1.将茄子削皮待用；
2.将茄子切成小块待用；
3.葱切成块待用；
4.热油放入大料爆香；
5.倒入甜面酱；
6.放入大葱爆香；
7.将切好的茄子块倒入；
8.倒入老抽继续翻炒，盖上锅放入盐、糖盖炖一下；
9.其间准备好香菜和蒜末；
10.炒到快出锅时放入蒜末；
11.最后放入香菜、味精起锅。
食材准备：白菜、西红柿、香菜、生抽、料酒、淀粉、盐、香油、食用油
具体步骤：
1、先将西红柿去皮，西红柿清洗干净后，用刀在皮上划十字花刀放入碗中，用提前煮好的开水烫5分钟，5分钟后将西红柿皮撕掉，开水烫过的西红柿皮很容易去掉，放置一旁备用；
2、其他食材准备好并清洗干净，白菜一片一片撕下，然后切成段，去皮后的西红柿切成小块，香菜切成小段备用，猪肉切成薄片装入盘中备用；
3、猪肉中倒入适量盐、生抽、料酒、淀粉以及少量清水，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，淀粉可以使猪肉片更加软嫩；
4、起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的西红柿以及白菜，翻炒几下加入适量盐、生抽，开中大火翻炒均匀炒至西红柿出汁；
5、西红柿出汁后倒入适量清水煮汤，开大火煮开后下入切好的肉片煮2分钟，用筷子翻动均匀快速划散，2分钟后加入切好的香菜段以及少量香油提香，再次用筷子搅动几下就可以出锅了；
6、倒入碗中，这道西红柿白菜汤就做好了，肉片鲜嫩，汤汁有着番茄特有的味道，非常清淡美味，一次可以喝上好几碗。
鱼洗净后用料酒腌制5-10分钟，因为本人不是很喜欢吃鱼，所以选择少量鱼块，生姜切片，因为我比较怕腥，所以生姜就多放些，葱白切段，其余切成葱花
2/3
锅内放适量油，将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，加入切片的生姜和葱白过一下油，然后加入热水，不要加冷水，加些许米醋，也可以不加看个人口味，盖上锅盖，中小火慢炖至汤变成白色
最后一步
加入白菜，番茄，盐，可调大火煮1-2分钟，然后洒葱花出锅
酸辣白菜是一道经典的中式传统泡菜，它以其独特的口味和丰富的营养成为了人们餐桌上的佳肴。不仅能够提高食欲，还有利于消化和健康。下面将为大家详细介绍酸辣白菜的制作过程，让您轻松学会如何来制作这道美味的传统泡菜。
步骤一：将大白菜叶子摘下并清洗干净，用淡盐水浸泡一段时间，以去除杂质。然后将洗净的白菜叶切成块状，备用。
步骤二：将切好的白菜放入一个大碗中，加入适量的细盐，用手将盐均匀地撒在白菜叶上，稍微揉捏白菜，让盐渗透到白菜叶中。然后，盖上保鲜膜，放置一晚上，使得白菜叶变软。
步骤三：第二天取出已经软化的白菜叶，用清水将叶子冲洗干净，以去除多余的盐分。然后用纱布包裹住白菜叶，悬挂在通风处晾干，约30分钟至1小时，使其略微失去水分。
步骤四：制作辣椒酱的配料：将适量的辣椒粉、切碎的生姜、捣碎的大蒜和适量的白糖混合在一起，搅拌均匀，制成辣椒酱备用。
步骤五：将晾干的白菜叶均匀地抹上制作好的辣椒酱，确保每片白菜叶都被充分涂抹，以保证味道均匀。然后，将涂好辣椒酱的白菜叶逐层叠放在泡菜坛中。
步骤六：将泡菜坛密封好，放置在阴凉通风处发酵，一般需要大约3至5天的时间。期间需要每天将泡菜坛拿出来轻轻晃动几下，以确保泡菜发酵均匀。
步骤七：当泡菜发酵完毕后，将其转移到冰箱中储存。冰箱的低温可以使泡菜保持口感的新鲜和酸辣的特点。一般来说，泡菜经过冷藏后，其味道会更加浓郁可口。
以上就是酸辣白菜的详细制作步骤，相信通过这篇教程，您已经轻松掌握了制作酸辣白菜的技巧。不仅仅是美味，酸辣白菜还富含维生素C、纤维素等多种营养成分，对身体健康有很好的促进作用。因此，为了保证口感和口感，建议您在制作时控制好盐量和辣椒粉的用量。希望您能够享受到这道传统泡菜带来的美味！
**Note**: Please note that syntax highlighting might not appear correctly in this text format. The tags are only for representing the structure and formatting of the blog post.酸辣白菜是一道经典的川菜，在中国菜肴中享有盛名。它的酸辣口感和爽脆的口感使其成为人们喜爱的佳肴之一。今天我将教大家一种非常简单的酸辣白菜的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味的菜肴。
步骤1：将白菜心洗净，切成1寸见方的小块，红辣椒和青辣椒切段，大蒜切末，生姜切丝备用。
步骤2：将切好的白菜心放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，使其变软后捞出备用。
步骤3：将锅加热，倒入适量的油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
