干鲍做法？

一、干鲍做法？

干鲍鱼制作和泡发方法（八头） 两个 鲜酱油 主要着色，根据自己口味 盐 少许 鲜味素 少许 冰糖 几颗就行 新鲜鲍鱼汁 两袋 料酒 少许

步骤 1

这个是已经发了一天的鲍鱼了，建议用清水发个三天，每天换水，放在冰箱冷藏里发，过程中可以加入热水发

步骤 2

这个已经发了三天了，然后用刷子把鲍鱼刷干净，用水冲一下，然后放在沸水锅子里过一下，去掉表面脏东西

步骤 3

然后用平底锅里放点油，把鲍鱼煎一下，放料酒，鲜酱油，盐，鲜味素，五分钟即可，然后放入电子高压锅内，拿两袋新鲜鲍鱼汁放入，当然不怕麻烦的人可以买新鲜食材自己熬，但是我不推荐，因为一个是麻烦，第二个成本更高，第三你也不一定熬的出好的汁，新鲜鲍鱼汁可以淘宝卖，一定要挑冷冻包装的，不能买罐头或者瓶装的，最后加入一点点清水即可，电子高压锅模式调炖肉之类的就可以，压力调最大，然后就慢慢等吧（用电子高压锅最好的就是方便，虽然做出来可能没有砂锅什么的好吃，但是就是方便好操作）

步骤 4

一个多小时厚开锅检查，把鲍鱼翻个个，因为还要焖一次，怕焦掉，然后再关上.重复选刚刚的模式，继续焖一个多小时，当然现在你可以选择去干自己的事情，如果晚上了大可以不管它取睡觉，第二天中午再开锅，我买的那个电子锅它到点会自动转成保温模式，这样也就是等于焖了一晚上，味道会更加入味，汁水又不会完全烧干、自己又不用去多管，完全懒人操作手法

步骤 5

第二天的成果，是不是很不错，鲍鱼已入味。~~~~~~~~~~~~~~~干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可 勤换水，泡够48小时进入下一步

鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮 如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠 鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，我叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围。我是连头一起去掉。

步骤 3

泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。 剩下的汤我冻起来以后做菜用了，很香，倒掉怪可惜的

步骤 4

煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水

步骤 5

至此干鲍鱼就泡发好了

步骤 6

干鲍鱼泡发后没有办法像鲜鲍鱼那样做来吃，我是用来烧土豆，之前做了简单处理：沿鲍鱼柱切下鲍鱼肉 如果是用泡好的鲍鱼炖汤，可以不用这样处理

步骤 7

切下的鲍鱼柱就是大家常说的“瑶柱”中的一种，单留出来煲汤煮粥都可以

干鲍鱼的泡发的小贴士

如果仍觉得鲍鱼硬，可重复3-4步骤。不过鲍鱼干制作时就已经煮沸之后去的壳，因此鲍鱼和海参不同，怎么泡发也不会太软，只要泡到咬起来不很费力的程度就可以了

二、炖鳕鱼汤炖多久？

1、水煮鳕鱼一般蒸15分钟左右。制作鳕鱼的时候，想要保持住其最原本的味道以及充分留住鳕鱼自身的营养价值，可以制作清蒸鳕鱼，因为清蒸鳕鱼并不会让鳕鱼自身的味道以及营养价值流失许多。

2、鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。产生鱼腥味的原因很多，如鱼类被来自外部的挥发性有机化合物所污染；来自饮食或环境中某些生物的代谢产物；新鲜的鱼不适当的处理及储藏等。

三、清水炖鲫鱼汤的做法

清水炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼是一种美味且营养丰富的淡水鱼类，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而清水炖鲫鱼汤是一道很常见的家常汤品，它鲜美清爽，营养丰富，并且制作简单。下面就让我们来分享一下清水炖鲫鱼汤的做法。

所需食材：

• 鲫鱼 - 2尾（约400克）
• 姜片 - 3片
• 葱段 - 2段
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 首先，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，剖成两半。

