牛肉丸鱼丸汤的做法？

一、牛肉丸鱼丸汤的做法？

您好：牛肉丸鱼丸汤是一道美食，它的做法有很多种。我找到了一些做法，您可以参考一下：

1. 潮汕牛肉丸鱼丸汤：准备几颗牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜头（炸蒜头一般我们都会配好的，和沙茶酱一起）。牛肉丸冷水下锅，这样才能煮出它的味道，水开煮2-3分钟后加入炸蒜蓉（牛肉丸本身就是熟的，所以煮出它的味道就可以啦！），加入紫菜和适当的盐和油再煮1分钟左右即可。将切好的芹菜沫放到汤碗中，煮好的牛肉丸汤自己倒入汤碗中即可。

2. 牛肉丸子汤：首先准备若干牛肉丸，将牛肉丸放入一个干净的碗中退冰，退冰后用十字切法将其切开，让牛肉丸中的肉馅能够融入到汤中。准备一个西红柿、少许香菇、几片白菜。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，先放入辅材爆香一会，然后放入各种食材炒一会，加入少许调味料，将其炒至七八分熟。炒过一阵后，加入适量的水，转大火将汤烧开，然后煮一阵，牛肉丸出味道比较久，可以多煮一小会，然后加入各种调味品。

二、蔬菜肉丸粥的做法是什么?

谢邀。

1、蔬菜，洗干净，焯水备用。或剁细备用。

嫩姜，洗干净，切成细丝备用。

2、肉丸子，煮熟后备用。肉丸子最好是自己做的。

3、用梗米熬粥。

熬至八成熟时倒入肉丸子。

熬至九成熟时倒入蔬菜。

最后，倒入备好的嫩姜丝、一点点橄榄油、一点点盐、一点点酱油，搅动均匀，立即起锅。

爽滑，好吃，好看，有营养。

三、瑞典肉丸的做法

<h2>瑞典肉丸的做法</h2>

<p>瑞典肉丸，简称“瑞肉”，是一道源于北欧国家瑞典的传统美食。瑞典肉丸以其独特的口感和浓郁的味道，在全球范围内都享有盛誉。这道美食的主要食材是猪肉和牛肉，配合一些香料和面包糠，形成一个美味的肉丸混合物。接下来，我将为大家介绍一款简单易学的瑞典肉丸的做法。</p>

<h3>所需食材</h3>

<ul>
  <li><strong>猪肉</strong>：500克</li>
  <li><strong>牛肉</strong>：500克</li>
  <li><strong>洋葱</strong>：1个，切碎</li>
  <li><strong>大蒜</strong>：2瓣，切碎</li>
  <li><strong>面包糠</strong>：50克</li>
  <li><strong>鸡蛋</strong>：2个</li>
  <li><strong>牛奶</strong>：100毫升</li>
  <li><strong>新鲜香草</strong>：适量，切碎（如欧芹、香菜等）</li>
  <li><strong>盐和胡椒粉</strong>：适量</li>
  <li><strong>黄油</strong>：适量</li>
  <li><strong>牛肉高汤</strong>：500毫升</li>
  <li><strong>面粉</strong>：适量</li>
</ul>