步骤4：将煸炒好的蒜末和姜丝倒入碗中，加入适量的盐、酱油和白醋，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤5：将焯水后的白菜心捞出，并用凉水冲洗干净，然后沥干水分。
步骤6：将捞出的白菜心放入调味汁中，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其充分入味。
步骤7：将红辣椒和青辣椒放入沸水中焯水，焯水时间约为30秒，使其变软后捞出并切段。
步骤8：将焯水后的辣椒段装入平底锅中，加热翻炒片刻，稍微出香味后倒入腌制好的白菜心中，搅拌均匀。
步骤9：最后将炒好的酸辣白菜撒上适量的白芝麻，提升口感的层次。
1. 白菜心煮的时间不宜过长，以免变得过软。
2. 腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 如果喜欢更酸或更辣的口味，可以适量调整醋和辣椒的用量。
这道酸辣白菜简单的做法，无论是作为开胃菜还是下饭菜，都非常适合。它酸辣可口，口感丰富，是一道美味又营养的佳肴。不仅如此，酸辣白菜还具有一定的功效，如帮助消化、促进食欲等。所以，不妨在家中尝试一下这道简单又美味的川菜吧！
这篇博客将教您如何制作美味的酸辣白菜。它简单易做，非常适合作为一道下饭菜或开胃菜。酸辣白菜的酸辣口感和爽脆口感使其在中国菜肴中享有盛名。无论是搭配米饭、炒面还是拌面，这道菜都能为您的餐桌增添色彩和食欲。 制作酸辣白菜的材料非常简单，您只需要准备新鲜的白菜心、红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、白芝麻、盐、酱油和白醋。下面，我将为您详细介绍制作酸辣白菜的步骤： ### 步骤一：准备食材 首先，将白菜心洗净，然后切成1寸见方的小块。接下来，将红辣椒和青辣椒切段，大蒜切末，姜切丝备用。此外，您还需要准备一些白芝麻。 ### 步骤二：焯水白菜心 将切好的白菜心放入开水中焯水。焯水时间约为1分钟，这样可以使白菜心变软。然后将焯水后的白菜心捞出，并用凉水冲洗干净，沥干备用。 ### 步骤三：炒香大蒜和姜末 将锅加热，倒入适量的油，然后放入蒜末和姜丝煸炒出香味。 ### 步骤四：制作调味汁 将煸炒好的蒜末和姜丝倒入碗中，加入适量的盐、酱油和白醋，搅拌均匀，制成调味汁。 ### 步骤五：腌制白菜心 将焯水后的白菜心放入调味汁中，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其充分入味。 ### 步骤六：焯水辣椒段 将红辣椒和青辣椒放入沸水中焯水。焯水时间约为30秒，这样可以使辣椒变软。然后捞出辣椒，并切段备用。 ### 步骤七：翻炒白菜心和辣椒段 将焯水后的辣椒段装入平底锅中，加热翻炒片刻，稍微出香味后倒入腌制好的白菜心中，搅拌均匀。 ### 步骤八：撒上白芝麻 最后，将炒好的酸辣白菜撒上适量的白芝麻，这样能提升口感的层次。 现在，美味的酸辣白菜就做好了！这道菜酸辣可口，口感丰富。您可以根据个人口味调整酸度和辣度的程度。如果您喜欢更酸或更辣的口味，可以适量调整醋和辣椒的用量。 酸辣白菜不仅美味，而且还有一些健康的功效。首先，白菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增进食欲。其次，辣椒中的辣椒素能够刺激食欲和提高新陈代谢。因此，适当食用酸辣白菜有助于健康饮食。 希望您通过这个简单的食谱学会了如何制作酸辣白菜。无论是在家中为家人做一道美味的菜肴，还是在聚餐时担任主厨，这道酸辣白菜都会成为您的拿手好菜。记得与朋友一起分享这个美味的佳肴，展现您的烹饪技巧，度过愉快的时光！酸辣白菜作为中餐中的一道经典菜品，因其酸辣可口的味道和清爽的口感而受到广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下酸辣白菜的做法窍门，希望能帮助大家在家中制作出美味的酸辣白菜。
将酸菜洗净后切成小块，然后放入开水中焯水，将苦味去除。焯好的酸菜捞出晾凉备用。
蒜瓣、生姜切碎，红辣椒切丝备用。花椒用擀面杖轻轻敲碎。
取一平底锅烧热，加入适量食用油，油热后放入蒜瓣、生姜和红辣椒丝炒香。接着加入适量的花椒粒，继续炒制出香味。
在炒好的调料中加入酸菜块，快速翻炒均匀。然后加入适量的盐和白糖，根据个人口味适量调整。继续翻炒使调料均匀裹在酸菜上。
加入适量的米醋，不仅能提鲜，还能更好地衬托出酸辣的味道。继续翻炒均匀。
最后，加入适量的香油，翻炒均匀后即可出锅。
酸辣白菜的做法窍门就是如此简单。当然，如果你喜欢更酸或更辣的口味，可以根据个人口味适量增加醋和辣椒。这道菜色香味俱佳，不仅可以作为下饭菜，还可搭配其他菜品一同享用。快来尝试制作一下吧！
酸辣白菜是一道非常经典的川菜，以其独特的口味和微酸微辣的特点而受到广大食客的喜爱。今天我将分享一道家常做法，希望能够帮助到喜欢美食的朋友。
准备材料：
Step 1. 操作前准备：
首先，我们需要将醋白菜用清水洗净后切成适量大小的块。然后，将辣椒切成细末，大蒜和姜切成蓉，香菜切碎备用。
Step 2. 炒香调料：
