新鲜蘑菇的家常做法？

一、新鲜蘑菇的家常做法？

1、鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了，但是我总是怕吃生的，所以多煮了一会，顺便再入入味。

2、捞出鲜蘑放入冷水中，冷却一下捞出控干净水。谁最好挤干，这样一会加面糊后，不会挂不上浆。

3、淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适量水、盐、十三香（用一点胡椒粉也行）混合成糊状，糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊。

4、锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出。

5、继续加热锅中的油，大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍（这样炸好的鲜蘑才能更脆）。

6、炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了。

二、新鲜松茸蘑菇的家常做法？

准备材料：新鲜松茸蘑菇、胡萝卜、葱、蒜、花生油、香油、蚝油、盐、水等等。

清洗松茸蘑菇：将松茸蘑菇削去根部清洗干净泥沙，从柄部横刀切开，再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片。

焯水处理胡萝卜：将胡萝卜清洗干净削去外皮，取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片，焯水10秒，捞出立即过凉水沥干水分备用。

翻炒松茸蘑菇：热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，倒入松茸蘑菇片和胡萝卜片翻炒均匀，加入适量的蚝油和盐调味，旺火翻炒均匀关火。

加入香油：关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅。

另外，你还可以尝试其他的炒鲜蘑菇的做法，如耗油蘑菇、蘑菇洋葱和蘑菇冬瓜等。

三、炖新鲜黄蘑菇的做法大全？

主料

白菜400g，蘑菇50g，粉条50g，生抽2匙，醋1匙，盐1匙，肉100g，葱适量，姜适量

辅料

香油适量，花椒适量，大料适量

做法步骤

1. 蘑菇干提前泡发，肉切片用生抽腌制，白菜切块，葱姜切片。

2. 热锅凉油，下肉片葱姜翻炒至肉变色，加入蘑菇。

3. 翻炒片刻加入白菜、盐，炒至白菜变软。

4. 移至煮锅加适量水，粉条，花椒大料炖煮20分钟即可。

四、新鲜圆口蘑菇的家常做法？

新鲜圆口蘑菇家常做法如下

、主料：圆头菇300克。

2、辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个。

3、圆头菇洗净，稍微握掉一些水分，加入生抽、黑胡椒和盐腌10分钟左右。

4、倒掉腌出的水，加入鸡蛋、少量淀粉及面粉调成粘稠状。

5、搅拌调成每根圆头菇粘粘的状态。

6、电饼铛预热刷油，将圆头菇放入摆成一层盖上盖子煎至一面发黄。

7、煎的途中可以再淋入适量油，一面煎黄后翻面再煎黄即可。

五、新鲜茶树菇炖鸡汤正宗做法？

1、原料：100克土鸡肉、70克蜡肉、80克（干的）茶树菇、1把青蒜、适量盐糖、适量料酒姜、适量辣椒鸡精、适量鲜抽酱油。

2、腊肉洗净切薄片，油热，放姜，腊肉煸炒至转色。

3、放鸡肉，辣椒，料酒煸炒。4、放下茶树菇煸炒。5、放盐，糖，鲜抽酱油，放小半碗泡茶树菇的水焖几分钟.放下青蒜，鸡精煸匀即可。

六、新鲜人参炖鸡汤的做法，新鲜人参怎么煲鸡汤？

用料

主料

人参30克

乌鸡半只

枸杞10克

辅料

盐一点点

鲜人参炖鸡的做法

1.

因为网上买的鲜人参带泥，所以先把人参洗干净，我稍稍用牙刷刷了下。这个人参也不贵，大概几十块钱

2.

先用冷水洗干净，本来要滚一边水的，懒得就直接装盆里倒进热开水，直接让它泡一下，清血水。然后再用冷水洗一遍就行了。

3.

本来想放红枣的，可是感觉红枣味太大，会影响参味，就没放，放了10克枸杞，洗了一起放进砂锅，加冷水，大概7分满。大火煮沸，然后调小火煮一个钟。这个时候基本水就只剩3、4分了。刚好2个人喝。

4.

一个钟，就可以啦，少许盐，不要太多，盐太多对身体不好，我现在煮菜都是一点点盐。关火，上菜。好吃啊

烹饪技巧

没有放太杂，就是想清淡点的人参味。1.人参不能吃太多，一天不能超过30克。2.孕妇不能吃人参。3.人参不能跟黎芦，五灵脂同服。4.起锅感觉油可以刮掉锅面的油。5.人参没切，感觉煲好一根人参在锅里比较好

七、新鲜九月香蘑菇做法？

1、锅中加入适量清水和盐，烧开；

2、将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；

3、继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；

4、将口蘑切厚片，备用；

5、将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；

6、将清水100克、玉米淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；

7、锅中加入食用油；

8、将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；

9、继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；

10、将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；

11、加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可。

八、啤酒炖鸡汤的做法

啤酒炖鸡汤的做法

引言

鸡汤是中华美食文化中的瑰宝，不仅滋补养生，而且味道鲜美。而将啤酒与鸡汤结合，可以更加增添层次感和醇香味道。今天我将介绍一款简单易学的啤酒炖鸡汤的做法，一起来学习一下吧！

所需食材

• 主材料：鸡腿500克
• 辅材料：啤酒500毫升、姜片适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将鸡腿洗净、切块，然后用清水泡洗片刻，去除血水和腥味。接下来，将姜片和葱段备好。

步骤二：焯水

将锅中加入足够的水，放入鸡腿块，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。继续焯水3-5分钟，然后捞出鸡腿块，放入冷水中漂洗。

