羊肉汤的做法 最正宗的做法

一、羊肉汤的做法 最正宗的做法

羊肉汤是中国传统的美食之一，具有丰富的味道和独特的风味。无论是冬天暖和身体还是治疗感冒，羊肉汤都被认为是一道营养丰富且有益于健康的美食。

羊肉汤的做法

羊肉汤的做法有很多种，但最正宗的做法是以清炖为主。下面是一份最正宗的羊肉汤的做法：

• 原料：
• 新鲜羊肉500克
• 生姜一块
• 大葱一根
• 料酒一勺
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 清水适量

1. 将羊肉切成小块，冷水下锅煮沸，撇去浮沫备用。
2. 将清水烧开，放入煮熟的羊肉，加入姜块、葱段和料酒，用中小火炖煮2小时。
3. 待羊肉变得非常嫩和口感好时，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，继续炖煮15分钟。
4. 最后，将羊肉汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜，一碗正宗的羊肉汤就做好了。

以上是最正宗的羊肉汤的做法，不过也有很多变种的羊肉汤做法，比如加入一些蔬菜、豆腐等作为配料。无论哪种做法，羊肉汤都是一道充满营养且味道鲜美的美食。

羊肉汤的营养价值

羊肉汤的营养价值很高，拥有以下几个方面的好处：

• 丰富的蛋白质：羊肉是一种优质蛋白质的来源，对于身体的生长和修复非常重要。
• 维生素和矿物质：羊肉富含维生素B12、铁、锌等矿物质，对于提高免疫力和促进血液循环非常有益。
• 温补作用：羊肉汤具有温补作用，可以暖和身体，对于寒冷的冬天特别适用。
• 养阴补肾：羊肉汤有养阴补肾的作用，对于肾虚、腰膝酸软的人群有很好的滋补效果。

总的来说，羊肉汤是一道既美味又营养的食品。无论是怎样的做法，只要用心炖煮，都能享受到羊肉汤带来的美味和滋补。

感谢阅读本篇关于最正宗的羊肉汤的做法的博客文章。如果你喜欢这道美食，不妨尝试一下自己动手制作一碗吧！

二、大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法

大锅羊肉汤的做法

大锅羊肉汤是一道源远流长的传统美食，以其鲜美的味道和独特的煮制方式而闻名于世。无论是在寒冷的冬季还是季节交替之际，一碗热腾腾的大锅羊肉汤都能温暖人心，使人体会到家的温馨和美食的滋味。

下面介绍的是最正宗的大锅羊肉汤的做法，赶紧学起来吧！

材料准备

下面是制作大锅羊肉汤所需的材料：

• 新鲜羊肉 - 500克
• 羊骨 - 500克
• 姜块 - 3块
• 大葱 - 2根
• 蒜瓣 - 5瓣
• 八角 - 3颗
• 香叶 - 适量
• 料酒 - 适量
• 食盐 - 适量
• 花椒粒 - 适量
• 清水 - 适量

步骤

以下是制作大锅羊肉汤的步骤：

1. 将羊肉切成小块，将羊骨洗净备用。
2. 将姜块、葱切成片备用。
3. 将锅烧热，放入羊骨煸炒，煸炒至表面微微变黄。
4. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮2小时。
5. 将羊肉放入开水中焯水，然后捞出备用。
6. 将焯水后的羊肉加入锅中，再加入八角、姜片、蒜瓣、料酒和适量的盐，继续煮1小时。
7. 取出锅中的羊肉和羊骨，将清汤过滤，再将清汤倒回锅中。
8. 将大锅重新烧开，加入香叶和花椒粒，继续煮15分钟。
9. 最后，加入适量的盐和食盐调味，就可以关火了。

最后的味道

最正宗的大锅羊肉汤经过长时间的熬制，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，带有浓厚的羊肉香味和独特的得天独厚的鲜美口感。

品尝一碗热腾腾的大锅羊肉汤，不仅能享受美食带来的愉悦，还可以在冬日暖和身体，增加体力。此外，羊肉还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的补益作用。

