砂锅西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

一、砂锅西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

砂锅西红柿炖牛腩的最正宗做法

砂锅西红柿炖牛腩是一道家常菜，它以酸甜的西红柿搭配鲜嫩的牛腩，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。对于喜欢吃辣的人来说，还可以加入一些辣椒，增添了一抹火辣的味道。

下面，我将分享给大家一份砂锅西红柿炖牛腩的最正宗做法。

材料：

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1条
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 生姜 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 砂锅 1个

步骤：

1. 将牛腩切成块状，用开水烫至变色，捞出备用。
2. 西红柿切成小块，土豆和胡萝卜切成片状，洋葱切成丝状，大葱切成段状。
3. 砂锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将牛腩放入砂锅中煸炒至变色。
5. 倒入料酒，煮沸去腥味。
6. 加入适量的水，炖煮2小时，直至牛腩变得酥软。
7. 砂锅加热，倒入适量的食用油，放入洋葱丝和大葱段煸炒变软。
8. 倒入西红柿、土豆片和胡萝卜片，翻炒均匀。
9. 将之前炖煮好的牛腩和汤倒入砂锅中，煮沸。
10. 加入适量的盐，炖煮20分钟，让汤汁浓稠。

最后，一份香喷喷的砂锅西红柿炖牛腩就完成了。这道菜色香味美，汤汁浓稠，牛腩鲜嫩，西红柿酸甜可口。在寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的砂锅牛腩，别提有多舒服了。

小贴士：

• 牛腩需要提前用开水烫过，可以去除血水和腥味，使牛肉更加鲜嫩。
• 砂锅炖煮时间越长，牛腩越鲜嫩，口感更佳。
• 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱。
• 可以根据个人口味调整盐的用量。

二、砂锅排骨炖藕的做法最正宗的做法

砂锅排骨炖藕是一道经典而美味的家常菜。它以砂锅炖煮的方式将鲜嫩的排骨和香甜的藕根熬制出浓郁的汤汁，又鲜又香。而最正宗的砂锅排骨炖藕做法如下：

材料：

• 排骨：500克
• 藕：2根
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 蚝油：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将排骨用水煮沸烫水，去除杂质，沥干备用。

2. 藕切段备用。

3. 火锅烧热，加入少许油，放入葱姜炒出香味。

4. 加入排骨炒至排骨表面微微变色。

5. 倒入料酒炒匀。

6. 加入适量清水，待水开后撇去浮沫。

7. 放入藕段，继续炖煮10分钟，至藕变软糯。

8. 加入适量盐、白胡椒粉、生抽、鸡精以及蚝油，搅拌均匀。

9. 大火炖煮5分钟，使汤汁更加浓郁。

10. 出锅前用勺子捞去表面的浮油即可。

小贴士：

1. 砂锅炖煮的时候火候要适中，避免煮焦。

2. 砂锅排骨炖藕的时间不宜太长，以免藕变得过烂。

3. 可根据个人口味增减调料的用量。

砂锅排骨炖藕的最正宗做法就是以上所述。这道菜品色香味俱全，营养丰富，且搭配合理。排骨鲜嫩，藕根细糯，汤汁醇厚，口感丰富。简单易学的制作步骤，让人在家也能轻松享用到这道美味的佳肴。

三、清炖排骨汤的做法，最正宗的做法视频教程？

排骨洗净剁成小块用水汆一下捞出加水姜片大料煮熟即可

四、砂锅排骨的做法最正宗的做法？

用料：排骨一斤，酱油2勺，老抽，盐，味精，五香粉各一勺，香菜适量，葱姜花椒料酒，冰糖适量

步骤：

1、排骨冷水下锅焯水加料酒，姜去腥。

2、锅底留油爆香葱，姜片，花椒，冰糖融化关火。

3、加入排骨上色倒入砂锅加热水没过排骨大火烧开。

5、转小火炖一小时最后大火收汁撒上香菜即可。

五、砂锅鸡块最正宗的做法？

用料

鸡 半只、姜 3片、红椒 半个、料酒 2勺、青椒 半个、生抽 2勺、美味香 1勺、大蒜 3瓣、沙茶酱 半勺、土豆 1个、芋头 一半、蚝油 1勺、小辣椒 4个、洋葱 一半

