黑豆腐家常做法？

一、黑豆腐家常做法？

1.

60克黑豆沉泡一夜，加1000ml水用破壁机打汁

2.

1060克黑豆浆加5个鸡蛋拌匀混上锅蒸20分钟

3.

将1200克黑豆腐切块

4.

锅中倒30ml油，炸至两面金黄

5.

碗中放入小米辣 2个 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺，黄椒 1个 、青椒 1个 、玉米淀粉10ml搅拌均匀制成料汁

6.

将料汁倒入1200克黑豆腐碗中，撒上10克葱花即可

二、黑豆腐煲的做法大全？

黑豆腐丸子煲

黑豆腐丸子煲有海带炖肉的滋味，海带与肉有不足为凭的鲜味，三者配合，荤素兼有，营养丰富，含碘量高，常食用有很好的滋补作用。

材料

主料：黑豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝200克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，精盐，味精，淀粉，葱，姜，花生油各适量。

做法

1、黑豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀。

2、将上料做成大丸子。

3、把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。

4、五花肉切块红烧后加入海带丝，再炖1小时。将黑豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用，一道美味的黑豆腐煲就做好了！

三、黑豆腐竹的家常做法？

主料

腐竹黑豆80克

辅料

剁椒2汤匙葱2根蒜2瓣姜1片油适量

做法

1.腐竹放冷水中浸泡几个小时至软.

2腐竹放冷水中浸泡几个小时至软

.把腐竹切段摆放盘中

5.葱姜蒜备好

6.小锅中加油，先葱白姜末蒜末炒香，加入剁椒以及适量水煮一会

7.把剁椒汁淋在腐竹上就可以了

四、西红柿黑豆腐的家常做法？

我的做法是将黑豆腐切块，起锅烧油，将切好块的豆腐煎至两面金黄，然后把豆腐捞起来备用，锅留底油，放入去皮切好块的西红柿翻炒，炒出酱汁，再倒入一碗水，下入煎好的黑豆腐，加上生抽、盐、鸡粉、蚝油等调料，大火收干汤汁，撒上葱花就可以了。

五、黑豆菜干骨头汤的做法大全？

步骤1黑豆骨头汤的做法大全

准备食材：猪大骨（买的时候就请店主将它剁开）、黑豆、花生、红枣

步骤2

花生和黑豆洗干净后用清水浸泡半个小时左右

步骤3

猪骨头稍微冲洗，跟清水一起入锅煮沸，汆汤后捞出，去除血腥味，汆烫猪骨头的水就不要了

步骤4

砂锅放入半锅冷水，将汆烫好的猪大骨和花生、黑豆都放进去，加入几片姜片

步骤5

盖上锅盖，设置煲汤键将食材煮熟

步骤6

最后还剩半个小时的时候，将红枣倒入锅中一起煮软

步骤7

加盐调味即可出锅了

六、黑豆玉米煲骨头汤的做法大全？

1、黑豆泡水， 冰箱放了一晚上， 刚好次日等生鲜排骨。

2、排骨洗净焯水， 血沫子要去干净， 姜片葱花都备好啦～

3、开水加姜片|排骨|玉米， 煲上半小时， 加黑豆继续煲一小时， 黑豆酥软即可， 加盐葱花出锅。

4、一碗浓浓的黑心汤就好啦， 玉米的鲜味加上黑豆的营养， 排骨也酥软啦，一碗喝完再来一碗吧～

七、黑豆腐焖排骨家常做法？

【食材】

五花肉200g，排骨300g，豆腐泡300g，姜4片，葱4块，蒜4粒，生抽2茶匙，老抽2茶匙，盐1勺，八角2个，清水适量。

【做法】

-1-

葱姜蒜都是4个，备用。

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五花肉洗净后切成块。我选择的是黑猪肉，虽然比较肥，但是因为是跟排骨一起做，所以就肥瘦平衡了。

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排骨洗净备用。五花肉和排骨的比例可以根据自己的口味适当调整，五花肉如果比较肥，那么排骨就可以多一点，五花肉如果比较瘦，那么五花肉就可以多一点。

-4-

锅中倒底油烧热，下葱姜蒜煸出香味。油不要倒多了，因为一会儿煸炒五花肉时还会出油的。

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葱姜蒜出香味以后，把五花肉下锅，中火煸炒使五花肉出油、变小，当你看到锅里明显有许多油的时候就说明煸炒到位了。

