咸肉竹笋汤做法大全？

一、咸肉竹笋汤做法大全？

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基本工具

砂锅、炒菜锅

　

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制作材料

五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。

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制作方法

1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

　　2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

　　3、竹笋用直刀法切成大块待用。

　　4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。

二、咸肉竹笋汤江南做法？

1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

2.葱切末，待用。

3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

6.然后放入竹笋，搅匀。

7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

三、老上海咸肉竹笋汤做法？

咸肉搓水捞起，放竹笋，姜，葱，酒，大火炒开，小火慢慢烧，成功。

四、鲜竹笋汤的做法？

可以煲大骨头汤做法：春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用

步骤2

锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块

步骤3

汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇

步骤4

慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用

五、鲜虾美味家常菜：鲜虾的做法大全

鲜虾的做法有哪些？

鲜虾是一道营养丰富、美味可口的食材，适合各种烹饪方式，下面是一些常见的家常菜鲜虾做法：

1. 清蒸鲜虾

清蒸鲜虾是一道保留了鲜虾原味的健康菜品。首先，将鲜虾洗净后用盐腌制片刻，然后将腌制好的鲜虾上锅蒸熟，最后加入葱姜蒜制作的调料。这道菜品鲜嫩可口，营养丰富。

2. 炒鲜虾

炒鲜虾是最常见、最简单的做法之一。将鲜虾剥去壳和虾线，用油炒熟，加入蔬菜、调料炒熟，最后用高汤勾芡，即可上桌享用。这道菜品口感鲜美，营养丰富。

3. 红烧鲜虾

红烧鲜虾是一道口味鲜美的家常菜。将鲜虾煮熟后，加入酱油、糖、料酒等调料一起烧制。这道菜品色香味俱佳，口感鲜嫩。

4. 麻辣鲜虾

麻辣鲜虾是一道麻辣爽口的菜品。将鲜虾烫熟后，用花椒、辣椒炒香后与鲜虾一起翻炒，最后加入姜蒜等调料炒匀。这道菜品麻辣鲜香，是辣味控的最爱。

5. 鲜虾炖豆腐

鲜虾炖豆腐是一道可口的家常菜。将鲜虾洗净后与豆腐一起烧制，加入鸡汤、葱姜蒜等配料，慢炖一段时间。这道菜品鲜香浓郁，口感软糯。

6. 鲜虾炒面

鲜虾炒面是一道简单又美味的炒面菜品。将鲜虾剥去壳和虾线，用油炒熟后，加入蔬菜和面条炒熟，最后加入调料翻炒均匀。这道菜品鲜香可口，口感丰富。

7. 炸鲜虾

炸鲜虾是一道外酥里嫩的美食。首先将鲜虾剥去壳和虾线，裹上蛋液和面粉，然后放入油锅中炸至金黄色。这道菜品鲜嫩可口，口感极佳。

8. 鲜虾煲

鲜虾煲是一道汤类菜品。将鲜虾与蔬菜一起煮制，加入鸡汤、料酒等调料，慢慢炖煮出浓郁的汤汁。这道菜品汤鲜味美，鲜虾口感鲜嫩+

六、鲜虾鸡肉做法大全？

1.首先我们把大虾洗干净，剪掉虾头虾腿，在虾背上划一刀，挑出虾线，这样更容易入味；

2.准备一只三黄鸡去除气管淋巴和鸡屁股，然后把鸡肉剁成均匀的小块，洗干净备用；

3.生姜切成片，大蒜也切成片，小葱洗干净切整段，把葱白和葱叶分开；

4.下面我们把虾煎一下，把锅烧热加入植物油滑锅，滑锅以后倒出热油，留少许底油，把大虾倒入锅中煎一会儿，大虾煎香以后倒出来备用；

5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分；

6.鸡皮缩紧，微微变色以后倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增香；

7.再加入适量的清水没过鸡块，接着我们调一下味，加入老抽三克上色，生抽十克，食盐三克，胡椒粉两克，鸡精两克，耗油五克增鲜；

8.水烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，开小火焖煮20分钟；

9.20分钟以后打开锅盖，倒入煎好的大虾翻炒一会儿；

10.翻炒至大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里边，再撒上葱段，美味即成。

七、鲜虾猪肝的做法大全？

原料:

