云吞面汤的做法与配方

一、云吞面汤的做法与配方

云吞面汤的做法与配方

云吞面是广东非常受欢迎的一道美食，而它的汤则是整道菜的关键所在。下面我们将详细介绍云吞面汤的做法与配方。

所需材料

• 猪骨或牛骨：用于熬制高汤
• 老姜：去腥味
• 葱：提香
• 芫荽：增加风味
• 清水：适量

制作步骤

1. 将猪骨和老姜切成块状，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢熬制。

2. 熬制过程中，将葱切成葱花，芫荽切碎备用。

3. 熬制1-2小时，直到汤汁浓郁，骨头肉酥烂。

4. 将熬制好的汤过滤掉骨头，加入适量盐、胡椒粉和芫荽，搅拌均匀。

5. 将云吞煮熟，放入碗中，再将熬制好的汤倒入碗中。

6. 最后撒上葱花，即可享用美味的云吞面汤。

注意事项

• 骨头要熬制足够的时间，以保证汤汁浓郁。
• 葱花和芫荽可以根据个人口味适量增减。
• 盐、胡椒粉等调料的用量也要根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的云吞面汤。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的云吞面汤不仅能温暖我们的身体，还能带给我们味蕾上的享受。如果你喜欢广东美食，不妨尝试自己制作云吞面汤，相信你一定会爱上它的。

二、鲜虾云吞馅正宗做法？

1.

用料：

韭菜 350克

虾仁 300克

猪肉馅 350克

鸡蛋 3个

十三香 1勺

姜 5片

盐 5克

香油 2勺

蚝油 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

做法：350克韭菜洗净切碎.

2.

大虾300克清水浸泡半小时，去掉虾线.

3.

虾仁300克剁碎.

4.

虾头爆出虾油.

5.

鸡蛋用虾油炒熟炒备用.

6.

把350克韭菜先加30克油搅拌。

7.

加入猪肉350克，虾仁300克，鸡蛋300克和韭菜300克，混合搅拌均匀。

8.

加入姜 5片，盐 5克，香油 2勺，蚝油 2勺，料酒10克，搅拌均匀，成品

三、鲜虾挂面汤的做法大全？

1.准备好材料

2.鲜虾剪去虾须挑去虾线，蟹味菇切去根部洗净

3.锅中加水煮开，放入蟹味菇焯熟

4.鹌鹑蛋剥壳；鲜虾焯熟；油菜焯水，圣女果切半

5.锅中加水煮开，放入挂面煮5分钟

6.面碗里加点葱末、辣椒圈，加入盐、酱油和蚝油

7.煮好的面条和汤趁热倒入碗里

8.加入鲜虾、蟹味菇和鹌鹑蛋等，再淋点酱油和香油就好了。

四、云吞面汤做法？

1. 成败在此汤底，因此用料很讲究，算是高档汤底。(大地鱼、瑶柱)干货泡发，(猪大骨、金华火腿、鸡翅)冷水入锅，煮出浮沫，再经大水冲洗干净。准备姜、葱、新鲜花椒、香叶、白胡椒若干备用

2. 放入压力锅，排骨键45分钟。谨记！！！成熟后再放盐、胡椒粉、鸡精...这在里我什么都没放，调味在最后的碗内放入....

3. (姜、盐，鸡蛋、猪肉、香菇、鲜虾调配)肉馅

4. 对折

5. 簇拥

6. (面可以在网上购买)竹升面煮两煎即可捞出

7. 云吞煮到飘起，即可捞出

8. 在碗内放入小虾米、紫菜、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉。浇入煲好的鲜汤....将煮好的面先放入碗内，再盛入煮好的馄饨....喜欢的话还可以滴两滴香油.....

五、港式鲜虾云吞馅正宗做法？

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准备原料：

新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量

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猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡

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肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕

六、鲜虾云吞热量？

答；鲜虾云吞热量〔186大卡〕。

用料

云吞皮 400克

猪肉 250克

鲜虾 250克

胡萝卜 1根

小葱 2根

鸡蛋 1个

食用油 适量

盐 适量

六月鲜特级酱油 适量

淀粉 适量

蚝油 少许

做法步骤

1、猪肉洗净切小块，虾去头去壳去虾线；胡萝卜切碎，葱切碎。 料理机中加入猪肉和部分虾仁。

2、打成泥。

3、加入鸡蛋，盐，六月鲜特级酱油，蚝油，食用油，淀粉。

4、顺时针搅拌上劲。

5、加入胡萝卜碎，剩余的虾仁和葱花。

6、搅拌均匀。

7、拌好的馅放在馄饨皮上。

8、收口捏紧。

9、包好的馄饨吃不完可以放冰箱冷冻。

10、锅里放入适量水烧开，放入馄饨煮至浮起。

11、可以顺便烫一些青菜等。

12、碗中加入少许盐，生抽，香油，葱花，加入一勺煮云吞的水（高汤更棒）调开，再把煮熟的云吞盛入碗中即可。

七、女厨师鲜虾猪肉云吞的做法？

热锅加少许油放姜蒜加开水下云吞煮两分钟下清洗干净的虾煮两分钟最后加香菜出锅

八、鲜面汤做法？

材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、鸡精1\2茶匙、

制作步骤：

1、把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老

2、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

3、下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白

4、淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀

5、淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用

6、锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出

7、放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中

8、加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可

九、鲜虾蟹籽云吞馅正宗做法？

用料：猪肉馅（剁的） 500g 虾干 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 花生油 适量 生粉 适量 

1、准备好材料，猪肉馅最好用剁的，芝麻炒好。

2、泡好的虾干剁碎待用。

3、猪肉馅加盐、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀。

4、加入葱花抓匀。

5、加入芝麻抓匀。

6、加入虾干碎抓匀。

7、搅拌调至上劲即可。

十、鲜虾云吞怎么保存？

放入冰箱中冷冻保存。鲜虾云吞是一种广东地区的特色小吃，已经有百年历史，鲜虾云吞不仅有虾，还有肉，包好的鲜虾云吞先放那小盘子里冷冻四十分钟，然后拿出来分装成小袋，根据每次食用量装，鲜虾云吞的个头并不大，差不多一口大小，味道鲜美爽口。