鱼头清炖豆腐的做法？

一、鱼头清炖豆腐的做法？

食材用料

鱼头1个，豆腐500g，食用油适量，盐适量，炖鱼料2个料包，面粉适量，料酒适量，葱一颗，姜适量，蒜3个瓣，味精适量，香油适量，香菜适量

做法步骤：

1/10

鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。

2/10

1/2

2/2

豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。

3/10

准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。

4/10

锅洗净放入适量的食用油。

5/10

油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。

6/10

再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。

7/10

煮开后，将火调成小火。

8/10

加入豆腐、盐继继续炖。

9/10

炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。

10/10

盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。

二、清炖豆腐萝卜汤的做法大全？

主料：白萝卜半个、豆腐一块、虾皮适量。

辅料：食盐一勺、小葱2棵、鸡精半勺。

步骤：

1、白萝卜洗净、削皮，切一半，切成薄片。

2、豆腐用水冲一下，切成豆腐块。

3、姜去皮切片。

4、汤锅里倒入适量的水，放入姜片和萝卜，放到燃气灶上大火烧开，煮8-10分钟。

5、萝卜煮熟之后，倒入豆腐。放一把虾皮。再煮三五分钟。

6、小葱切碎。出锅之前加一勺食盐和鸡精，放入小香葱。

7、盛碗，简单又美味。

三、清炖鱼头豆腐的做法？

食材用料

鱼头1个，豆腐500g，食用油适量，盐适量，炖鱼料2个料包，面粉适量，料酒适量，葱一颗，姜适量，蒜3个瓣，味精适量，香油适量，香菜适量

做法步骤：

1/10

鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。

2/10

1/2

2/2

豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。

3/10

准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。

4/10

锅洗净放入适量的食用油。

5/10

油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。

6/10

再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。

7/10

煮开后，将火调成小火。

8/10

加入豆腐、盐继继续炖。

9/10

炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。

10/10

盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。

四、清炖豆腐白萝卜汤的做法步骤？

豆腐一块，白萝卜适量，油适量，盐适量，葱花适量，大蒜适量

做法步骤：

1，萝卜洗干净，连皮切成细丝备用。

2，豆腐切成比萝卜稍微粗点的块状。

3，烧开一锅水，将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。

4，萝卜丝微微变得透明，立刻捞出来，放在水龙头下冲凉，控干水备用。

5，油锅烧热，将蒜末倒入锅里，炒出香味。

6，倒入半锅水，加两勺高汤，将豆腐块倒进去，煮开。

7，加盐调味，我家不喜欢放太多的调料，所以家里常备着高汤，冻在冰箱里，煮起来很方便，如果直接用清水的话，稍微加点鸡精味道会更好。

8，水开后加入萝卜丝，煮至再次开锅，撒入葱花即可出锅了。清爽开胃的豆腐煮萝卜丝就可以出锅了，汤汁甘甜，轻轻淡淡的很是美味呢。

五、清炖鱼头炖豆腐的做法？

主辅调料：大青鱼头500克、豆腐200克、白糖少许、大蒜适量、生抽少许、姜片适量、、蚝油少许、老抽少许、盐适量、料酒少许、红辣椒适量、葱适量、

第1步、将鱼头洗净破开成两半，抹上适量盐和料酒腌10分钟。豆腐切成小块。

第2步、葱姜蒜辣椒洗净切好。

第3步、上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。

第4步、煎好的豆腐盛起。

第5步、再上锅入适量油，将鱼头煎至两面金黄。

第6步、鱼头煎另一面的同时加入姜蒜一起煎。

第7步、加入所有配料，生抽蚝油，盐糖和老抽。

第8步、最后加入清水烧开。（水的份量视鱼头大小，我这个鱼头超大一斤半重量，所以下两大碗）

第9步、加水烧开后放入煎好的豆腐，盖紧用中火烧至汤汁半浓稠。

第10步、加入葱段大火收汁完成。

第11步、成品装盘，放上辣椒片食用。

六、鱼头豆腐胡萝卜汤的正宗做法？

原料：鱼头、豆腐、胡萝卜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、味精等。

　　鱼头豆腐萝卜汤的做法

　　1.将鱼头洗净，豆腐切长方形片，胡萝卜洗净去皮后切成块，枸杞用清水浸软备用;

　　2.煎锅中放油，烧至五成热时，将鱼头下锅，烹入料酒，并双面煎熟;

　　3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加入适量清水，大火烧煮10分钟后，转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟，20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中，再熬煮15分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后放入香葱丝即可食用。