-6-

下排骨继续翻炒，保持中火不要炒糊了，炒到排骨的表面都变色就行了。

-7-

加入热水至没过食材。一定得是热水，否则热热的肉遇到冷水会收紧，影响口感。然后盖上锅盖大火等着水开。

-8-

水沸腾了以后打开锅盖，保持大火撇血沫子。这里再次强调，肉的做法（无论是炖肉还是炖汤）有一点非常重要，那就是把血沫子撇干净，否则会有臭味。撇血沫子的过程中要保持大火，如果把火调小了，血沫子就逼不出来了。

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血沫子撇干净了以后，可以再加入些许热水使水没过食材，然后加入生抽、老抽和八角，盐不要这个时候放，临出锅前放盐是我做饭的一贯手法，这样既可以减少摄盐量（盐没有过多的被吸入食材中），又能够保持食材的口感（盐会影响食材的纤维）。盖上锅盖转小火炖半小时。

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炖肉的时候可以把豆腐泡准备好。我选择的是黄豆豆腐泡和黑豆豆腐泡，味道都非常好，所以我就各放了一半。豆腐泡的内里有非常多的气孔，所以特别能吸收肉汤的滋味，可以这么说，整道菜豆腐泡是最好吃的呢。

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肉炖了半小时了，打开锅盖一看，汤汁和肉已经少了很多了，它们都缩小了，颜色也已经上色了。

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这时候加入豆腐泡，用铲子稍微翻动一下使得豆腐泡和肉类混合在一起。接着盖上锅盖小火再炖20分钟左右就可以了，临出锅前加盐。

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整道菜可以说是老少皆宜的，配上香喷喷的大米饭，别提有多好吃了。

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这是纯五花肉的做法，没有放排骨，同样选择的是黑猪肉、黄豆腐泡和黑豆腐泡，味道太香了。

八、黑豆腐烧鸭子家常做法？

用料

鸭 仔鸭半只

魔芋 盒

姜丝 适量

干辣椒 几个

大蒜 四五瓣

桂皮 八角 香料 适量

大葱 一根

花椒 数粒

糖 少许

老抽 半勺

豆瓣酱 一勺

盐 适量

啤酒 半瓶

黑豆腐烧鸭子的家常做法:

步骤 1  将魔芋切成块状（魔芋在有些地方称它为黑豆腐，其食用价值极高，大家可能都知道是它减肥功效这条吧），然后将其焯水，去除魔芋的碱味，使其更有劲道

步骤 2  将买来的仔鸭剁成块，多清洗几遍去掉血水，然后冷水下锅焯水待用（起来可以用热水冲洗一下晾干）

步骤 3  准备配料：喜欢麻辣的可以多放点辣椒和花椒

步骤 4  锅内倒油，油温6成热时，放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒（这一步较关键，炒到鸭皮微黄，锅内油变得清亮为佳）

步骤 5  继续倒入我们准备好的配料进行煸炒

步骤 6  香味出来后加入豆瓣酱（我家豆瓣酱是郫县豆瓣酱里面放了黄豆酱调和的），倒少许老抽，鸭块和豆瓣酱炒香上色

步骤 7  倒半罐啤酒（用酒主要是令菜色香浓倍增）

步骤 8  烧开中小火烧1个小时（此时可以根据咸淡加盐否，倒少许白糖，胡椒）

步骤 9  然后加入焯好水的魔芋，继续烧30分钟左右（也可以在加入啤酒时同时加入魔芋）

步骤 10  最后收汁装盘

九、黑豆腐的8种家常做法？

1 洗净的豆腐划开，再切成长方块。

2 洗好的金针菇切去老根。

3 洗净的木耳切小块。

4 洗好的香菇切小块。

5 锅中注入约400毫升清水烧开，放入少许盐、食用油。

6 再下入切好的木耳、香菇，拌匀，焯煮约1分钟。

7 捞出焯好的食材，沥干水分。

8 放在盘中，待用。

9 用油起锅，下入豆腐块，撒上少许盐。

10 煎一会至散发出焦香味，中途需转动炒锅，以免豆腐煎煳。

11 翻转豆腐块，续煎约3分钟至两面呈焦黄色。

12 关火后盛出煎好的豆腐块，装在盘中，待用。

十、自制黑豆豆腐的家常做法？

专家支招我们酒店制作的黑豆豆腐是用黑豆、花生、牛奶、鸡蛋制作而成的，做好的豆腐香味浓郁，用来煎、烧、炖或直接食用，效果都非常好。豆渣可以加野菜碎制作野菜小豆腐，成菜口味不错，营养价值也高，而且毛利很高。

黑豆腐的做法：取黑豆750克和花生250克用清水浸泡约8小时，取出后放入豆浆机内，加入清水1千克和牛奶220克，打成豆浆，过滤料渣。取豆浆加入鸡蛋液300克搅拌均匀，倒入容器内，入蒸箱中火蒸至定形，取出即可。