茄子炖肉汤的做法？

一、茄子炖肉汤的做法？

主料：五花肉 500克，茄子 2个，色拉油 15克，大葱 1段，生姜 2片，麻椒 15粒，大蒜 5瓣，干辣椒 5个，豆瓣酱 1勺，老抽 15ml，料酒 15ml，蚝油 1勺，米醋 10ml，冰糖 4小块

做法步骤：

1、茄子去皮切块

2、五花肉切1cm厚度的块

3、调料备齐

4、锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄。

5、放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香

6、倒入茄子炒至变软

7、空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀。

8、加适量清水

9、淋入料汁

10、加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃。

二、肉汤焖茄子做法？

步骤1

茄子切块，青甜椒切条

步骤2

锅内放油，炒茄子

步骤3

倒入肉汤和酱油，小火煨5min，放入甜椒

步骤4

混合均匀，出锅

三、茄子银耳鸡肉汤的做法？

带骨鸡肉，茄子，银耳，清汤，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。

1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。

2、银耳用清水泡发，洗净，丢掉黄色的部分，撕成小朵，姜洗净切成片。

3、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开。

4、放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，加入银耳，用盐调味，即可出锅。

四、肉汤炖茄子家常做法？

配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

5.煎好盛出备用。

6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。

五、羊肉汤熬茄子的做法？

食材：

500g姜一小块、红葱三根、花椒5g、辣椒10g、盐适量、味精适量、圆茄子1小个、土豆1大个、香菜两束、大蒜三瓣

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉飞水后去血沫后加入花椒辣椒葱姜大火煮开，转小火炖两小时

煮到一个小时，加入盐和味精调味

2· 煮好后挑出调料

3· 茄子洗净，土豆削皮洗净，全部切成滚刀块，上面浇一勺煮羊肉的汤，上锅大火蒸25分钟至土豆熟烂

4· 锅里加入羊肉和适量羊肉汤

5· 加入蒸好的茄子和土豆，开中火煮

6· 香菜洗净切碎

7· 三瓣大蒜磨成泥

8· 煮到汤汁差不多的时候用铲子把土豆碾碎，加入蒜泥继续煮

9· 出锅的时候视情况加盐调味，加香菜

盖饭的绝配

六、牛肉汤炖茄子的家常做法？

步骤/方式1

准备好茄子，一定要是紫蒂的，这种是老品种茄子。还有牛肉片，土豆，蒜，葱，大料，料酒，盐，大酱。

步骤/方式2

手撕茄子，土豆切块。

步骤/方式3

葱姜爆锅，加点料酒，八角，大酱，牛肉用小火炒，炒到变色。

步骤/方式4

放入茄子翻炒至变色，加水，土豆。

步骤/方式5

放入盐，少许味精，大火烧开，小火慢炖15分钟左右。

步骤/方式6

放入蒜泥

步骤/方式7

几分钟蒜入味，起锅撒入香菜

七、茄子酱有哪些做法？

• 茄子 1个 蒜 2瓣 盐 适量 酱油 两勺 小葱 两根 土豆 1个 糖 ...
• 做法：1.准备一个土豆和一个茄子,这是两人量. 2.土豆和茄子切成大小差不多的小块 3.茄子可以去皮也可以不去,皮比较难煮烂,颜色也比较深,听说蔬菜颜色越深越有营养.

八、茄子有什么推荐的做法？

酱爆茄子

这绝对是最推荐的做法。把茄子皮削了会更入味，更好吃！

看着就这么好吃，怎能不动心呢？

食材与大家平时准备的都差不多，油、盐、酱、茄子，关键是强调一下酱料。酱爆茄子要用口味咸些的酱料，炒出来更好吃，更下饭。

这里建议大家使用豆瓣酱会更好些，比用其他酱料炒出来更香哦~推荐使用下面这款，亲试很好吃。

不喜欢豆瓣酱的也可以试试下面这款香辣酱，经我尝试过后，觉得味道也是不错的。

温馨提示：

1.茄子很吸油，请大家做这道菜前要放足油；

2.豆瓣酱已经是咸的了，大家悠着点放盐，不要把它变成咸菜。

九、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

十、茄子有哪些好吃的做法呢？

推荐两个自己比较喜欢吃的做法：

一、酱爆肉末茄子

具体做法：1、.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花。2、锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用。3、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。

二、茄子炖土豆（家常做法）

具体做法：1、准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。2、锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。3、放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。4、把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。5、把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。6、待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。