　　鱼头豆腐萝卜汤的营养

　　鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。

七、清炖萝卜汤的做法？

主料：萝卜500克

辅料：

猪排骨(大排)250克调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜15克,八角2克,花椒2克,味精2克,料酒25克,盐8克

做法：

1. 将猪排骨洗净，朵成块

2. 萝卜去根、顶，洗净，切成菱形块

3. 将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出沥干

4. 锅置火上，烧热加油，放入葱花、姜丝炝锅

5. 然后加入清汤、大料、花椒、料酒、精盐、排骨，待骨六成熟

6. 放入萝卜块，用文火炖烂，加入味精，出锅即成

八、清炖萝卜汤做法？

具体做法：

1.先将白萝卜削去外皮，然后切成薄片再切成细丝备用；取内脂豆腐一块也切成薄片备用；香菜一根切成小段备用；葱切葱花备用。

2.取一个平底锅，先将锅底均匀刷一层油，然后磕入3个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。

3.另起锅加油，油温4~5成热时加入葱花，炒香后放入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软呈现透明状时关火，将萝卜丝转移到砂锅内。没砂锅也可以直接在炒锅中炖，不过炖汤最好还是用砂锅，味道会格外香！

萝卜翻炒的主要目的一是为了去除它的辛辣味，二是使做出的萝卜汤颜色奶白、味道更香。

4.炒好的萝卜丝倒入砂锅中，摊平后再放入煎好的荷包蛋，然后加入适量的开水，再倒入切好的内脂豆腐，撒入一把大虾仁，然后盖上锅盖，开大火将水烧开后再继续炖8分钟。炖的过程中不要离开人，小心锅内的水溢出。

九、清炖豆腐的家常菜做法

清炖豆腐是中国传统家常菜之一，以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受广大食客的喜爱。清炖豆腐不仅味道鲜美，而且制作简单，所需材料也非常常见，几乎可以在任何家庭中找到。今天我们就来介绍一下清炖豆腐的家常做法，让您在家也能轻松做出美味可口的清炖豆腐。

原料准备

要做一锅鲜美的清炖豆腐，首先需要准备以下材料：

• 嫩豆腐：300克
• 鸡汤：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 调味料：根据个人口味可适量添加生抽、老抽等。

步骤一：准备豆腐

首先将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：热油爆香

热锅冷油，将切好的葱姜蒜末放入锅中炒香，释放出浓郁的香气。

步骤三：加入鸡汤

待葱姜蒜香味散发出来后，将豆腐块放入锅中，稍微煎一下让豆腐表面稍微焦黄，这样能增加豆腐的香气。

接着倒入适量的鸡汤，稍微盖过豆腐，再加入适量的水，使豆腐完全被汤水覆盖。这样炖出的豆腐更加入味。

步骤四：慢炖焖煮

将火调小，盖上锅盖，慢炖焖煮约10分钟，直到豆腐变得非常细嫩，入口即化。

在此过程中，我们可以根据个人口味适量加入一些调味料，如生抽、老抽等，以增加清炖豆腐的口感和香气。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火。

步骤六：上桌

将炖好的清炖豆腐盛入碗中，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，即可上桌享用。

清炖豆腐的制作非常简单，但是其味道却非常美味。豆腐细嫩入味，汤汁鲜美清爽，口感极好。不仅可以作为主菜，还可以做为下饭菜，增加饭菜的口感层次感。

清炖豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，对于身体健康非常有益。经常食用清炖豆腐还可以起到润肤养颜的功效，对于女性来说尤为适用。

赶快动手试试吧，相信您也能轻松做出一锅美味可口的清炖豆腐！

十、砂锅清炖鱼头豆腐汤的做法？

用料：雄鱼头1个、豆腐2块、青菜半把、油 60克、盐10克、鸡精5克、蒜子5克、姜丝5克、肉汤1000克、醋5克、料酒5克、葱花2克

做法步骤

步骤 1

准备好两块厚的嫩豆腐，一个雄鱼头和半把青菜

步骤 2

将鱼头解剖成小块，将豆腐切成正方形厚片，放入热盐水中浸泡。

步骤 3

将豆腐煎熟至两面金黄色盛出来备用。

步骤 4

将锅烧热放入猪油、蒜子、姜丝，加入改刀好的鱼块两面煎片刻，并加入少许料酒、醋后加入肉汤，肉汤没过鱼块，再加入盐、鸡精盖上锅盖，大火烧8-10分钟。

步骤 5

煮到汤汁变白后加入煎好的豆腐大火再继续煮，煮到汤汁变白变浓稠起锅。再把青菜用开水、加入少许盐、油烫熟。把烫熟的青菜围边。

步骤 6

这样一份营养又鲜美的砂锅鱼头豆腐就成了。