乌子萝卜汤正宗做法？

一、乌子萝卜汤正宗做法？

1、食材：腌制乌贼仔300克，小萝卜2个，香葱，姜丝，鸡精，麻油，食用油。

2、萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼睛以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。

3、汤锅加热，放葱姜炒出香味。

4、放乌贼仔下锅翻炒。

5、大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。

6、倒入萝卜丝同煮。

7、再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。

8、撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

二、乌子的做法？

步骤一，籽乌化软，水烧开后将籽乌倒入锅中，千万不要切开（否则肚里的籽会煮丢），大火煮5-10分钟，漏勺捞出。步骤 2晾一会后，将籽乌浅划一刀，将外皮切块，肚里的籽切两段即可，颈部装墨水的地方根据个人喜好选择去除。乌贼身体里有一条透明的类似塑料的东西，应该是骨头吧，那个可以先抽出来，避免误食。

步骤 3

韭菜杆洗净切3cm左右段，泡在水里免得跑味儿； 姜切丝、大蒜拍好。

步骤 4

舀一勺葱伴侣黄豆酱备用

步骤 5

锅烧热、倒油，依次丢入大蒜和姜丝、再放入黄豆酱，用铲子拌开，再放入切好的籽乌，翻炒几下让籽乌裹上油，再倒入控好水的韭菜杆，韭菜杆炒的过程会出水，快熟时放少许盐

三、乌子的做法，爆炒乌子怎么做好吃，爆炒乌子的家常做法？

食材用料

籽乌200克 洋葱30克

大蒜20克 酱油15克

鸡精20克 胡萝卜23克

水30克 蚝油18克

方法步骤

1，籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。

胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。

2，葱姜蒜分别洗净，切片，切段。

3，取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。

4，冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。

倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。

5，倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁。

酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。

6，圆滚滚的都是籽，好吃极了。

四、乌子鱼汤的做法？

鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；

锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段，感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可，出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。

五、乌子豆腐的做法？

、材料 150g子乌干、300g豆腐、5克油、3克盐、1段葱、2瓣蒜、鸡蛋2个、姜1块 二、做法 1、子乌干放入清水中，浸泡半小时以上，清洗干净。

2、豆腐切块备用。3、锅热后，放适量油，放入葱姜爆香。4、放入适量清水，放入子乌。5、放入切好的豆腐。6、放入适量盐，炖15分钟左右（水不够，又加了点）。7、炖好以后，打入一个鸡蛋。8、加入适量味精，出锅即可。

六、乌子的做法大全？

食材用料

乌子30个 青椒3个

红辣椒1个 黄豆酱1勺

老干妈1勺 料酒1勺

白糖1/2勺 生抽1勺

生姜4片

方法步骤

1，青椒洗净，切成大块；红辣椒洗净，切成小段

2，将乌子放入盆中，加清水，洗净备用

3，起锅热油，油温六成热时，加入红辣椒段和姜片，爆香

4，然后加入老干妈，继续翻炒，炒出油为好

5，将洗净的乌子倒入锅中，然后翻炒

6，然后，向锅中加入生抽、料酒，继续翻炒

7，向锅中加入黄豆酱，白糖，然后继续翻炒

8，之后再加入青椒，继续翻炒，爆炒乌子就完成了

七、乌子鱼的做法？

青芥浓汤乌子鱼火锅,突破传统火锅的成鲜味或麻辣味，加入青芥辣酱调味，使得鱼汤带有一丝辛香，涮料口感和味道更加独特。

【配方组成】

(1)原料 : 乌子鱼1条（约700克），娃娃菜、金针菇、净丝瓜各200克，干淀粉25克。

(2)调料：料酒25克，姜片20克，葱段15克，精盐10克，青芥辣酱5克，鸡粉5克，混合油100克。

【食材预处理】

①把乌子鱼宰杀治净，取净肉片成厚约0.3厘米的大片，纳盆加10克料酒、5克精盐、20克水和干淀粉拌匀上浆，整齐地摆在盘中；乌子鱼头尾及骨剁成块，焯水。

②金针菇去泥根，洗干净后分开；净丝瓜斜刀切成片}娃娃菜洗干净，切成手指宽的条。将以上三种原料分别整齐地码在盘中。青芥辣酱纳碗，加15克热水调开，备用。

【调制方法】

①坐锅点火，倒入混合油烧热，放入姜片和葱段炸香后，倒入乌子鱼头尾及鱼骨煸炒干水分，掺开水并加1 5克料酒，盖上锅盖用大火煮至汤色乳白时停火，过滤去渣，待用。

②把鱼汤倒入火锅内，加入精盐、鸡粉和青芥辣酱调好口味。同时把乌鱼肉片、金针菇、丝瓜片和娃娃菜条围在火锅四周。待汤再次滚时，即可开始涮烫各料。

【制作提示】 ①鱼片上浆时要虚抓，以免抓碎鱼片。 ②鱼片在汤中涮的时间不宜过长，否则会成碎末。

八、干乌子的做法？

主料乌仔干250g粉丝100g精肉50g 辅料生姜适量葱花适量胡椒粉适量 步骤1.准备好原料。2.乌仔加清水泡发。3.去掉内脏，洗净顺着纹路撕开，精肉切成丝。4.处理干净的乌仔加水，料酒焯烫一遍。5.热锅凉油，冰箱姜片，肉丝加入乌仔。6.翻炒十几秒加水烧开。7.改小火炖1小时左右。8.加人粉丝烧开加盐，胡椒粉调好味。9.最后撒点葱花就可以。

九、芋子萝卜汤做法？

步骤 1

白萝卜切块（约3cm见方），芋头去皮切块，生姜切片。

步骤 2

热锅，锅中放能盖住锅底的油，放入生姜片，中大火煸炒至生姜微焦。

步骤 3

放入芋头和白萝卜块，加入适量盐和糖调味。继续中大火炒至白萝卜表面有点小透明，个别块的边缘微微发黄。

步骤 4

锅中加入500克水，500克出汁，烧开，之后中火炖到芋头软烂。 如果有高压锅，可以在高压锅上汽后煮5-8分钟。 如果没有出汁（一种日式调味汁，可以自制或购买），可以全部用水代替，加入酱油调味。

步骤 5

食材都煮软后，尝咸淡，可以再加盐或酱油调味，注意不要太咸。 此时加入一点草果粉或白胡椒粉，再转大火，让汤再翻滚一次，即可出锅。 出锅后，撒小葱末装饰。

十、烧乌子做法？

主料：黑鱼1000克，调料：香醋3克，姜5克，猪油80克，盐3克，小葱10克，白砂糖15克，黄酒25克，酱油50克

做法

1.姜洗净，切片；

2.葱去老叶，洗净，切段；

3.将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；

4.在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；

5.将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；

6.将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；

7.从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；

8.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；

9.即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；

10.放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮；

11.烧沸后，移小火再烧约一小时；

12.再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25克即成；

13.装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。