广东羊肉鱼汤的做法？

一、广东羊肉鱼汤的做法？

原料

山羊肉 200克，鲫鱼 1条，香菜 3根，生姜 4片，料酒 适量，食用盐 适量

做法步骤：

1/4

用生姜和料酒温热做成姜酒水，把羊肉浸泡片刻去膻味。

2/4

煎鱼，为了鱼肉更加鲜美可加少许料酒，煎至鱼两面微黄，加入清水微热

3/4

将羊肉放如鱼汤之中，接下来就开始煲汤，大概40分钟就可以了

4/4

将准备好的香菜放入锅中，再加入适量盐和其他调味品，鲜美的羊肉鲜鱼汤就做好了

二、水鱼汤广东做法？

水鱼汤的做法：

【主料】：甲鱼 1500克；猪瘦肉 400克；山药片 45克；干桂圆肉 40克；枸杞 15克；红枣 6粒；姜 3片；

【辅料】：盐 适量；鸡精 适量；

步骤：

1、将甲鱼宰杀，洗净去内脏；姜洗净；猪瘦肉洗净；准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用；

2、姜切片；

3、猪瘦肉切条，再切小块；

4、煲锅内加适量水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入；

5、再加水，淹没食材；

6、水烧开打去浮沫，炖约2小时；

7、加入盐和鸡精调味即可。

小贴士：

甲鱼要尽除血污，以免影响汤汁味道。

三、广东小鱼汤做法？

先准备一些姜葱切片，把清水烧开了，加一些瘦肉，几条小虾，一起煮杂鱼煲汤

四、广东正宗鲈鱼汤的做法？

1.准备材料:鲈鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。

2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

五、广东正宗生鱼汤的做法？

做法一

冬瓜赤小豆煲生鱼汤原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。做法：1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。[1]做法二

木瓜生鱼汤木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况；而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。材料：木瓜、生鱼、红枣做法：1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。做法三

北芪生鱼汤主 料北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。做 法1、北芪、红枣洗一洗。2、生鱼宰后洗净，抹干水。3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。特 点北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。做法四

苹果生鱼汤材料苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片， 盐少许。制法生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。【功效】　预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

六、广东正宗鲤鱼汤的做法？

用料

鲤鱼 1条

葱和香菜 2根

姜 1小块

盐 适量

青花椒 10粒

蒜 3瓣

日本豆腐 2条

开水 1壶

鲤鱼汤的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净，处理好，然后剁块（我的是哥哥给的所以刚好把最好的一块给了我）

步骤 2

鱼剁好，姜切片，蒜剁碎，日本豆腐切块（这是我这次做的全部材料）

步骤 3

热锅放油，油稍稍热了先放姜片（5片），炒出味之后再放蒜蓉炒出味，然后放花椒稍稍炒一下，不用炒太久。

步骤 4

放鱼肉煎至两面金黄（煎的时候要撒点盐，两面都要，按照自己的口味撒）

步骤 5

煎好鱼肉之后（同时将火力调大）加入预先烧好的开水，末过鱼肉，加好水之后加入剩下的姜片，大火煮3左右（这三分钟不用盖盖子，不然汤容易溢出锅外面）

步骤 6

把火调到中大火，盖盖子煮5分钟。 再调中小火煮10分钟， 然后加入日本豆腐，调大火不盖盖子煮5分钟

步骤 7

最后放盐调味出锅，一锅美味的鲤鱼汤就完成啦

七、广东胡椒鱼汤的做法？

用料

味好美白胡椒 少许，味好美生姜粉 少许，鱼块 2块，生姜 一块，葱白 2段，党参，当归，黄芪，香菇 3朵

胡椒鱼汤的做法步骤：

步骤 1

将材料备齐！

步骤 2

半条鱼，切两块

步骤 3

油煎鱼，至两面金黄色后，一次性加入两碗水，把党参，当归，黄芪，生姜和香菇放进去，开大火炖

步骤 4

途中加入少许生姜粉，依自己口味进行调味！

步骤 5

吃之前撒入少许白胡椒粉！特别开胃！暖胃！

八、广东泥猛鱼汤的做法？

原料：泥猛鱼100g、豆腐2块、春菜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、香油5g。

1、泥猛鱼去内脏清洗干净。

2、春菜清洗干净切段。

3、豆腐切成块。

4、生姜去皮清洗干净切片。

5、锅上火，注入油，加入生姜片，烧热后下泥猛鱼煎至两面呈金黄色，放入适量清水。

6、大火煮沸，放入春菜、豆腐，继续煮约3～4分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，淋入少许香油即可。

九、咸鸭炖鲫鱼汤的做法？

材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

十、咸酸梅黄翅鱼汤家常做法？

1、准备黄翅汤鱼 200g，柴鸡 1只，咸酸梅 2 5g，味精 2g，胡椒粉 1g，淀粉 30g，豆油 10ml，黄酒 10ml，老抽 10ml。

2、取翅汤鱼先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。

3、用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。

4、用锅将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后再放小一些的。煮大约1.5小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。

5、将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜水开后约5分钟，取出， 去其腥臊。

6、将柴鸡洗净，也放入有生姜的开水锅中，煮5分钟，取出， 去掉血水和臊味。

7、砂锅中放水烧开后放入火腿，放入柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉， 鸡汤就熬好了。

8、热锅中放豆油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色(不喜颜色可以不放)，加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。