如果你也是大锅羊肉汤的爱好者，不妨试试这个最正宗的做法，给自己和家人带来一份别样的美味体验。

三、羊肉汤最正宗的做法？

主料：羊肉1000克

辅料：黄芪50克

调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

烹饪方法

1. 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；

2. 羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。

制作提示

1. 黄芪用量，可根据肉量多少适当增减；

2. 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。

四、最正宗的羊肉汤做法？

1，泡水：将羊肉（必须带骨头），鸡腿和猪筒骨泡水15分钟。

2，煮汤：泡水后的肉放进大锅，加水，放入适量姜葱，开大火煮，撇去浮沫。

3，煎鱼：把鲫鱼处理好，放进油锅里煎至两面金黄，然后装进纱布口袋，放进汤里煮。

4，继续煮汤：煮1.5-2小时就好。

5，切肉：把肉捞出来，切成肉片待用。猪骨和鱼肉可以扔掉了，鸡腿肉可以用来凉拌或者直接吃。

6，准备小料：一般来说有如下可选，芹菜，碎米芽菜，腐乳，小米辣，糍粑海椒，香菜，葱花，蒜苗粒，豆豉，可以按喜好随意搭配。火锅和简阳羊肉汤都建议用原汤碟。

7，基础羊肉汤：如果直接喝汤，那么加点盐和白胡椒粉就可以直接喝啦。

8，羊肉汤火锅：将汤作为锅底，切好的羊肉再加上其他涮火锅喜欢的配菜。

9，简阳羊肉汤：将切好的羊肉和葱，姜，少量干辣椒和青花椒，少量八角香叶桂皮，一起炒。加入煮好的羊肉汤，捞出香料，加入少许盐，糖和白胡椒粉。最后再加上豌豆尖，或者其他蔬菜和龙口粉丝。羊肉蘸辣椒面是正宗吃法。

10，水盆羊肉：用羊肉汤为基础，加入盐，白胡椒粉，葱，蒜苗，香菜，豌豆尖，喜欢吃辣的还可以放熟油辣椒。还可以配上土耳其Pita饼版本的肉夹馍。

11，羊肉泡馍：可以把羊肉炒一下，加入掰好的馍（Pita饼），再加入羊肉汤煮一煮。这个不是很正宗的做法，但我比较喜欢。

12，羊肉米粉：清水煮好米粉后，加上一些蔬菜和调味就好。可以做清汤的，也可以做麻辣的。也是按自己口味，有多种版本。

五、羊肉汤的家常做法最正宗的做法？

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

六、口味羊肉汤最正宗的做法？

主料：羊骨头，羊下水（两副包括羊头，羊肚，羊肠，羊肺，羊心，羊肝）辅料：盐，味精，鸡精（太太乐），葱，姜，蒜，辣椒油，糊椒粉，芥末油，香菜（芫荽）。

制法：

1、把羊肚，羊头80'的碱水（食用碱）煺肚皮，羊头毛，因为生肚上有一层黑黄色的皮，羊肠反过来冲刷干净，羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水，灌满为止再把血水放出来，反复几次到肺子冲白为止。

2、锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮，煮熟捞出，羊肺切丝，羊头用尖刀从下颌下刀，往两边顺头骨剔下正个羊头脸，切丝备用（以上原料切丝不会太细，筷子粗细就行）。羊心，肝单煮因肝是造血的地方，如果合肠，肚同煮会坏汤，羊汤永远炖不白！心，肝煮时多放盐，煮好捞出切丝备用。

3、用大锅放清水（多放水）把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚（切完的丝）也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。

4、放盐，味精，鸡精，葱，姜，蒜（小料全切末）大火炖，一定要保证汤是沸腾的，这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶！炖一个点儿就好了，把心，肝切的丝用清水洗净，最后放锅里，放在锅里就关火。根据客人的要求，用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟，葱花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，糊椒粉。