<h3>步骤</h3>

<p>1. 将猪肉和牛肉剁成细蓉状，放入一个大碗中。</p>

<p>2. 添加切碎的洋葱、大蒜、面包糠和鸡蛋。搅拌均匀，使所有食材充分混合。</p>

<p>3. 将牛奶、新鲜香草、盐和胡椒粉加入肉丸混合物中。继续搅拌，直到所有的配料充分融合在一起。</p>

<p>4. 使用手将肉丸混合物搓成约2.5厘米大小的小丸子。</p>

<p>5. 在平底锅中加热黄油，将肉丸放入平底锅中煎炸至金黄色。注意煎炸的时间，避免肉丸煎糊。</p>

<p>6. 煎炸完成后，将肉丸取出，放在一旁备用。</p>

<p>7. 锅中留下一小撮黄油，加入面粉炒匀，形成一个糊状物。</p>

<p>8. 慢慢倒入牛肉高汤，搅拌均匀，形成酱汁。继续煮沸，直至酱汁浓稠。</p>

<p>9. 将肉丸放回锅中，用小火慢炖5-10分钟，直到肉丸完全熟透。</p>

<p>10. 将瑞典肉丸与酱汁一起盛在盘子中，撒上新鲜的香草作为装饰即可享用。</p>

<h3>小贴士</h3>

<p>- 如果希望瑞典肉丸更加多汁，可以将肉丸在烹饪过程中轻轻翻动，以保持其湿润度。</p>

<p>- 酱汁的浓稠程度可根据个人口味进行调整。如喜欢浓郁的口感，可以多加些面粉；如喜欢清淡的口感，可以减少面粉用量。</p>

<h3>结语</h3>

<p>至此，我们介绍了瑞典肉丸的做法。这道美味的北欧传统美食，将猪肉和牛肉的鲜嫩口感以及面包糠的香脆口感相结合，给人们带来了独特的美食享受。希望大家能够尝试制作，品味其中的美味。如果您对这道菜品有任何疑问或建议，欢迎在留言区与我们交流。</p>

<p>祝您做菜愉快，品味美食的乐趣！</p>

四、鱼丸汤的做法？

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水，大火烧开；

2、将鱼丸放入沸水中；

3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）

4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法：【青菜头木耳鱼丸汤】

原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；

做法：

1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替）

5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）【白菜油豆腐鱼丸汤】

材料：白菜，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。

调料：盐，鸡精，香油。

做法：

1、白菜与菜花洗净。

2、黑木耳洗净泡发。

3、油豆腐洗净。

4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

5、再下入白菜和菜花。

6、烧开加入盐。

7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克；

调料：姜 2片，葱 1根，盐 适量，料酒 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量；

准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片；

做法；

1、锅里油热，放下豌豆；

2、放下萝卜丝煸炒；

3、放一大碗清水，大火煮开5分钟；

4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟；

5、加盐，胡椒粉；

6、加鸡精，葱花即可。【番茄鱼丸汤】

材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。

做法：

1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。

2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点）

3、加入适量清水。

4、煮开加入鱼丸，草菇。

5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。

6、加入青菜，就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

原料： 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法：

1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。

2、沸腾后，转文火煲15分钟。

3、加入洗干净的油菜。

4、大火煮开后，维持火力5分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉调味。

五、潮汕鱼丸汤的做法？

食材：

潮汕鱼丸一包，鸡蛋一个，紫菜适量，葱一棵，胡椒粉一勺，食盐一勺，食用油少许。

做法：

葱洗净切成葱花，紫菜撕成小块备用。

鸡蛋打入碗中打散，锅中刷少许食用油烧至微热，倒入鸡蛋液摊薄煎至凝固取出切成丝备用。锅中倒入清水煮开，放入海欣大鱼丸煮至熟透浮起，放入鸡蛋皮、紫菜、胡椒粉、食盐搅拌均匀，撒上葱花点缀即可出锅。

六、宁波鱼丸汤的做法？

1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出

3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成

七、红枣鱼丸汤的做法？

1、首先准备一些前腿肉，放在绞肉机里面，加一些生姜去腥，前提是肉必须要用清水清洗干净血液，肉的比例是肥3:瘦7。

2、肉泥全部搅成汁后，加入食用盐调味，再放一勺生粉，生粉主要是起到凝固的作用，如果放得多，会影响肉丸的口感变硬，如果放的少，会出现肉丸散开的情况，所以大家一定要控制好生粉的量。一般一斤肉末25克生粉

3、然后用手使劲地抓，抓成肉泥有明显的粘手。像这样就叫上浆，肉丸吃着有没有弹性，会不会散，跟上浆有着非常大的关系，所以大家一定要记住，这一步是比较关键的。

4、然后准备一个汤碗，接半碗纯净水，放几颗红枣，把肉丸像我这样做成椭圆形的，放在碗中，当然大家也可以做成圆形的，这个是随便的，我主要考虑到做成圆形的，在夹的时候不太好夹，做成这样椭圆形的，反而用筷子夹的时候非常方便。

5、这种肉丸汤的做法，是不需要煮的，直接放在蒸锅里面蒸，一般蒸40分钟就可以了，用蒸的肉丸，肉香味会比煮的更浓，而且营养也会更高，相信大家都知道用蒸汽可以美容，所以做菜也是一样的道理，用蒸汽蒸出来的汤，反而要比煮的更好，喝更原味一些。