做法步骤

步骤 1

先鸡肉腌制，蚝油，美味香，沙茶，酱油，料酒或者白酒，一点点盐，腌制半个小时这样就可以了

步骤 2

芋头先煎一下表面，然后捞起来，下姜，蒜，辣椒，爆香，下鸡肉翻炒熟了，下配料翻炒

步骤 3

下水，要跟配料矮一点，切勿水下过多，不然，材料不入味

步骤 4

盖子盖上，焖个20分钟吧，大火滚了几分钟，我就调中火了，

步骤 5

芋头，我是等那个鸡肉焖快收汁的时候，下的，然后大火一起翻炒，下点蚝油，味道更好，如果不够咸，可以下点盐，或者酱油

步骤 6

最后我下了一点白芝麻跟香菜，即可

六、砂锅丸子最正宗的做法？

五花肉250克

豆腐100克

辅料

黑木耳2朵 胡萝卜半根 小白菜适量 粉丝适量 食盐适量 料酒少许 鸡精少许 胡椒粉少许 蚝油少许 芝麻油少许

步骤1

准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥

步骤2

五花肉剁成肉糜

步骤3

放在一个稍大的碗里

步骤4

放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

步骤5

徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌

步骤6

将肉糜搅打上劲

步骤7

放上木耳碎

步骤8

再放上胡萝卜碎

步骤9

加入豆腐泥

步骤10

放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了

步骤11

小白菜、粉丝洗干净备用

步骤12

砂锅里倒入面汤

步骤13

将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤

步骤14

烧开后撇去表面的浮沫

步骤15

放入小白菜和粉丝煮软

步骤16

一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

七、砂锅牛肉最正宗的做法？

原料：牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。

做法：

1.西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮。

2.牛腩切小块，凉水下锅焯烫3分钟，开锅后转中火。

3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子，准备炒料。

4.砂锅中倒入适量食用油，放入黄冰糖炒至融化，然后放入葱姜等其他炒料，炒出香味儿。

5.倒入牛腩翻炒均匀，倒入味极鲜酱油炒匀。

6.倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀。

7.加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。

8.盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志。

9.当锅内牛肉已经炖烂，此时加入剩余的西红柿块，加入适量食盐翻炒均匀，再炖3-5分钟即可。

10.最后如果汤汁比较多，可以打开盖子开大火，将汤汁收到满意的状态即可。

八、砂锅鳗鱼最正宗的做法？

材料：

- 鳗鱼一条（约500g）

- 姜片、蒜瓣各适量

- 葱段适量

- 盐、味精各适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 红辣椒适量

- 砂锅适量

步骤：

1. 将鳗鱼用刀背剁打数下，然后将其鱼皮朝下放在开水中焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 把姜、蒜和葱切成末，把红辣椒切成小粒备用。

3. 在砂锅底部均匀铺一层姜、蒜和葱末，并淋一些料酒。

4. 然后把焯好水的鳗鱼平铺在上面，撒上盐和味精。

5. 把白糖加入锅中，再淋上一些老抽和生抽，撒上红辣椒粒，盖上盖子，中火烧10分钟左右。

6. 最后将砂锅放在火上，用小火煨40-50分钟，让鳗鱼入味即可。

注意事项：

1. 如果家庭没有砂锅，也可以用平底锅代替。

2. 鳗鱼的骨刺很多，为了方便食用和避免卡喉，最好用菜刀将鱼肉切成均匀片状再进行烹制。

3. 可以根据个人口味调整盐、糖、生抽和老抽以及红辣椒的用量。

4. 鳗鱼营养丰富，但是由于其脂肪含量较高，不宜多食。

九、砂锅熏鱼最正宗的做法？

原料：草鱼、芹菜、生姜、蒜苗、油、盐、酱油、蚝油、鱼露、鸡粉。

做法步骤：

第1步、处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水

第2步、鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块

第3步、鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻

第4步、准备蒜苗、生姜、芹菜

第5步、生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段

第6步、锅内放入适量油烧热

第7步、放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制

第8步、煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀

第9步、鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准

第10步、放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊

第11步、加上芹菜、蒜梗

第12步、倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟

第13步、焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起即可

鱼块腌制过后再煎不容易糊底，保持中小火，耐心是煎鱼不脱皮的秘诀。酱汁的咸度按鱼的大小而定，不可套用。冬天寒冷可以铲起砂锅中再至于炉头上煮2分钟，可以保持长时间热气腾腾。

十、砂锅凤爪最正宗的做法？

主料

鸡爪500g

辅料

川粉150g

生姜适量

东古酱油4匙

蚝油1匙

料酒适量

桂皮1小块

八角1-2个

干红辣椒2个

青藤椒20粒

食用油少许

食盐少许

1.锅中水开，放两片姜片，一点盐，一匙料酒，下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后，用清水洗净，对半剁开后备用

2.锅中放少许油，下姜片炒香。

3.倒入鸡爪，炒干水份。

4.下东古酱油。

5.下蚝油。

6.下八角，桂皮，干红辣椒。

7.翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。

8.煮开后倒入砂锅中，加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。

9.下川粉，再煮5分钟。

10.撒入葱花起锅啦！