炸姬菇的做法？

一、炸姬菇的做法？

主料

姫菇200克

面粉60克

淀粉40克

鸡蛋2个

辅料

盐1勺

黑胡椒3克

炸姫菇的做法步骤

1.准备食材。

2.姫菇洗干净，撕成小朵。

3.菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

4.来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）。

5.烧一锅热水，水开后，把姫菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

6.将姬菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。

7.油温烧至七成熟将挂好面糊的姫菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止姫菇之间相互粘连。姬菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）。

8.炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）。

9.炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了。

10.炸好的平菇外脆里嫩，还很有嚼头。配上一壶茶，就能过愉快的渡过一下午。

11.趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。

12.炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。

13.炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。

二、姬枞菇的做法？

材料：鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克

辅料：盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许

做法：

1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。

2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。

3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

三、干姬菇的做法？

用料

牛肉 200克，真姬菇 150克，黑胡椒酱 20克，酱油 1勺，淀粉 少许，小葱 1根，蚝油 1勺，花生油 40克，料酒 1勺，香辣酱 1勺

做法步骤

1、准备好真姬菇

2、准备好牛肉

3、牛肉切片

4、再切丝

5、放入碗中

6、加入料酒

7、加入玉米淀粉

8、加入20克花生油

9、加入酱油

10、拌匀

11、腌制15分钟

12、真姬菇切去根部冲洗一下

13、锅中放入30ml花生油烧热

14、放入香辣酱

15、炒出香味

16、放入牛肉丝

17、大火炒至9成熟

18、装盘备用

19、锅中留油

20、放入真姬菇

21、加少许清水炒熟

22、倒入牛肉丝

23、放入小葱段

24、翻炒几下

25、放入蚝油

四、鲜姬菇做法？

真姬菇炒鸡蛋

准备食材如下：鸡蛋3个，真姬菇1把，胡萝卜半根食盐1茶匙，小葱1棵，胡椒粉1茶匙，植物油适量

具体做法如下：鸡蛋放入碗中加适量盐打散，烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入，待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出，锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒，微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒，双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味，加入鸡蛋， 翻炒几下，出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火！

五、福建姬菇做法？

先把姬菇洗干净，锅里放油，放入葱姜蒜爆香，放入姬菇爆炒，加入料酒，耗油，鸡精，酱油，白糖，醋，翻炒出锅

六、鹿茸菇豆腐汤的做法？

鹿茸菇100克，金针菜100克，黑木耳少许，豆腐一块，盐，味精，熟猪油，食用油适量

​做法：

1、先将姬松茸洗净温水泡发，将泡好的姬松茸挤干水分，木耳洗净泡发，将泡发好的木耳洗净，金针泡发待用即可；

2、然后将泡发好的金针洗净挤干水分切段，豆腐切块，用盐开水将豆腐烫一下，将烫过的豆腐沥干水分待用即可；

3、最后坐锅入猪油，有热将金针和姬松茸炒一下入开水和滤过的姬松茸泡发水，水开入黑木耳，入盐调味，味精增昧，入豆腐用中小火炖煮，锅开淋麻油增香即可

​

七、活鸡菇豆腐汤的做法？

将鸡胸用刀或料理机打成肉蓉

步骤 2

葱姜切末，加入到肉蓉中

步骤 3

将其它材料一并放入肉蓉中，朝一个方向搅打上劲

步骤 4

水或高汤中放入蘑菇，盖上锅盖大火烧开。烧开后转中小火继续煮10分钟（有时间的话多煮一会儿也可以）

步骤 5

保持中小火汆肉丸

步骤 6

豆腐切块放入锅中煮

步骤 7

加生抽、盐调味

步骤 8

火可以开大一些煮至肉丸漂起来。（漂起后如果不急着吃就开最小火继续煮，半小时左右没问题，煮久一点更有味儿）

步骤 9

关火，加一点香油和白胡椒粉（爱吃香菜的，可以再加一点香菜）。开吃！

八、地皮菇豆腐汤的做法？

材料：地皮菜50克，豆腐片250克，葱段、葱花、姜片各适量

调料：料酒、盐、味精清汤各适量。

做法：

1、将地皮菜洗净，备用

2、在锅内倒入油烧热后，放入葱段、姜片爆香。　

3、加入清汤、料酒、地皮菜豆腐片烧沸后加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒入葱花，起锅倒入汤碗中，一道美味的地皮菜豆腐汤做好了。

九、金姬菇的正宗做法？

原料

50克真姬菇，1个鸡腿，300克红薯粉。

制作方法

1.干真姬菇50克提前1小时温水泡发，择洗干净，手撕一下备用，粉条也提前泡软，鸡腿凉水下锅煮开洗净备用，准备好炖鸡料和葱姜。

2.把撕好的真姬菇放进锅里，再放上鸡腿肉和料包，加适当的汤水根据需要加汤，设定汤煲1小时。

3.汤煲好了，捡出料包，鸡腿肉撕一撕，鸡骨扔掉，把汤和蘑菇一起倒进平底锅。

4.汤烧开下泡软的粉条，加1勺酱油，1勺盐，小火炖5分钟粉条软烂就可以关火了。

十、炒姬菇的家常做法？

为了炒出美味的姬菇，首先要冷水浸泡姬菇；然后将姬菇用手斩成小块；把葱姜蒜分别切碎备用；

将炒锅烧热，热油下锅中炒香葱姜蒜；

然后把姬菇块加入，加入盐、料酒、鸡精翻炒；

最后炒出色彩发亮、香味扑鼻的家常姬菇即可。