6、蒸好的肉丸汤颜色是比较清的，而且肉丸还不会变散，最重要的这种肉丸口感非常好，如果说你去过湖南，吃过湘菜当中的肉丸汤，你肯定会念念不忘那个味道，所以今天我们做的这道菜就是饭店的做法。

八、芦笋鱼丸汤的做法？

基本介绍

原料：

　　·梭子鱼肉500克 ·芦笋200克 ·小番茄100克 ·姜1块 ·糖半勺 ·生抽半勺 ·盐5克 ·料酒1勺 ·清水适量　

梭子鱼丸汤做法：

　　1、芦笋、小番茄，分别切成段备用；

　　2、梭子鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、白糖、生抽、盐、料酒；

　　3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；

　　4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸；

　　5、鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

营养成份：

　　1、梭子鱼肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。因为肉多刺少，所以特别适合取肉做成鱼丸，入汤来喝。 2、梭子鱼含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，它是健脑的重要物质。常吃梭子鱼，可以预防冠心病和动脉硬化的发生。

小贴士：

　　1、吃鱼时，最好搭配些西兰花、西红柿、果仁、香菇等食品，这样营养更均衡。 2、选择吃体积较小的鱼类，味道更鲜美，也更健康。　3、每月吃鱼不要少于两三餐。

九、豆腐鱼丸汤的做法？

用料:鱼丸500克，豆腐200克

辅料:香菜30克，食盐10克，水适量，

烹饪步骤:

步骤1.鱼丸稍微冲一下水洗净，然后把水沥干

步骤2.香菜洗净，择成小段

步骤3.豆腐切方块

步骤4.锅内水开后，放入香菜和豆腐

步骤5.然后放入鱼丸

步骤6.待汤开后，再加入葱和盐，搅拌均匀即可

十、鱼丸汤的家常做法？

原料：

鲢鱼（尾）1条

菠菜十颗

红线椒1个

辣椒酱或豆瓣酱一勺

姜2克

葱5颗

精盐适量

肥膘肉100克

植物油少许

料酒适量

做法：

1

把鲢鱼尾去麟，取内脏，刮去黑膜，然后取出主刺。

2

用刀背敲打鱼肉，直到鱼肉烂成泥，然后刮出，放在盘子备用，依次重复

3

刮到红色部分时需要将带红色的肉分开来放，以此做成两种颜色的鱼丸

4

刮到只剩鱼皮跟鱼刺以及一些白色的经络为止，另一半鱼肉重复此步骤

5

把刮好的鱼茸分别剁成泥

6

用刀把鱼茸一点点摊开来看，去除里面残留的经络，鱼刺，以及鱼鳞等杂质，然后分别装盘备用

7

用剁鱼茸的方法用刀背剁肥膘肉

8

同样的刮出生猪油剁细备用

9

把菠菜叶，红线椒，跟豆瓣酱分别剁细

10

然后把豆瓣酱跟辣椒碎放红肉里面，菠菜挤出汁水放白肉里，分别加肉生猪油

11

用手不停的往一个方向拌匀，然后加入适量盐继续搅拌

12

把鱼茸不停的抓起来摔打在碗里，然后继续搅拌

13

最后加入植物油拌匀，拌匀之后应该是很粘手的

14

取一碗凉水，把鱼茸揪出小块放水里，能浮在水面上便算成功，不能的话需要继续搅拌，尝试加油或者加盐。红色的鱼茸因为不放蔬菜汁，则需要一点一点加水搅拌，直到达到绿色的同样的程度。

15

锅里放冷水，用虎口位置把鱼茸挤出圆形，然后用勺子挖出放在锅里，鱼丸全部挤入锅内后开火烧开，然后立即离火，将鱼丸盛出

16

另外加入清水，盐，味精，植物油烧开，放入鱼丸关火

17

碗里放入菠菜心三四颗，然后将鱼丸连汤盛出，此时鱼丸依然是浮于表面。既成

18

把剩下的鱼皮切块，然后拍粉下油锅高温炸，炸到酥脆即可。锅内放入少许油，下红线椒末，姜蒜末炒香，调入盐，下鱼皮炒匀出锅既成。 鱼骨剁小块，煎黄之后放入姜片，然后加水熬制成乳白色高汤，调入盐既成