这是羊肺，羊肝和羊油。

还有羊血（熟的），羊肠和羊肚。

呵呵，当然还有羊肉和羊骨头啦，只有用羊骨头炖出来的汤才最香啦。

首先要把比较耐煮的先放水里煮：羊肉，羊肠，羊肺和羊肚。

呵呵，等煮开后，再用小火慢慢煮1个小时。

这时候将羊油切碎放入锅内在煮到开过就可以了。

在出锅之前先将羊血放入锅内热一下，然后将羊血，羊肚，羊肉和羊肠都可以捞出来了。

将羊肉，羊肚，羊肠和羊血切成丁状。

准备好其他的作料，葱花，青椒，西红柿和香菜。

呵呵，看着是不是很丰富呀。

选择自己喜欢的放入碗中，比如羊肉，羊肚，羊肝然后倒入热腾腾的羊汤，这是后再放入葱花，青椒和香菜，在添点辣椒面，花椒面和盐，最后再倒一点醋，呵呵，一碗热腾腾的羊汤就呈现在眼前啦。

七、烧羊肉汤最正宗的做法？

准备食材：羊腿1000g，羊棒骨500g，大葱适量，生姜适量，盐适量，醋，料酒，青花椒，胡椒粉，香菜适量，辣椒油，香油。

做法步骤：

1.买回来的羊腿，将羊肉先剃下来，把肉切成小块，把骨头剁开。炖羊肉汤时，有人先焯水，有人直接炖，都不对！教你正确做法，香！很多人把羊肉切成小块后，就直接焯水或者直接加水炖，其实这一步是错误的，应该先把羊肉和羊骨头放入清水内，加几粒青花椒，浸泡2个小时，这样做的目的是为了去除羊肉里的血水，减少异味，给羊肉去腥。

2. 浸泡好之后，把骨头和肉捞出，锅内加适量的凉水，凉水下入羊肉和羊骨头，放入适量的姜片，倒入适量的料酒，加入适量的青花椒，生姜片，大葱段，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。焯水时一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉汤，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。

3.将焯水后的羊肉捞出，放入温水内再次清洗一下，用温水清洗羊肉，羊肉不会发柴，而且清洗过的羊肉，特别的干净，炖出来的汤也会特别的浓，特别的白，一点也不浑浊，也可以减少羊肉的膻味，让汤喝起来更鲜。清洗干净后，再次将羊肉放入锅中，往锅内一次性地加入足够的热水，中途一定不要加水，如果中途加水，羊肉汤就不够浓白，味道也差很多。

4. 锅内加入几片生姜和大葱段，盖上锅盖，大火烧开。烧开后，再敞着锅盖，转小火炖2个小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味可以随着蒸汽散发出来。然后将大葱段和生姜全部捞出，转中小火再炖60分钟后，这个时候羊肉就已经煮得特别的烂了，将煮烂的羊肉捞出，趁热将羊腿的骨头取下，将骨头再放入汤中继续炖，羊肉切块，装盘备用。

5. 取适量的羊肉装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入胡椒粉，再加一勺醋，加入适量的葱花和香菜，喜欢吃辣的朋友也可以加适量的辣椒油，再滴两滴香油，这样一道美味的羊肉汤就做好了！

八、清炖羊肉汤最正宗的做法？

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。

橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。

不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。

九、当归羊肉汤最正宗的做法？

用料：羊肉、当归、黄芪、党参、料酒

当归炖羊肉的做法

1 (羊肉去除膻味的方法)买来的羊肉不要急着煮，放冷水里泡几个小时，期间经常换水，直到羊肉的血水都渗出，肉色变白

2泡好的羊肉剁小块，烧一锅水，把羊肉放进去，再倒入一些米醋一起焯一下

3焯过的羊肉用冷水冲去醋味，洗去浮沫，沥干水

4炒锅烧热，放少许油，姜片下锅爆香，倒入步骤一中处理过的羊肉翻炒，倒入大概半碗的料酒焖出香味

5倒入开水

6煲羊肉汤的配料：当归、黄芪、党参

7把羊肉移入汤锅慢火煲炖，炖至羊肉熟烂即可。喜欢放萝卜的，在羊肉炖得差不多烂的时候再放入萝卜一起炖，即可

十、炖羊肉汤最正宗的做法？

1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。