在炒锅中倒入适量的食用油，加入切好的姜蒜末和辣椒末，用中小火炒香。 炒香之后，加入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油，搅拌均匀。
Step 3. 翻炒白菜：
将切好的醋白菜放入炒锅中，用中小火翻炒均匀。 炒至醋白菜变软并出水后，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。 最后，加入香菜，再次翻炒均匀即可。
酸辣白菜做起来非常简单，不需要太多的厨艺，但是却可以制作出美味可口的菜肴。每一口酸辣的口感都让人回味无穷。不论是冷吃还是搭配米饭都非常美味。希望你也能尝试一下这道家常做法，给你的家人和朋友带来惊喜！
I hope you enjoy this blog post on the recipe for "酸辣白菜的做法家常做法"!酸辣白菜丝是一道经典的川菜，它口感酸辣适中，清爽开胃，并且制作过程简单快捷。今天，我将为大家分享一些酸辣白菜丝的不同做法，让您能够在家轻松制作美味的酸辣白菜丝。
首先，让我们来看一下制作酸辣白菜丝所需的原料。
如果您喜欢更酸更辣的口感，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉或辣椒粉增加辣度。如果您对酸味的要求比较高，可以加入更多的醋。
此外，您还可以根据喜好增加其他蔬菜或配料，如豆芽、木耳等，丰富酸辣白菜丝的口感和层次感。
酸辣白菜丝中的白菜富含丰富的膳食纤维、维生素C和维生素K，对促进肠道蠕动、增强免疫力以及促进血液凝固有着重要作用。此外，白菜还含有多种营养物质，如钙、镁、钾等，有助于维持身体的健康。
为了保证酸辣白菜丝的口感和营养，建议使用新鲜的白菜，尽量避免过度加热或过长时间煮炒，以保留其中的营养成分。
希望通过本文的介绍，您对酸辣白菜丝的制作有了更深入的了解。无论是作为一道下饭菜还是作为餐前小菜，酸辣白菜丝都是一道美味又健康的选择。快来动手制作吧，让家人朋友共享这道美味佳肴！
原料：白菜200g、龙口粉丝1把、乌江榨菜1包、葱白适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤：
第1步、食材，新鲜洗净的白菜，乌江榨菜丝。
第2步、泡发的龙口粉丝。
第3步、起锅放油下入葱煸香。
第4步、下入榨菜炒香。
第5步、再放入白菜翻炒，烹些黄酒。
第6步、加入清水煮开。
第7步、最后放龙口粉丝，调味，放少许盐，（榨菜有盐份）鸡精再次煮开即可！
用料辣白菜 适量五花肉 克金针菇 把辣椒粉 一小勺大葱 根蒜 4瓣洋葱 1/5个嫩豆腐 块韩式辣酱 适量盐 克生抽 勺香菜 1根
辣白菜豆腐汤的做法步骤
步骤 1
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辣白菜切好备用
步骤 2
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豆腐和金针菇切好备用
步骤 3
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五花肉切片，葱姜蒜和洋葱切成碎备用； 起锅加入五花肉片煎至两面金黄，逼出猪油，下入葱姜蒜，洋葱碎翻炒至微黄出香味。
步骤 4
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加入切碎的泡菜继续翻炒均匀，出香味。
步骤 5
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炒好的菜料倒入石锅中
步骤 6
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往石锅里加入适量水
步骤 7
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韩式辣酱一木勺，辣椒面一木勺（辣椒面我前两天用热油泼了，就用这个油泼过的辣子代替辣椒面），生抽一木勺加入石锅里。
步骤 8
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石锅里加入豆腐大火煮开，小火慢炖5分钟左右
步骤 9
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加入切好的金针菇，加入适量食盐
步骤 10
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煮开后在小火煮5分钟
步骤 11
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煮好后关火撒点香菜在上面。
步骤 12
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煮好可以开吃了，我的石锅有点小，菜料多，汤少
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