广东羊肉汤的家常做法大全？

一、广东羊肉汤的家常做法大全？

食材准备：羊腿1只，萝卜1个，红枣8个，葱1小把，姜1块，香菜1根，一小碗黄酒，料酒，开水，胡椒粉，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉，羊腿可以让档主帮忙烧一下皮，拿回家后再用小刀刮干净，边刮边用温水冲洗，这样能彻底清洗干净，清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块，煲汤的羊肉不用砍太小，因为煲汤的时间比较久，羊肉砍小块了容易煲太烂。

第二步：羊腿砍好后，准备一个锅，倒入一大勺清水，把砍好的羊肉放入锅中，加入几块姜片，一个清洗干净的葱结，最后淋入一点料酒，不用盖锅盖，然后调大火烧开。

第三步：水差不多煮开的时候会煮出很多浮末，为了容易清洗，我们可以先把这些浮末撇掉，水开后再煮3分钟就可以了，关火把羊腿捞出来，然后再用温水再把羊腿表面的杂质清水干净，焯过水的肉要用热水或温水清洗，如果直接用冷水洗的话，容易收紧肉质，煲出来口感不好。

第四步：准备一个煲汤用的砂锅，把洗干净的羊腿肉直接放到砂锅中，接着再加入开水，我们记住一定要加入开水，这样煲出来的汤才浓白，而且水一定要在这一步加足，中途加水影响口感不说还破坏营养哦，加好水之后，不用盖锅盖先大火煲20分钟。

第五步：煲羊腿汤的时候，我们准备一个大一点的白萝卜，先把它的皮削掉，去皮后把根部切掉再切滚刀块，萝卜切好先放一边备用，再准备一小块姜去皮洗净后切片备用，最后准备8个红枣，清洗干净把枣核去掉备用。

第六步：待汤用大火煲了有20分钟后，把准备好的姜片加进去，再倒一小碗的黄酒，黄酒能去腥骚味，还能增香，接着盖上锅盖调小火煲半个小时。

第七步：汤煲了有半个小时了，现在把萝卜加进去，红枣也一起加进去，稍微给它搅动一下，调大火烧开。

第八步：再次烧开后盖上锅盖，调小火煲多半个小时，煲汤要用小火慢熬，这样煲出来的汤味道好营养高。

第九步：时间到了，打开锅盖，加入一点胡椒粉，加入适量的盐调味，喜欢的还可以加点香菜，把它搅拌均匀就可以关火开喝了。

二、羊肉汤药材的做法？

做法步骤

　　1.原料：羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量

　　2.电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。 (羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水)

　　3.放入葱、姜、八角。 (炖汤，不要用过多的调料，会遮掩食材原味，我这三样就不少了)

　　4.选择电压力锅的牛羊肉功能。 (这个功能炖出来的牛羊肉，基本都是烂乎乎滴，如果想要少许口感，可以选择提前关闭出气，美的的这款电压力锅有这个功能，可以提前开盖子，超方便)

　　5.工作完成，加入切滚刀块的山药。 (山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观)

　　6.加入枸杞。

　　7.选择收汁入味功能。 (放入枸杞和山药，工作十分钟左右即可，这个美的电压力锅可以提前开盖子的，选择收汁入味，工作十分钟，然后按取消，再按中途开盖，就可以出气开盖子了，非常方便哦)

　　8.这就是选择中途开盖，出气完成后，非常方便的可以打开哦! (我是在出锅后才学会用这个功能，我的山药和枸杞煲了20分钟，有点过了秋冬进补首选羊肉——山药羊肉汤)

　　9.开盖子。

　　10.加入适量盐。

　　11.加入香菜，出锅即可

三、广东滋补羊肉汤放什么药材？

广东人煲羊肉汤放党参、黑豆、北芪、桂圆、罗汉果、当归药材。

广东人喜欢喝汤，而且煲汤很有一套，煲出来的汤不仅好喝，而且营养丰富，喜欢喝汤的朋友可以试试，天冷了，可以常点煲羊肉汤给家人喝，温补暖身。

四、羊肉汤做法大全？

【沂源羊汤香料配方】

1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。

2.纯净水35千克。

3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。

【单县羊肉汤香料配方】

1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。

2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。

【菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程】

1.香料：白芷20千克，干淮山300克，草果2个，香叶5克，小茴香5克，当归3克，白胡椒50克，丁香2个，山柰15克，陈皮10克，姜片500克。

2.原料：羊肉10千克，羊骨头8千克，羊脑500克，羊油500克，豆浆2.5千克。

【太原羊杂汤香料配方及制作流程】

1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，葱段50克，姜片50克，盐50克，干辣椒10克，鸡粉20克，白糖3克。

