灵芝鱼翅汤的做法大全？

一、灵芝鱼翅汤的做法大全？

食材：小鱼翅100g，灵芝50g、响螺片100g，排骨200g，姜片3片，红枣3个，枸杞5克，沙参10克，水适量

做法：

1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。

2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用

3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开

4. 加入姜片和响螺片煮10分钟

5. 然后倒入小鱼翅

6. 最后把灵芝、红枣、枸杞、沙参倒入中火煮40分钟即可!

二、鱼翅汤的做法？

制作食材

主 料：干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g。

配 料：味精、精盐、浙醋、芫荽。

制作做法

1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；

2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；

3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。

制作流程

1.将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。

2.用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在里面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

3.将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。

4.另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。

三、鱼翅鸡丝汤广东做法

今天我们来介绍一道非常经典的广东菜——鱼翅鸡丝汤。作为广东人的代表菜品，鱼翅鸡丝汤集合了鲜美的鱼翅和嫩滑的鸡丝，调和成一道口感鲜美，汤汁醇厚的汤品。下面我们一起来学习一下如何制作这道美味的广东小吃。

材料准备：

• 鸡胸肉：150克
• 鱼翅：50克
• 胡萝卜：适量
• 木耳：适量
• 水发香菇：适量
• 鸡蛋清：适量
• 鸡汤：500毫升
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 香菜：适量

步骤：

准备工作：

1. 将鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒、蛋清腌制片刻。

2. 鱼翅浸泡至软化，洗净备用。

3. 胡萝卜、木耳、水发香菇切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

烹制：

1. 热锅冷油，将腌制好的鸡丝炒熟，盛出备用。

2. 将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝炒熟。

4. 倒入鸡汤，煮沸后加入鱼翅，继续煮开。

5. 煮至鱼翅变软，加入盐、白胡椒粉调味。

6. 最后，加入炒好的鸡丝，煮1-2分钟即可。

装盘食用：

1. 将鱼翅鸡丝汤装入碗中，撒上香菜末作为点缀。

2. 配上热腾腾的馒头或米饭，一道美味的广东鱼翅鸡丝汤就完成啦！

鱼翅鸡丝汤广东做法是一道传统的广东菜，因其鲜美的口感和独特的做法技巧，在广东地区非常受欢迎。鱼翅的加入使得汤汁更加滑润，鸡丝的出现增加了口感的层次感，为这道菜品增添了丰富的口味。

鱼翅是一种非常珍贵的食材，具有高蛋白低脂肪的特点，对养颜、美容有着很好的效果。而鸡丝则是营养价值丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，对人体的健康非常有益。因此，鱼翅鸡丝汤不仅味美可口，而且具有很高的营养价值。

制作鱼翅鸡丝汤时，采用清汤煮鱼翅的做法，可以保持鱼翅的原汁原味，使得汤品更为鲜美。在烹饪过程中，适当加入蔬菜和调料进行调味，能够提升整道菜品的口感和营养价值。

总之，鱼翅鸡丝汤广东做法是一道非常具有地方特色的美食，不仅可以满足人们对美味的需求，还能够为人体提供丰富的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作这道美味的广东小吃，给大家带来不一样的味觉享受。

