清炖汪刺鱼汤的做法？

一、清炖汪刺鱼汤的做法？

步骤 1

准备好原材料，汪刺鱼洗净，生姜切片，大蒜头拍扁，小葱切段（拍照片时没切）

步骤 2

将汪刺鱼整条冷水下锅，随后放入生姜片和大蒜头，大火烧开 水不要放太多，两小碗差不多，不然鲜味都跑汤汁里，水太多，鲜味会被冲淡。

步骤 3

水烧开后转中小火，按自己口味放入料酒和盐，烧一小会儿后放入葱段，即可盛出，汤汁超鲜美。

二、汪刺鱼豆腐汤做法？

主料：汪刺鱼500克

辅料：嫩豆腐250克

配料：油适量，姜适量，盐适量，料酒适量，葱花适量

做法：

1. 买回来的汪刺鱼清洗干净。

2. 剖杀、斩块、洗净，切适量姜片备用。

3. 坐锅热油，入姜片，煸出香味。

4. 倒入汪刺鱼块、翻炒。

5. 倒入料酒，翻炒。

6. 倒入嫩豆腐，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开。

7. 移入适量的水。

8. 用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖煮。

9. 大火煮开后，转中小火笃约20分钟，开盖入调味料。

10. 倒入切好的葱花。

11. 翻拌均匀即可出锅

三、红烧汪刺鱼炖豆腐的做法？

用料

汪刺鱼 2条

蟹味菇 1盒

嫩豆腐 1盒

做法步骤

步骤 1

所有材料准备好！

步骤 2

汪刺鱼一定要下锅煎透，这样才可以把汤汁煮成奶白色

步骤 3

加水，放入葱、姜、蒜，料酒！

步骤 4

水开后除去浮油物，加菇和豆腐，加适量盐，大火煮5分钟，已经有点白了！

步骤 5

转中小火再煮5－10分钟，就可以出锅了！

四、汪刺鱼炖豆腐的最佳做法？

1. 昂刺鱼2条，约500克，去内脏洗净备用。

2. 黄豆芽100克去根洗净。

3. 芹菜洗净切段

4. 小米椒切段，姜切片，大蒜子切片。

5. 炒锅内放油，烧至9成热，下昂刺鱼煎至两面金黄盛出。

6. 下豆腐煎至两面金黄盛出。

7. 下小米椒，姜，大蒜子爆香

8. 倒入豆芽，芹菜稍微翻炒。

9. 倒入煎好的豆腐和昂刺鱼，加盐1勺，老抽2勺，糖1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，耗油1勺，用掂锅的方法炒匀，再倒入两小碗水盖锅盖烧开后，转中火炖15分钟。

10. 锅内约剩大半碗汤汁即可出锅，装盘撒上香菜。

五、汪刺鱼豆腐汤的做法，汪刺鱼豆腐汤怎么做好吃？

汪刺鱼豆腐汤是一道非常简单又美味的汤。首先需要准备汪刺鱼片和豆腐，还需要准备一些葱姜蒜和调味料，比如盐、鸡精和料酒。

接下来就是具体的做法了。先将豆腐切成小块，汪刺鱼切成薄片备用。

然后将葱姜蒜切碎，放入锅中爆香。

接着，加入适量的水，放入豆腐块和汪刺鱼片，煮开后加入盐、鸡精和料酒调味，再用小火煮上几分钟即可。完成啦！汤汁鲜浓，配上汪刺鱼的口感非常棒哦。

六、汪鱼汤的家常做法？

汪鱼汤家常做法如下：

主料：汪丫鱼两条，豆腐一块。

辅料：葱适量，姜三片，盐适量，料酒一小勺，胡椒粉适量，花椒粒四粒。

制作步骤：

热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的汪丫鱼稍微煎一下。

倒入足量的开水。

再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。

豆腐切成丁，备用。

20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。

15分钟左右，汤色已经浓白了，放些盐调味，即可出锅。

以上就是汪鱼汤的家常做法，希望对您有所帮助。

七、酸汤汪刺鱼炖豆腐正宗做法？

1、食材：汪丫鱼250g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量，料酒适量。

2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用；生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好。

3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层黄色的东西。

4、将豆腐切成大小合适的小的块状。

5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味。

6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下。

7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的。

8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐，大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可。

9、将煮好的鱼汤倒入碗中，一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。

八、豆腐鱼汤的做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

九、汪豆腐做法？

食材

嫩豆腐 2块

猪血 1块

开洋 适量

生姜 一块

猪油渣 适量

香菇 适量

蒜叶 2根

蒜瓣 适量

米葱 10根

火腿肠 适量

盐 适量

白糖 适量

高汤精 适量

淀粉 适量

菜籽油 适量

猪油 大半勺

料酒 少量

鸡精 适量

麻油 少量

胡椒粉 适量

虾子酱油 适量

方法/步骤

1

准备好材料

2

锅烧热，下适量菜籽油，七成热后，下大半勺猪油。

3

待荤素两油充分融合后，放入姜末、蒜末，微煸，即放入油渣、开洋、香菇丁、火腿肠丁。滴少许料酒，煸炒出香味，旋即推入豆腐和猪血，大火翻炒。

4

待豆腐里卤水几乎耗干，加少许虾子酱油，再加清水，没过豆腐，烧开。

5

分3次缓缓倒入溶匀的淀粉水，同时用勺子划圈，微微搅动豆腐。改小火，加入少许盐、白糖、鸡精、高汤精调味，继续搅拌片刻、出锅。

6

装碗后，淋少许麻油，撒蒜叶末、小米葱末，再加入少许胡椒粉，拌匀。

十、昂刺鱼汤的做法？

食材：酸菜 150g、昂刺鱼 4条、葱 3根、姜 1/2块、青椒 1/2个、红椒 1/2个、花椒 10g、干辣椒 3个、香叶 2g、豆瓣酱 20g、水 1500g、蒜 1头、料酒 20g、老抽 3g、味精 1g、糖 5g、白胡椒粉 5g、盐 3g

步骤：

1酸菜切碎。

2酸菜碎用水浸泡30分钟。

3葱切段。

4姜切片。

5青椒切片。

6红椒切片。

7起锅烧油，下入姜片煎香。

8再下入葱段、10g花椒、3个干辣椒和2g香叶翻炒。

9下入20g豆瓣酱炒出红油。

10下入浸泡好的酸菜翻炒。

11加入1500g水和1头蒜。

12大火煮开。

13加入20g料酒和3g老抽翻匀。

14再下入4条处理好的昂刺鱼。

15再加入1g味精、3g糖和3g白胡椒粉。

16大火煮30分钟。

17时间到后加入3g盐煮一会即可出锅。

18这样一份美味的昂刺鱼汤就做好了。