2. 然后，将姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

3. 接着，将锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，用大火烧沸。

4. 煮沸后，将鲫鱼放入锅中，加入适量的料酒，再次煮沸。

5. 然后，转小火炖煮约30分钟，期间根据个人口味适量加盐。

6. 炖煮完成后，将鱼汤捞起，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 清水炖鲫鱼汤的关键在于火候掌握。炖煮时不宜大火煮沸太长时间，以免鱼肉过熟变得松散。

2. 如果喜欢更加清淡的口味，可以选择不加入料酒。

3. 在炖煮过程中，根据个人口味适量加盐，以保持鱼汤的鲜美。

4. 鲫鱼炖汤后，鱼肉质地鲜嫩，可以用筷子轻松探究。

希望大家能够喜欢这道清水炖鲫鱼汤，它不仅美味可口，而且对身体非常有益。无论是冬天进补，还是夏天解暑，都可以是一个不错的选择。赶快动手试试吧！

四、干鲍不泡发炖多久能烂？

30分钟，

准备食材：鲍鱼、猪排骨 、五花肉、鸡块、鸡爪，葱、姜、蒜；

1、先准备好热水，将干鲍鱼放进锅里面，用文火煮大约半个小时，待鲍鱼自然冷却；

2、然后盖住盖子，将其存放一天一夜，这样的过程还需要重复3次；

3、完成之后，便将泡好的鲍鱼取出，用水清洗干净；

4、随后换上干净的水，再将鲍鱼放入锅中煮，文火煮30分钟后，让鲍鱼自然冷却；

5、盖住到第三天。第三天，再将鲍鱼放入锅中煮，文火煮30分钟后，让鲍鱼自然冷却；

6、在第四天的时候，鲍鱼将会变得很厚；

7、接下来，将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊，用刷子轻轻刷洗鲍鱼的四周，清洗完毕之后备用；

五、干鱼汤做法？

主料4人份

西洋菜干35克 胡萝卜干10克

无花果10克

黄豆25克

辅料

鲫鱼1条 盐适量

步骤1

西洋菜干泡2小时后挤干水放入煲汤袋中，黄豆泡3小时后洗净，胡萝卜干和无花果洗净即可。

步骤2

鲫鱼放油锅里煎炒一下，两面炒变黄即可。

步骤3

所有材料下锅，加2升水，先大火将汤煮开，后调成最小火煮2小时，起锅前加适量盐即可。如想吃鱼肉嫩一些，就最后半小时放鱼，把之前煮的汤倒进之前油锅里和鱼一起煮半小时左右放适量盐即可。

六、乌鱼汤炖多久？

炖汤、溜鱼片都可以。 炖汤的话,炖15分钟左右

七、草鱼汤炖多久？

草鱼汤炖二十分钟以上，时间长了更好。

八、龙胆鱼汤炖多久？

一共要炖半个小时。准备主料：龙胆鱼:适量、黄瓜:适量、料酒:少许、花椒:10-15颗、麻椒:10-15颗、姜:4大片、鸡精:适量、味精:少许、盐:适量、胡椒粉:适量

操作步骤如下

一、龙胆鱼切片，黄瓜切菱形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右。

二、起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片，然后放适量料酒，大开之后改小火炖5分钟。

三、下黄瓜片，放麻椒花椒，放适量鸡精，味精和盐。小火盖盖炖10分钟即可。

九、鲈鱼汤炖多久？

鲈鱼汤炖8-10分钟

材料：

鲈鱼：一条

姜片：适量

香菜：一根

香葱：一段

花椒：少许

茶油：适量

盐：少许

1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

十、炖鱼汤炖多久？

鱼汤一般炖15-20分钟左右，也可以炖1个小时。

炖鱼汤的时间不能太久，否则鱼的肉质容易变老，缺乏鲜嫩口感，并且会有部分营养流失，因此要掌握好鱼汤的炖煮时间。

鱼汤含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。而且海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素抄D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。