四、灵芝汤的做法？

一、材料

排骨适量、灵芝15克、淮山25克、枸杞适量、花生适量、花菇6朵、蜜枣1粒、盐适量

二、做法

1、泡洗所有食材，将花菇、灵芝放入温水中泡软，洗净备用；

2、将猪排骨飞水，去掉多余的嘌呤。骨头汤洗净冷水下锅开火煮开2分钟，去除水免得泡沫渣滓，捞出备用。

3、除了枸杞，把灵芝、花菇、猪骨、花生、淮山药、蜜枣等材料放入汤锅中，加入适量的水。

4、大火烧开后转小火，煲1个半小时后，加入枸杞煲10分钟关火，加入适量盐调味即可

五、灵芝汤做法？

一、材料

排骨适量、灵芝15克、淮山25克、枸杞适量、花生适量、花菇6朵、蜜枣1粒、盐适量

二、做法

1、泡洗所有食材，将花菇、灵芝放入温水中泡软，洗净备用；

2、将猪排骨飞水，去掉多余的嘌呤。骨头汤洗净冷水下锅开火煮开2分钟，去除水免得泡沫渣滓，捞出备用。

3、除了枸杞，把灵芝、花菇、猪骨、花生、淮山药、蜜枣等材料放入汤锅中，加入适量的水。

4、大火烧开后转小火，煲1个半小时后，加入枸杞煲10分钟关火，加入适量盐调味即可。

六、鱼翅汤的做法大全？

用料

鱼翅少许，粉丝一把，盐适量，鸡精适量，红萝卜一根，香菇适量，香菜适量，鸡蛋一个，鸡肉少许

做法

1.正宗大西洋鱼翅，小片兩翅

2.粉丝泡开

3.先把整片的鱼翅，开水里给煮泡开，然后用手把它们撕开

5.把鸡肉放入锅中煮熟，加调料味道，盐，少许黄酒，味极香酱油，少许生姜

6.粉丝，香菇，红萝卜丝，放锅里炒一下，加入盐，然后把鸡肉煮剩下的鸡汤倒人锅里，然后等烧开加入撕碎的鸡肉和鱼翅，接下来用冷水加入碗中的淀粉，用筷子搅拌均匀，接着倒入汤之中，然后用勺子在锅里搅拌全部起糊，有粘稠即可，接着把鸡蛋打碎，倒入汤中30秒立刻关火，最后加入香菜，这样鱼翅汤就完成了。

七、鱼翅煲汤的做法？

1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用；

2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了。

中文名浓汤鸡煲翅原 料鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨制作难度普通注 意鱼翅泡着，起码要泡12个小时

小钩翅鸡的处理：

3、把鸡切大块，因为要煲久一点。然后用纯正的花生油、生抽、盐一起腌一下。在这里要跟大家分享的是，无论你煲猪肉，鱼肉，鸡肉汤，用花生油与生抽一起与肉腌，会发生神奇的化学反应，汤会非常好味，而且肉又不老。记住是花生油，不是菜仔油不是调和油。猪骨“飞水”之后放入煲中。我把鸡皮剥掉了。鸡切块腌好。最后煲汤；

4、把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是，煲汤用瓦煲很重要，瓦煲散热均匀，保持味道，跟其他的锅煲出来的汤，绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲，煲出来的汤是特别好味。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉，这样煲出来的汤一点也不肥腻！

八、粤菜鱼翅汤的做法？

1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。

2. 准备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用

3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开

4. 加入姜片和响螺片煮10分钟

5. 然后倒入小鱼翅

6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!

九、鱼翅鸡丝汤的做法？

原料：熟鸡肉100克，水发鱼翅150克，熟火腿50克，菜心12棵，鲜汤500克，料酒、葱和姜各25克，精盐、胡椒粉、味精各适量，植物油100克(实耗约50克1，鸡油15克，湿淀粉6克。

做法：

1．将熟鸡肉撕成丝；鱼翅放入碗中，加入料酒、葱和姜，入笼置火上蒸软，拣去葱和姜不用：火腿切成细丝。

2．锅置火上，放油烧热，将葱和姜煸至色黄，加入鲜汤，用大火烧沸5分钟，拣出葱和姜不用，滤去鲜汤中的杂质，将净汤回锅，下入鱼翅、鸡丝、料酒、胡椒粉和精盐．用大火烧至料熟、汤浓，用湿淀粉勾薄芡，搅拌均匀。炒锅置火上，放入鲜汤烧沸。加入菜心煮至酥糯捞出沥干。

3．煲置火上，放入少许油烧热，下入煮酥的菜心。另将勾好芡的鱼翅盛在碗中，和热煲一起端上桌，将鱼翅倒入煲中，加盖焖1分钟，揭去煲盖，撒入味精，淋入鸡油．用汤匙盛入一小碗(每入一碗)，再将火腿丝放在上面。此时煲里的余汤还在翻滚．可随时添加饮用。

十、鱼翅汤的家常做法？

1、准备鱼翅 200g，柴鸡 1只，食盐 5g，味精 2g，胡椒粉 1g，淀粉 30g，豆油 10ml，黄酒 10ml，老抽 10ml。

2、取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。

3、用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。

4、用锅将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后再放小一些的。煮大约1.5小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。

5、将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜水开后约5分钟，取出， 去其腥臊。

6、将柴鸡洗净，也放入有生姜的开水锅中，煮5分钟，取出， 去掉血水和臊味。

7、砂锅中放水烧开后放入火腿，放入柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉， 鸡汤就熬好了。

8、热锅中放豆油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色(不喜颜色可以不放)，加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。