公鱼炖汤的做法？

一、公鱼炖汤的做法？

1.备料黄颡鱼，豆腐，姜，辣椒，葱。

2.热锅加油，下姜爆香。

3.将黄刺鱼下锅。

4.煎至黄颡鱼肉质收紧。

5.再加入适量开水。

6.再将辣椒圈下锅。

7.再把豆腐一并下锅同煮。

8.煮至汤底浓香再加适量细盐调味。

9.最后再加入葱花即可。

黄颡鱼汤（黄腊丁、昂公鱼）的做法：

1黄颡鱼杀好、处理干净、洗净

2锅内放油，放入大蒜和姜片炒热，任何把黄颡鱼放进去双面煎一下

3煎好后放入适量水，放盐和大葱，煮沸20分钟

4出锅后撒上香葱，就行了

二、马鱼炖汤的做法？

主料：马头鱼2条，番茄2个

辅料：葱姜蒜适量，面粉适量

调料：盐1.5小勺，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，鸡精半小勺

制作方法：

1.葱姜蒜洗净切好备用（用不了这么多，我还要做别的菜）

2.马头鱼去头去内脏洗净，切成三段

3.番茄洗净切块，抹点盐和白胡椒粉腌制15分钟

4.准备一个盘子，盛一些面粉或者淀粉

5.每块鱼都两面粘上面粉

6.放油锅里小火煎

7.煎至两面金黄

8.盛出备用

9.利用锅中剩下的油炒香葱姜蒜

10.放入番茄翻炒出汤汁

11.加入一碗水

12.放入煎好的鱼块，加入所有的调料，大火煮开，小火炖至汤汁浓稠即可

三、军鱼炖汤的做法？

1. 准备原料。

2. 军鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。

3. 锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。

4. 放入鱼块煎至两面金黄。

5. 锅内加入适量开水。

6. 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。

7. 家常汤菜清炖鱼就做好了。

四、脚鱼炖汤的做法？

清炖甲鱼的做法

主料：甲鱼 莲子 红枣 桂圆

辅料：葱 姜 料酒 盐

步骤：

1.活甲鱼1个。

2.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

3.然后切成小块。

4.桂圆、红枣、枸杞。

5.锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

6.把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

7.放入红枣、莲子、桂圆。

8.添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

9.放入盐、蒜苗调味即可。

10.端上桌，就可以享用了。

五、山花鱼炖汤的做法？

    山花鱼炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是山花鱼炖汤的一般做法：

材料：

- 山花鱼：1尾（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将山花鱼清洗干净，切成片或切块备用。

2. 热锅烧开水，将山花鱼放入水中焯水，加入料酒去腥，焯水时间约1-2分钟，取出备用。

3. 另起一锅，加入适量清水，水量约以盖过山花鱼为宜。

4. 把焯水后的山花鱼放入锅中，加入适量的姜片和葱段。

5. 大火煮开后转小火继续炖煮，炖煮时间约15-20分钟，直至山花鱼肉变熟烂。

6. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀即可。

7. 关火，将炖好的山花鱼汤倒入汤碗中，撒上适量葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：

1. 山花鱼肉质细嫩，易煮烂，炖煮时火候要掌握好，时间过长容易造成鱼肉过烂。

2. 可根据个人口味添加适量的配料，如冬菇、红枣等，增加汤的香味和口感。

3. 炖煮时可以适量加入些许生姜片，有助于去腥提鲜。

六、小格鱼炖汤的做法？

葛鱼 200克

生姜 1块

大蒜 1个

小葱 1根

- 调料 -

米醋 适量

盐 少许

- 小技巧 -

1.清炖葛鱼汤不要加入过多的调料，否则会掩盖住食材本身的鲜美，也无需放入鸡精。

2.如果想要口感清淡点的话，可以不用在锅中放油，直接炖煮，出锅前淋入香油即可。

3.炖煮的过程中加入少许米醋，不仅能够有效的去除腥味，而且鱼汤的滋味更加鲜美。

- 葛鱼汤做法 -

1将买回来的葛鱼清理掉内脏，用清水清洗干净，沥干水分等待备用。

2锅中倒入少许食用油，将生姜洗净切成丝；小葱洗净切成段；待油热之后将生姜丝和葱白段放进去，煸炒出香味来。

3炒至葱白部分表面稍稍焦黄之后将处理好的葛鱼放进去，倒入适量的清水，水的量一定要没过鱼身。加入米醋和少许食盐，大火烧开转为中火继续炖煮15分钟即可。

七、汪子鱼炖汤的做法？

主料：汪丫鱼两条，豆腐一块，辅料，葱适量，姜三片，盐适量，料酒一小勺胡椒粉适量，花椒粒四粒。

1.热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的汪丫鱼稍微煎一下。

2.倒入足量的开水，

3.再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。

4.豆腐切成丁，备用。

5.20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。

6.15分钟左右，汤色已经浓白了，放些盐调味，即可出锅。

八、光鱼炖汤的做法？

做法步骤

1

清洗：首先将鱼刮鳞，收拾完冲洗干净，姜切片备用。

2

小葱打成葱结。

3

塞进鱼肚子里。

4

把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。

5，把鱼肚子里的料酒全部倒出来，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。

6，开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈，倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。

7，

倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。

8

煎鱼之前，先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来煎鱼，也是起到去腥的作用。

9

慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了。

九、辫子鱼炖汤的做法？

材料用量

新鲜的辫子鱼七八条，葱姜适量，红辣椒少许，盐适量

做法

1. 洗干净的新鲜辫子鱼备用

2. 锅中加底油 葱姜爆香 然后放入洗净的辫子鱼 加盐 加红辣椒 清水炖煮 看翻滚的汤汁白如牛奶！

3. 清炖的辫子鱼加一点葱花，出锅了！新鲜的辫子鱼在高温炖煮中鱼皮爆裂，快来一起尝尝，好鲜美。

十、豆腐鱼的做法炖汤？

食材

鱼头（500克）

葱（3克）

香菜（适量）

姜（2片）

油（10克）

盐（8克）

步骤1、鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下（煎黄）。

步骤2、放入葱姜炝锅

步骤3、锅里加开水，一次加够。

步骤4、大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末即可出锅完成了。