冰块炸成碎冰。

6、把碎冰成出后，装进果汁杯里便可饮用。

六、冻肠的做法大全？

方法/步骤

1/3

首先准备300克猪冷水下锅，20克料酒，开锅煮十分钟，捞出放凉冲洗干净，刮掉油脂，细毛，切成小粒，倒入盆中加入5克姜，5克大葱，5克盐，200克清水，放入蒸锅，开锅蒸两个小时。

2/3

蒸好取出，捞出葱姜，放凉，放入20克火腿丁，20克葱花搅拌均匀，塑料肠衣一头扎紧，将熬好的皮冻汁灌入封口冰箱冷藏两小时。

3/3

取出撕掉外衣切成片装入盘中。

七、冻鱼块的做法大全？

冰冻草鱼提前解冻，最好自然解冻，不要放在水中浸泡，防止鲜味过多流失。解冻后洗净剁块，加盐、一半的米酒、葱、姜搅匀腌制。

冰冻的草鱼自然解冻

解冻后剁块

腌制草鱼

2.鱼腌制15分钟后捞出腌料，锅洗净烧透烧热，放入菜籽油大火烧至冒青烟关火，去掉其青涩味，再放入猪油熬化，在锅底撒上一层薄薄的盐，防止鱼肉破皮、散掉，两面煎至定型、微黄后捞出备用。中国人烧鱼向来讲究，这样不仅有很好的去腥效果，烧出来的鱼才完整。

油烧热后，撒上一层薄薄的盐

煎鱼块

两面煎至定性、呈微黄色

3.杭椒剖开切段，蒜子切粒，野山椒切段，青蒜斜切段。

4.锅中煎鱼的余油烧热爆香姜、蒜、野山椒，再淋入米酒、生抽炝香。

姜、蒜、野山椒爆香

米酒、生抽炝香

5.放入鱼，倒入开水刚刚没过鱼大火烧开，加入剩余的调料调中火炖煮，当汤汁收至一半时放入杭椒段，杭椒的加入有效的提升了鱼的鲜辣味。调大火将汁收浓，撒入青蒜段起锅装盘。

八、冻羊肝的做法大全？

主料：白萝卜300克

辅料：冻羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，食盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，花椒2克，葱15克，胡椒粉2克

做法：1.准备好所需食材，先将冻羊肝解冻，解冻后把羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水，放入沸水锅氽一水捞起洗净。

2.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

3.起锅，将锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。

4.下入料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。

5.然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。

6.上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可食用。

九、冻虾仁的做法大全？

冻虾仁的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)500克,虾仁100克 辅料： 琼脂25克,鸡蛋清25克, 调料： 姜15克，味精2克，黄豆粉25克，盐6克，香油10克，小葱10克 1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

2. 猪瘦肉洗净，切条；

3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；

4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；

5. 小葱去根须，洗净，切段；

6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；

7. 将琼脂用水洗净发软，备用；

8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；

9. 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；

10. 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；

11. 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；

12. 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。

十、木桶豆腐汤的做法大全？

原材料的准备

内酯豆腐一盒，火腿一根，鸡蛋两个，干淀粉少许。精盐少许，鸡精少许，味精少许。

木桶豆腐汤的制作过程。

1、首先将火腿切片，然后切成细丁备用。准备空碗一个，打入鸡蛋两个搅散备用。接着再准备空碗一个，放入少许干淀粉，然后加入少许清水搅拌成湿淀粉备用。接着将内酯豆腐。从中间割上一刀备用。

2、接着咱们锅烧适量清水，水开后加入精盐3克，鸡精三颗，味精3克调味。调味后将火腿丁，放入锅内煮至二分钟，这一步的目的是将火腿的鲜味全煮到汤里。

3、接着二分钟后，将内酯豆腐破开，倒入锅内搅散。搅散后淋入少许的湿淀粉勾芡，勾芡后，将鸡蛋倒入锅内搅匀后，即可出锅成菜。

制作要点。

1、水开后先调味，然后将火腿丁，放入锅内，必须煮至二分钟以上，这样才能将火腿的鲜味，完全融入到汤里。

2、用湿淀粉勾芡的时候，一定要控制好湿淀粉的量，可以采用分次放入的办法，这样才能控制好木桶豆腐汤的浓稠度。

3、内酯豆腐，只需要提前在包装上，割开即可，等到下锅时直接将包装撕开，然后将其倒入锅内即可。