千张丝汤的做法？

一、千张丝汤的做法？

食材用料：

千张，小河虾，火腿丝，木耳，笋子，上海青，咸蛋黄，高汤，盐，鸡汁，白胡椒碎。

做法：

1，把千张用水清洗干净后，改刀切成大片再切成细丝。

2，笋子也一样切成丝状。

3，锅内倒水，水开后放入笋丝先焯水，随后放入千张丝、木耳一起焯水，等三种食材焯熟后捞出。

4，倒掉锅内焯食材的水，把锅烧干，加一点油。先倒入火腿丝煸炒一下，这样火腿丝的香味会更浓郁。

5，将火腿丝推到一边，倒入一颗碾碎的咸蛋黄，炒到蛋黄起沙。

6，倒入一大碗高汤，加盐和鸡汁调味。放入焯过水的千张丝、笋丝和木耳。

7，等锅内烧开后，加一点白胡椒碎，将洗净的河虾和上海青倒入锅内，等虾变熟，上海青变得翠绿断生即可出锅。

8，这道上汤千张丝就做好了，汤鲜香浓郁，喝着不腻，既是菜又是汤，是非常好吃的一道菜。

二、千张丝烧汤家常做法？

用料：千张，小河虾，火腿丝，木耳，笋子，上海青，咸蛋黄，高汤，盐，鸡汁，白胡椒碎。

做法：

1.有些地方将千张叫做豆腐皮、百叶、豆腐干等等，只是叫法不同而已。做这道菜，需要用到厚一点的千张，把千张用水清洗干净后，改刀切成大片再切成细丝。

2.笋子也一样切成丝状。锅内倒水，水开后放入笋丝先焯水，随后放入千张丝、木耳一起焯水，等三种食材焯熟后捞出。

3.倒掉锅内焯食材的水，把锅烧干，加一点油。先倒入火腿丝煸炒一下，这样火腿丝的香味会更浓郁。

4.将火腿丝推到一边，倒入一颗碾碎的咸蛋黄，炒到蛋黄起沙。

5.倒入一大碗高汤，加盐和鸡汁调味。放入焯过水的千张丝、笋丝和木耳。

6.等锅内烧开后，加一点白胡椒碎，将洗净的河虾和上海青倒入锅内，等虾变熟，上海青变得翠绿断生即可出锅。

三、羊千张肚丝汤家常做法？

1. 将熟羊肚切成丝；

　　2. 把胡萝卜洗净，切成丝；

　　3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；

　　4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；

　　5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；

　　6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成

四、千张丝的做法，千张丝怎么做好吃，千张丝的家常做法？

主料千张400g胡萝卜100g香菜100g辅料油适量盐适量老干妈1勺酱油适量步骤1.食材处理。

2.千张放沸水中搁盐煮1分钟。

3.过沥水、沥干。

4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。

5.放入千张拌炒均匀。

6.搁盐。

7.倒点酱油。

8.再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。

9.放入香菜梗拌匀关火。

10.最后放入香菜叶拌匀即可。

五、千张丝做法？

食材：千张豆腐皮2张、线椒5个、红辣椒1个、蒜头3瓣、紫洋葱1个、五花肉1小块、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1大匙

制作步骤：

1、制作美食之前还是老样子，首先要把所有的食材都准备好再开火。这样才不会手忙脚乱缺这缺那，首先青红双椒拍扁然后切斜丝再把蒜头处理了备用。

2、五花肉一小块切成薄片，再把紫洋葱切好并清洗干净备用。在洋葱的选择上最好选择紫色的洋葱，它不仅味道比较好也更营养。假设说你不喜欢洋葱可以替换为大葱，也是可以的。

3、千张也就是俗称的豆腐皮，根据自己准备食用的人数购买。稍微清洗一下，然后互叠起来切成细丝备用。

4、在食材全部整合处理好之后就可以开始制作今天的美食了，锅热少许的油再倒入准备好的五花肉煸至出油至两面金黄。

5、然后倒入千张丝翻炒几下，再倒入线椒丝、红辣椒丝、以及紫洋葱丝一起爆炒。

6、待蔬菜类差不多熟的时候，倒入蒜碎再加入所需要的调味料爆炒几下就可以了。

7、一道非常好吃的爆炒千张丝就做好了

六、酸汤肥牛千张丝？

可以哦，酸汤肥牛还可以放金针菇、白菜或者豆芽

七、厚千张丝的做法？

厚千张丝用开水烫一下，凉水过一下，然后放入葱姜蒜，盐，生抽，味极鲜，辣椒油，香油，香菜碎点缀就可以

八、烧千张丝的做法？

1.蒜苗切段。

2.千张切丝放入热水烫煮一下去除豆腥。

3.捞出备用。

4.烧油爆香葱。

5.加入少量豆瓣酱炒香。

6.放入千张翻炒。

7.加入盐，生抽调味，放入少许水。

8.煮至入味放入蒜苗。

9.蒜苗断生即可出锅

九、凉拌千张丝的做法？

— 食材清单 —

主料:

千张豆腐皮3-5张

辅料:

白醋适量生抽适量白糖适量盐适量小米辣红椒1颗香菜1根香油适量蒜一粒

— 烹饪步骤 —

1· 备用材料

2· 千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝

3· 辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用

4· 锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中

5· 倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味

6· 将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可

7· 装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口

十、油炸千张丝的做法？

步骤1

将千张切成1／8块

步骤2

放入油锅炸至金黄

步骤3

锅中倒入开水，放入生姜、葱、八角、桂皮和干桔皮（根据口味还可加入其它调味料），加生抽、老抽、盐，小火煮30至40分钟

步骤4

放凉，挤出千张内的汤汁，切成丝装盘。在干的碗里放几个干辣椒、少许熟芝麻、花椒、白糖，将热油倒入碗中拌匀。 再加入蒜末、姜末、葱花，放生抽、麻油搅拌均匀淋在千张上面