步骤三：炖制

将炖锅烧热，倒入适量的啤酒，加入姜片和葱段，再放入焯水处理过的鸡腿块。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，炖制时间约30分钟至鸡肉变烂熟。

步骤四：调味

将适量的食盐撒入炖锅中，搅拌均匀，以便味道均衡入味。继续炖煮5分钟，让鸡肉充分吸收啤酒和调料的香味。

步骤五：上桌

将炖好的啤酒鸡汤盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

• 啤酒炖鸡汤的时间不宜过长，否则鸡肉容易煮烂。
• 炖制过程中，可根据个人口味调整食盐的用量。
• 姜片和葱段可根据个人喜好增加或减少。

啤酒炖鸡汤是一道既美味又健康的家常汤品，不仅可以增强人体免疫力，还有益于调理身体，尤其适合秋冬季节饮用。大家可以根据自己的喜好进行调整，添加一些自己喜欢的调料和配菜，让这道鸡汤更加丰富多样。

赶快动手试试，品尝一碗热腾腾的啤酒炖鸡汤吧！

九、夏天炖鸡汤的做法大全

夏天炖鸡汤的做法大全

夏天，炎炎烈日高照，往往让人觉得煮汤的念头热不起来。然而，不管是什么季节，喝汤都是非常好的养生方式。对于想要在夏天继续喝汤的人来说，清爽凉快的炖鸡汤就是一个不错的选择。今天，我将和大家分享几款夏天炖鸡汤的做法，让大家一起来享受汤的美味和滋补。

1. 清热去火的荷叶炖鸡汤

荷叶不仅在夏天是人们喜爱的食材，还具有清热解毒、去火滋润的功效。搭配鸡肉炖煮，不仅能够增添汤的鲜美，还能够让汤水更加清爽。具体做法如下：

1. 准备好鸡肉、荷叶、姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切块后焯水，去除血水和杂质。
3. 将荷叶洗净切碎备用。
4. 将锅中加入适量水，放入姜蒜煮沸。
5. 放入鸡肉煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
6. 最后加入荷叶继续炖煮10分钟。
7. 盛出装碗，根据个人口味添加适量盐和调料即可。

2. 养颜美容的枸杞炖鸡汤

夏季天气炎热，容易导致皮肤出现问题。此时，多喝些具有美容养颜功效的炖鸡汤，能够起到有效的保养作用。枸杞是一种常见的食材，具有滋补肝肾、美容养颜的功效。下面是具体做法：

1. 准备好鸡肉、枸杞等食材。
2. 将鸡肉切块后焯水，去除血水和杂质。
3. 将枸杞洗净备用。
4. 将锅中加入适量水，放入姜蒜煮沸。
5. 放入鸡肉煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
6. 最后加入枸杞继续炖煮10分钟。
7. 将汤盛出装碗，根据个人口味添加适量盐和调料即可。

3. 神清气爽的香菇炖鸡汤

夏天人们会感到疲倦和暑气的侵袭，此时喝一碗炖鸡汤能够让人神清气爽，恢复体力。香菇是一种具有丰富营养和滋补功效的食材，常常被用来炖汤增加鲜味。下面是具体做法：

1. 准备好鸡肉、香菇等食材。
2. 将鸡肉切块后焯水，去除血水和杂质。
3. 将香菇洗净切片备用。
4. 将锅中加入适量水，放入姜蒜煮沸。
5. 放入鸡肉煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
6. 最后加入香菇继续炖煮10分钟。
7. 将汤盛出装碗，根据个人口味添加适量盐和调料即可。

总结：

夏天炖鸡汤不仅可以解暑降温，还能够滋补身体、补充营养，促进新陈代谢。通过上述的几种不同风味的炖鸡汤做法，可以让你在夏天喝上一碗美味健康的汤品。不同食材搭配，能够达到不同的效果，根据个人需要选择合适的食材来炖汤。无论是清热去火、养颜美容还是神清气爽，炖鸡汤都是夏天不可或缺的美食。

希望大家在这个夏天都能够享受到炖鸡汤带来的美味和滋补。

十、如何挑选新鲜的蘑菇？

蘑菇的营养价值比较丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，有益于身体健康，是生活中常见的食材，但蘑菇的种类繁多，且不同种类的蘑菇的挑选方法也不同，如挑选新鲜的洋松茸刺身褐菇的标准：柄盖硕大，外形饱满圆润，直径在8cm以上并且是可以生吃的刺身褐菇。明显区别于其他品类蘑菇的挑选。

方法/步骤

1、平菇新鲜的平菇菌盖水灵，边缘向内卷；菌褶紧实明显，没有开裂；直径在5cm左右，闻起来没有酸味。

2、杏鲍菇新鲜的杏鲍菇表面有光泽，肉质肥厚，菌柄色泽洁白；杏鲍菇直径以2-3厘米为佳，公认的长度为12-15cm，闻起来有淡淡的杏仁香。

3、香菇新鲜的香菇菌盖厚实，表面有花纹状的裂纹；菌柄不弯曲，比较粗壮，不细长；菌褶白皙较均匀。

4、金针菇品质新鲜的金针菇色泽鲜艳白皙，伞部平滑有水分，呈球形；菌盖中央较边缘稍深；有一股清香的味道。

5、口菇新鲜的口菇盖面干燥，直径在2-5cm；菌褶应排列较密，颜色呈浅褐色（菌褶仍处封闭状态的口菇比较新鲜）；菌柄应短而粗壮，长度为1-3cm；口菇颜色有白色、灰白色、浅黄色及褐色，其中白色最受市场欢迎，产量最多。