牛头肉烩菜的做法？

一、牛头肉烩菜的做法？

主料：牛肉(后腿)800克，

辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，

调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克

做法

1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3.芹菜洗净切段；

4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

二、牛头肉萝卜汤做法？

用料：牛肉500克，白萝卜350克，葱适量，姜3片，红干椒2个，香菜适量，八角2个，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，温水适量，食用油适量。

做法：

1.准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。

2.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒变色。 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。

4.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。

三、烩小吃汤的做法

烩小吃汤的做法：让你尽享美味的美食盛宴

烩小吃汤是一道兼具美味与营养的传统中式菜肴。它的独特口味和丰富的食材组合，让它成为了许多人心目中的美食首选。无论是聚会、家庭聚餐还是正式宴会，烩小吃汤都能给你带来一场美食盛宴。在本文中，我们将和大家分享一道简单又好吃的烩小吃汤的做法。

材料：

• 鸡肉块：250克
• 鸭肉块：250克
• 牛肉块：250克
• 猪肉块：250克
• 虾仁：200克
• 鲜贝：200克
• 香菇：150克
• 豆腐：2块
• 草菇：100克
• 山药：100克
• 胡萝卜：1根
• 青笋：1根
• 大葱：适量
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 蚝油：2勺
• 酱油：2勺
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清汤：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 将鸡肉块、鸭肉块、牛肉块和猪肉块分别切成块状，放入锅中焯水后捞出备用。

2. 香菇、草菇、山药、青笋、豆腐、胡萝卜切成适当大小的块状。

3. 锅中倒入清汤，加入姜片、大葱段用中火煮沸。

4. 加入焯水后的肉块和切好的蔬菜，继续煮沸后转小火炖煮30分钟。

5. 在锅中加入酱油和蚝油，调入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟。

6. 最后加入虾仁和鲜贝，炖煮至虾仁变色即可。

7. 出锅前撒上适量的香油，提升香气。

烩小吃汤的制作方法并不复杂，关键是选用优质的食材并严格掌握炖煮的时间。这道菜肴的成功在于肉块的鲜嫩多汁，蔬菜的香甜可口以及汤汁的浓郁鲜美。只要按照以上步骤进行操作，即使厨艺不高也能做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的烩小吃汤。

烩小吃汤的营养价值：

烩小吃汤所蕴含的营养价值丰富而全面。其中，蔬菜提供了丰富的维生素和膳食纤维，肉类则为人体提供了高质量的蛋白质和铁元素。烩小吃汤中的食材种类多样，能够满足人体对多种营养的需求。

这道菜肴含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和延缓衰老。同时，其中的蔬菜也含有多种抗氧化剂，能有效清除自由基，保护细胞免受损伤。

由于烩小吃汤是一道汤状菜肴，因此也具有很好的消化吸收效果。它能够增加食欲、促进胃肠蠕动，提高食物的消化率和吸收率。

小贴士：

1. 在煮沸的清汤中加入姜片和大葱段可以去腥提鲜，使烩小吃汤更加香气四溢。

2. 蔬菜的选择可以根据个人口味和季节进行变动，增加了菜品的口感和营养多样性。

3. 在炖煮过程中，要根据材料的不同和个人口感，适量调整炖煮的时间，确保各种材料都能煮熟煮透，口感更佳。

烩小吃汤是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。它以其独特的风味和丰富的口感征服了无数美食爱好者的味蕾。无论是冬日温暖的家庭聚餐，还是夏日清爽的朋友聚会，烩小吃汤都能为你带来一场口感与视觉的双重享受。赶快按照以上的做法，动手在家尝试制作一道美味的烩小吃汤吧！

四、牛头肉粉丝汤家常做法？

主料

卤牛头肉250克

粉丝200克

辅料

油泼辣子10克，葱8克，香菜10克，花椒粉2克，陈醋10克，香油5克，花椒油5克。

步骤1

葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片。

步骤2

粉丝200克，开水400ML，浸泡至粉丝变软。

步骤3

清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝。

步骤4

加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

步骤5

倒入卤牛头肉、葱末、香菜，即可

五、河南小酥肉烩汤的做法？

准备食材：五花肉190克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋20克，葱3克，姜2克，醋1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖适量。

制作步骤：

第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。

第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。

第三步，起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火，然后将酥肉下入锅中，直到炸到肉质变成金黄色，之后将酥肉捞出，控出酥肉中多余的油。

第四步，再次等油温升高到8成热的时候，将酥肉下入锅中复炸一遍，炸10秒钟之后，快速捞出，控油备用。

第五步，锅中留适量底油，将准备好的葱姜蒜爆出香味热，之后加入适量的清水，等水烧开之后，将酥肉下入锅中，关小火慢慢熬煮，等酥肉稍稍变软，再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿，在加入适量的水淀粉，搅拌均匀，出锅前加入1勺盐，就可以吃了

六、烩汤的做法？

食材

百叶，黑木耳，鲜香菇，火腿肠，芹菜，鸡蛋，油面筋，醋，白胡椒粉，玉米淀粉，盐，鸡精

方法

1百叶切丝、香菇切片、芹菜去叶切段、木耳切丝、火腿切丝、鸡蛋捣匀、油面筋掰开。

2准备汤锅，放入香菇、木耳、百叶、火腿，加水，大火烧开，转小火烧5分钟。

3调制水淀粉。

4加入2勺醋，大火烧开

5倒入水淀粉，搅拌均匀，大火烧开

6沸水中倒入蛋液，搅散成蛋花，转小火烧5分钟。

7放入芹菜、油面筋，放白胡椒粉、盐、鸡精调味。大火烧开即可。

七、烩汤做法？

方法/步骤

1、首先准备400克新鲜杂烩；

2、取来1棵香葱、15克白菜洗净后切好；

3、锅内加入6克色拉油烧至八成热后放入香葱、白菜；

4、加入两碗清水，然后放入5克食盐、6克五香粉；

5、将杂烩放入锅中并大火将其烧开；

6、大火烧8分钟，放入4克香醋、4克生抽和5克鸡精，然后关火；

7、将做好的美味盛入碗内即可食用。

八、牛头肉的做法？

主料：牛头肉1千克　　辅料：红尖椒50克，白萝卜200克　　调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克　

　步骤：　　

1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用　　

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片　　

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用　　

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

九、半成品牛头肉正宗烧汤做法？

1、材料：牛头肉400g，干红辣椒20g，洋葱100g，香菜50g，油适量，盐适量，料酒5g，酱油5g，鸡精3g，花椒粒5g，胡椒粉5g

2、把牛头肉切成薄片，越薄越好。

3、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。

4、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。

5、加牛头肉料酒。翻炒。加洋葱丝盐翻炒。

6、加酱油鸡精翻炒均匀，加胡椒粉炒均匀

十、牛头肉做法？

主料：牛头肉1千克　　辅料：红尖椒50克，白萝卜200克　　调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克　

　步骤：　　

1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用　　

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片　　

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用　　

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。