台湾母鸡猪蹄火腿干贝汤的做法？

一、台湾母鸡猪蹄火腿干贝汤的做法？

材料

鸡腿(或半只鸡)2只干贝4~6颗金华火腿1/3块大白菜半颗米酒少许

做法

1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)

2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

3.鸡肉洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味

4.将鸡、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)

二、一碗美味干贝汤，轻松学会制作干贝汤的做法

简介

干贝汤是一道广受欢迎的海鲜汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养备受喜爱。在这篇文章中，我们将介绍干贝汤的制作方法，助你轻松烹饪出一碗美味的干贝汤。

所需食材

• 500克干贝
• 适量鸡精
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量葱姜蒜
• 适量料酒
• 适量清水
• 适量淀粉
• 适量香菜（可选）

步骤

1. 将干贝放入清水中浸泡30分钟至1小时，至干贝泡发膨胀。
2. 将泡发好的干贝洗净，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜煮开。
4. 将洗净的干贝放入锅中，用中小火炖煮约20分钟至干贝变软烂。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精，调味后炖煮5分钟。
6. 将适量淀粉加入少许清水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使汤稍微浓稠。
7. 最后撒上适量香菜点缀即可。

小贴士

• 泡发后的干贝会更加鲜嫩。
• 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
• 炖煮的时间可以根据自己的喜好和干贝的质地进行调整。
• 淀粉的加入可以根据个人喜好来调整汤的浓稠度。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一碗美味的干贝汤。这是一道既美味又营养的海鲜汤品，适合各种场合的聚会。无论是家庭晚餐还是宴客招待，干贝汤都是一道备受欢迎的佳肴。快来尝试制作吧！感谢您阅读本文，希望能为您带来帮助。

三、干贝冬菇汤的做法，干贝冬菇汤怎么做好吃，干贝？

主料：干贝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克

调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克

制作过程：

1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。

2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。

3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。

4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。

5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。

6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。

四、干贝青瓜汤的做法？

以下一个简单的干贝青瓜汤的做法：

材料：

- 干贝：适量

- 青瓜：1根

- 高汤或清水：适量

- 葱姜蒜：适量（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 干贝用清水浸泡15-20分钟，去除杂质，洗净备用。

2. 青瓜去皮，切成薄片或小块。

3. 锅中加入适量的高汤或清水，煮沸。

4. 加入洗净的干贝，葱姜蒜，用中小火煮约10分钟，让干贝煮熟，汤汁香鲜。

5. 加入青瓜片，继续煮3-5分钟，至青瓜变软熟。

6. 添加适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 可选添加一小撮花椒粉，增添一点香气。

8. 完成后，将汤盛入碗中，可以撒上香菜叶或其他喜欢的调料作为装饰。

这是一种清淡的汤品，青瓜的清爽和干贝的鲜美相结合，味道清香可口。如果喜欢口味更重一些，可以根据个人喜好添加其他调料或配料。记得根据自己的食材和厨具调整步骤和时间，以获得最佳效果。

五、鸽子干贝汤的做法？

原料：乳鸽、干丝、干贝、木耳、盐。

做法步骤：

第1步、扬州干丝。

第2步、干贝泡发。

第3步、乳鸽汤。

第4步、锅中放入乳鸽汤、去骨乳鸽肉。

第5步、放入干贝加入适量盐大火煮开转小火煮至入味即可。

六、干贝汤的家常做法？

1.准备的食材有：干沙虫、萝卜、干贝、提前1小时泡发的干蚝、宁夏枸杞，一个萝卜和一块姜切片备用。

2.放油、炒香干沙虫、瑶柱，放盐。

3.萝卜切片。

4.换锅具，用瓦煲，把泡发的干蚝倒下去，再倒那些炒香的干沙虫、瑶柱、姜片。

5.把萝卜倒进去，加水、加几滴花生油，加米酒、白糖几粒。

6.盖上锅盖大火煲沸腾。

7.把枸杞倒进去，盖上锅盖，换小火煲20分钟。

8.煮得汤发白后，放盐和味精进去搅拌。

9.关火，让汤继续在瓦煲里沸腾，直到萝卜吸收了这些料的汤汁。既有海鲜的鲜香，又有萝卜的清香、甘甜。

七、干贝吊汤做法？

材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

1.将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟。

2.杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水。

3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。

4.大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

5.美味又好吃的干贝煲汤正宗做法完成开吃了。

八、干贝丝瓜汤的做法干贝丝瓜汤怎么做？

1. 干贝丝瓜汤的做法是很简单的。

因为干贝和丝瓜都有很好的营养，所以做这道菜是很受欢迎的。

2. 做法很简单，首先需要准备干贝和丝瓜。

将干贝泡水软化后，洗干净备用。

丝瓜洗净去皮和籽，切成小块。

汤锅加清水，开火烧开，放入干贝和丝瓜煮沸，改为小火煮10-15分钟。

加入少许鸡精和盐调味即可。

九、猪蹄汤的正宗做法:教你烹饪出美味营养的猪蹄汤

无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，一碗热腾腾的猪蹄汤都是众多家庭的最爱。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和丰富的营养成分,烹饪成汤能很好地调理五脏六腑,补充身体所需的各种营养物质。那么,如何烹饪出一道既营养丰富、又美味可口的猪蹄汤呢?让我们一起来探讨一下吧。

挑选上好的猪蹄很重要

制作美味的猪蹄汤,首先要选择上等的猪蹄。选择时应该注意以下几点:

• 选择新鲜的猪蹄,皮色泽红润,没有异味。
• 挑选肉质肥厚、筋络丰富的猪蹄,这样煮出来的汤会更加浓郁香醇。
• 尽量选择come from本地养殖的猪蹄,肉质更加鲜嫩可口。

烹饪步骤很关键

在烹饪猪蹄汤的过程中,以下几个步骤务必要掌握:

1. 先将猪蹄洗净,用热水焯一下,去除血沫和杂质。
2. 将猪蹄放入炖锅,加入适量的清水(一般是猪蹄的2-3倍),大火煮沸。
3. 将fire调至小火,继续慢炖2-3小时,直到猪蹄完全软烂。
4. 根据个人口味,适当加入一些姜、葱、料酒、盐等调料,调节汤的口味。
5. 汤快要熬好时,可以适当加入一些白萝卜、冬笋、干香菇等食材,增加汤的营养和口感。

搭配食材让汤更美味

在烹饪猪蹄汤时,可以根据自己的口味和喜好,搭配一些新鲜时蔬或者其他食材,让汤的口感更加丰富。比如:

• 白萝卜:能够增加汤的清甜味,搭配猪蹄很是绝配。
• 冬笋:口感脆嫩,能够增加汤的咬劲。
• 干香菇:能够为汤增添浓郁的香味。
• 豆腐:能够吸收汤汁的味道,增加汤的丰富感。
• 香菜:在汤中撒上一些香菜,能够增加汤的清香。

总之,烹饪一碗美味营养的猪蹄汤,需要掌握好食材的挑选和烹饪技巧。相信通过以上的介绍,您一定能够烹饪出一道令全家人都满意的猪蹄汤。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。

十、猪蹄汤的做法？

原料

猪手1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪手用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪手焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪手倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可