猪肝500克，米饭500克、鸡蛋（一个）、火腿肠（一根）、虾仁（十个）、洋葱（半个）、香菇（两个）、青豆玉米粒（一小撮）。

做法步骤：

1、材料准备好。

2、少许油打入鸡蛋。

3、下洋葱爆香。

4、放入猪肝，虾仁。

5、继续翻炒。

6、加入火腿肠、香菇、青豆玉米，继续翻炒并调入少许盐。

7、加入剩米饭。

8、最后加入少许生抽一起翻炒后盛盘。

八、腌鲜虾的做法大全？

用料

活海虾半斤

高度白酒适量

料酒1勺

蚝油多半勺

白糖1勺

韩式辣酱多半勺

生抽2勺左右

鱼露少许

蒜末适量

青椒末适量

小米辣碎1颗

做法

虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。

开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。尝尝味道，根据个人口味适当调整，然后，放入冰箱冷藏。我一般都是头天晚上做好，第二天吃，或者上午做好下午或者晚饭吃。

刚做完辣度偏高，经一晚上的腌制，辣味会变得温和一些。甜糯鲜甜，真的被惊艳。一定要试试。

九、鲜虾馄饨的做法大全？

主料

馄饨皮适量

猪肉馅适量

虾适量

辅料

鸡蛋适量

香菜适量

配料

葱适量

鸡精适量

胡椒适量

姜适量

酱油适量

香油适量

1. 把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。

2. 买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。

3. 把虾仁放进去一起剁碎~~加入葱花一起。

4. 肉馅加入一颗生鸡蛋。

5. 加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。

6. 肉馅儿就完成啦，下面可以开始包啦。

7. 馄饨皮若干。

8. 对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。

9. 再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口

10. 这次包了好多，吃不完可以放冰箱，随时吃都可以，嘿嘿。

11. 老妈夸我包的馄饨是艺术品，哈哈~窃喜，以后咱家这些活我都包了。

12. 准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。

13. 最后把煮好的馄饨放进去拌匀，就可以开吃啦，美味呢。

十、咸肉做法大全？

咸肉是一种老少都喜欢吃的食物，做好的咸肉可以用来炖土豆萝卜、做汤、蒸制等都非常的好吃，咸肉就是用盐腌制而成的，不过每个地方做咸肉的方法都不一样，可以根据自己的喜好来做，咸肉制作还是挺简单的。

咸肉鲜香好吃没有腥味，不仅好吃，还能保存时间长，咸肉就是用盐腌制而成，分为独特，腌制好的咸肉可以用来炖菜，做汤、蒸制等，都非常的好吃，我们这边现在很多人都在做咸肉，做的早的都已经做好了，我爸爸每年都会腌制咸肉，特别的好吃，下面就来分享一下咸肉的做法。

一、咸肉制作步骤

1、准备食材：新鲜五花肉、粗盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白酒

2、挑选肉：腌制咸肉，肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉，这样腌制出来的咸肉口感更好，切出来的肉片看着也漂亮，不要买冷冻的肉，不新鲜腌制出来口感也会不好。

3、处理肉：五花肉太大的话，就分小一点的块，不仅方便入味，还容易晾晒，记得每一块肉的一头要用刀切一个小洞，方便后面晾晒，腌制咸肉，肉是不能洗的，容易坏掉，不过可以用干净的厨房布蘸点开水擦一遍，晾干水分。

肉晾干水分后，准备一个小碗，倒上一点白酒，把五花肉均匀的抹上一遍白酒，白酒不仅有防腐去腥的作用，还可以更好的吸附盐，腌制出来的鲜肉不仅入味，味道也会更好。

4、炒盐：我们腌制肉，一般都是用的粗盐，把盐炒一下再来腌制肉，可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间，还可以使腌制出来的咸肉更香，炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料，不喜欢的也可以不放。

准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，干辣椒、香叶、八角、桂皮、可以用剪刀剪小一点，炒锅不用加油，把盐放进去，再把香料放进去，用小火炒制，不停的翻动，防止炒糊，把香料的香味炒出来，盐的颜色微黄就可以了，盛出来晾凉。

5、腌制咸肉：盐要彻底晾凉，把晾凉的盐均匀的抹在五花肉上，每一个地方都要抹到位，不然肉容易坏掉，把抹均匀盐的肉放进干净的盆里腌制，用保鲜膜盖好，腌制5天，每一天都要把肉翻一下面，下面的翻动上面，上面的翻到下面，这样才会入味均匀。

6、晾晒：咸肉腌制时间到后，我们会看到里面有很多的汤汁，把汤汁倒掉，准备一盆开水晾凉，把腌制好的肉放进去洗一下，这样晒出来肉的颜色更鲜亮，嫌麻烦也可以省略，用绳子把肉穿起来，挂在通风的地方，风干一星期就可以了，咸肉就腌制好了