2.羊骨头5千克，羊油2500克，羊头，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若干。

五、广东煲汤药材配方大全？

广东煲汤的药材有当归，生地，茶树菇，枸杞，红枣，用来煲排骨，乌鸡，鸽子都特别好。

六、希腊羊肉汤的做法大全？

一、原料：

羊肉500克，胡萝卜、白萝卜各75克，大麦、葱头、芹菜、蒜头各50克，香菜、盐、胡椒粉适量。

二、希腊羊肉汤的做法步骤

1．羊肉带骨切块，汆烫后去浮沫；大麦用纱布包裹，小火煮1小日寸；胡萝卜、白萝卜、葱头洗净切块，芹菜洗净切段。

2．将所有食材放入锅中，煮至羊肉酥熟。

3．取出大麦袋和羊肉，羊肉去骨切块，放入锅中再煮数分钟，最后加入盐和胡椒粉，撒上香菜即可。

七、风干羊肉汤的做法大全？

1，把羊肉用温水泡一会儿，直到泡软为止。2，把羊肉切块，块儿的大小随你的喜好。3，把羊肉放锅里，加水，加调料炖。4，炖八成熟时停火，开锅，加点萝卜进去接着炖个十分钟就好啦。

风干羊肉的做法

一、食材：

羊肉500克、大葱5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、盐4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克。

二、风干羊肉的做法步骤：

1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。

3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。

三、风干羊肉制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约50克。

八、商用羊肉汤的做法大全？

食材准备：羊肉，白萝卜，葱姜，食盐，白胡椒粉

第一步：首先新鲜的羊肉放入冰箱中冷冻30分钟，这一步的目的是为了排酸，此也是去除羊肉腥膻味的步骤之一，而后剁块放入凉水中浸泡1个小时泡出血水，最好能带有一点羊骨头，这样炖汤的时候骨头出一定的香味，而羊肉则出鲜味。

第二步：羊肉凉水下入砂锅中，大火烧开以后撇去表面的浮沫，注意此时羊肉不要捞出来而是加入葱姜后改小火继续炖。

第三步：加盖保持中小火炖制40分钟后再加入白萝卜块，加入食盐和白胡椒粉调味，加盖继续炖煮10分钟左右即可，出锅是可以来点香菜和葱花点缀。这样一份汤鲜肉嫩，萝卜软烂，营养健康的羊肉汤就做好了。

九、薏仁羊肉汤的做法大全？

做法：

1、羊肉切成小丁备用。洋葱、西芹切小丁，番茄切小块备用。

2、锅烧热加油，中火翻炒洋葱和西芹3-5分钟。

3、加入羊肉继续翻炒3-5分钟。

4、加番茄、番茄酱、薏仁、盐、酱油翻拌均匀，继续加水没过食材，加盖大火烧开，转小火炖1小时。中途偶尔开盖搅拌两三次。

5、加菠菜叶再煮2-3分钟，最后加味精，薏仁羊肉汤就完成了。

十、石斛羊肉汤的做法大全？

取1000克新鲜的羊肉清洗干净切成大块，500克羊棒骨洗干净，取一个锅加入凉水，放入羊肉和羊棒骨，加入葱100克姜80克料酒一勺，大火烧开后捞出伏沫再焯水5分钟，捞出用温水冲洗干净，把50克石斛洗干净。

葱100克切段姜50克切片。

起锅加入凉水，放羊肉和羊棒骨石斛，加葱姜料酒一勺，少许白胡椒粉。大火烧开转小火炖30分钟，放入盐8克鸡精5克，再炖5分钟即可出锅装盘。