墨鱼的做法炖汤？

一、墨鱼的做法炖汤？

用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

1、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

2、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

3、干贝、香菇泡好，洗净备用。

4、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

5、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

6、排骨焯一下，去血水备用。

7、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

8、放入生姜和蒜一起炒香。

9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

二、新鲜墨鱼炖汤的做法？

鲜墨鱼排骨汤的做法步骤

步骤 1

在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。

步骤 2

水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老。

步骤 3

排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下，冲掉浮末。

步骤 4

排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以。今天时间充足，我腌了两小时。

步骤 5

锅里油热了后，爆香姜蒜。

步骤 6

放排骨翻炒。

步骤 7

倒入墨鱼翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

步骤 8

加开水漫过食材。汤超级好喝，可以多放点水！

步骤 9

大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐。

步骤 10

喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天

三、墨鱼猪肝炖汤的做法？

1、主料：墨鱼1片、猪肝200克  、小油菜4棵。

2、辅料：盐2克、姜3片、葱少许、蒜1瓣、植物油1勺。

3、一片墨鱼横竖切上花刀。

4、再斜着切成菱形片。

5、猪肝洗净切片，小油菜洗净待用。

6、锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣。

7、水开后，放入墨鱼片焯水。

8、再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用。

9、另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味，加入猪肝翻炒均匀。

10、倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣。

11、煮开后放入小油菜，用盐调味。

12、放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。

四、墨鱼香菇鸡肉可以同炖汤吗？

可以。墨鱼是指干的墨鱼吧？干墨鱼主要用途就是用来炖汤的啊。干墨鱼香菇都是干货，因此要用焯一下水再炖比较好。也因为是干货的原因，它们的味道很浓，炖汤不能放太多。以半只鸡为例，香菇就放几朵就行了，小的干墨鱼也就放一只就够了。最重要是别忘了放些姜片。

五、香菇墨鱼正宗做法？

（1）食材：鲜墨鱼仔300克、五花肉200g，香菇，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香香菇待用。大火起锅热油，爆香料头加入五花肉，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可

六、香菇炖汤最佳做法？

1/9 准备材料，

鸡蛋打碗里，

2/9 鸡蛋打碗里，

香菇切好，锅里加水没过香菇，烧开焯一下水捞出，水倒掉，（香菇软了就行了，）

3/9 香菇切好，锅里加水没过香菇，烧开焯一下水捞出，水倒掉，（香菇软了就行了，）

鸡蛋用筷子搅散，葱白切好和焯水的香菇放一块儿，勺子倒适量的盐和鸡精。

4/9 鸡蛋用筷子搅散，葱白切好和焯水的香菇放一块儿，勺子倒适量的盐和鸡精。

锅里加一点点猪油融化，然后加水烧开，把香菇葱白调料一块倒锅里，

5/9 锅里加一点点猪油融化，然后加水烧开，把香菇葱白调料一块倒锅里，

水又开了，倒碗里的鸡蛋进去，

6/9 水又开了，倒碗里的鸡蛋进去，

7/9 各地方倒一点，

撒上葱花，

8/9 撒上葱花，

9/9 完成品。

七、墨鱼和兔子炖汤的做法？

原料

more

墨鱼(干) (1只)

盐 适量

肉骨 400克

蚝豉 20克

枳实 80克

黄金菇 20克

花生 150克

1/备材料，大只干墨鱼预先发透切件

2/取适量的水投下所有材料

3/加盖煲2小时以上

4/汤成下盐调味

5/再个5分钟左右，关火即可

6.美味又好吃的墨鱼和兔子炖汤的做法完成开吃了。

八、墨鱼干海带炖汤的做法？

第一步：准备原材料1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。

.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。

3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。

5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。

.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了

九、湘菜干墨鱼炖汤的做法？

热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；

2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；

3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；

4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；

十、鲜墨鱼炖汤的做法大全？

主料：鲜墨鱼1片，小油菜4棵

辅料：盐2克，姜3片，葱少许，蒜1瓣，植物油1勺

做法步骤：

步骤1，一片墨鱼横竖切上花刀

步骤2，再斜着切成菱形片

步骤3，小油菜洗净待用

步骤4，锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣

步骤5，水开后，放入墨鱼片焯水

步骤6，再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用

步骤7，另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味

步骤8，倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣

步骤9，炖煮开后放入小油菜，用盐调味

步骤10，放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用