炖鹅块的做法大全家常？

一、炖鹅块的做法大全家常？

1、做法一：准备用料：鹅、葱、姜、八角、香叶、花椒粉、生抽、食盐、植物油、丝瓜。葱切段、姜切片备好；锅中水烧热，下入大鹅块焯水；焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水；锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒；下入生抽、花椒粉继续炒；移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火即可。

2、做法二：准备用料：鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。鹅肉清洗干净，剁成小块备用；鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，鹅肉捞出来，洗去血沫；锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀；鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时；炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软；鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟；加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以了。

3、做法三：准备用料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净，炖成块；葱姜蒜切好、土豆去皮洗净切成块，白菜洗净撕成块；热锅凉油，放入葱姜蒜煸香；放入鹅肉块翻炒，炒至变色；放入土豆和白菜，放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖；大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花；最后盛出即可。

二、鲜鹅汤的做法大全家常？

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鲜鹅剁成大块，放入锅中，加适量水（没过鹅肉），加料酒，煮沸（除去血沫），捞出，用凉水冲洗干净。

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葱切长段、姜切片。

锅里放油，烧热，放入葱姜蒜，炒香，捞出。放入鹅肉块，大火炒3-5下。放入适量的温水（没过鹅肉块），放适量老抽、大枣，放入炒过的葱姜蒜，放入纱布炖料袋（八角、百合、陈皮、白芷、栀子、香叶），大火煮沸。转小火，慢炖45分钟左右。

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干香菇提前2小时泡发。

将泡发好的干香菇洗净，拧干水分。

铁棍山药削皮，切段。

将香菇、山药放入炖锅，继续炖约40分钟左右，撒上盐、枸杞。

约1分钟后，关火。放适量盐、鸡精、味精，搅匀。

三、家常炖牛排骨汤的做法大全 | 家常做法

家常炖牛排骨汤的做法大全

牛排骨汤是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受人们喜爱。下面为您提供一些家常炖牛排骨汤的做法，希望能给您提供一些参考。

1. 清炖牛排骨汤

材料：牛排骨500克、姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量。

1. 将牛排骨剁成小块，用开水烫水后捞出备用。
2. 炒锅中加入清水，将牛排骨块放入锅中；加入姜片、葱段；煮开后撇去浮沫；盖上锅盖，调至小火慢慢炖煮。
3. 炖煮至牛排骨变得酥烂，加入适量的盐调味即可。

2. 红烧牛排骨汤

材料：牛排骨500克、生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

1. 将牛排骨焯水后捞出备用。
2. 炒锅加热，倒入适量的油，热锅后加入生姜和葱段炒香。然后将牛排骨放入锅中煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒焯水，然后加入足够的清水炖煮，同时加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味。
4. 炖煮至牛排骨变得酥烂，撒上葱花即可。

3. 麻辣牛排骨汤

材料：牛排骨500克、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、清水适量、葱花适量。

1. 将牛排骨焯水后备用。
2. 炒锅烧热，加入适量的油，将豆瓣酱炒香。然后加入辣椒粉和花椒粉炒匀。
3. 将牛排骨放入锅中煸炒均匀，再加入适量的料酒煮沸后捞出。
4. 锅中加入适量的清水炖煮，加入适量的盐调味。待牛排骨变得酥烂，撒上葱花即可。

以上是三种不同口味的家常牛排骨汤的做法，您可以按照自己的喜好和口味选择其中一种制作。无论是清炖、红烧还是麻辣，这些做法都非常简单，您可以尝试着在家制作一碗美味的牛排骨汤。

感谢您阅读本篇文章，希望上述提供的家常炖牛排骨汤的做法能给您带来一些厨艺的灵感和实践的乐趣。

四、炖虾汤的做法大全家常？

先将虾用猛火炒出红色，倒入水，加入盐，鸡精生抽味精，再加入自己爱吃的蔬菜炖十分钟就做好了，炖虾汤

五、炖碗汤的做法大全家常？

原料及配料：扁垛250克，老豆腐100克，熟牛肉100克，豆腐皮50克，腐竹50克，小酥肉30克，小焦炸丸30克，大肠20克，黄花菜20克，青豆20克，老汤1500克(鸡骨头或猪骨头熬成均可)；香菜、葱花、姜末、勾芡面粉少许，食盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、香油等适量。

做法：

1、准备原料。

2、将准备好的扁垛、老豆腐、大肠切成丁，豆腐皮、腐竹切成片，熟牛肉切成片丁均可。

3、倒入适量食用油，待油热后将姜末、黄花菜入锅爆一下，再将切好的牛肉、大肠、小酥肉、扁垛放入锅中干煸，放入料酒、酱油，稍后倒入少许老汤拌炒。

4、半分钟后，依次将青豆、豆腐丁、豆腐皮、腐竹等原料下锅，并将老汤倒入锅中。

5、中火煮两分钟后，倒入焦炸丸，稍后放入适量食盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

6、待汤滚起，准备少许干粉，用水搅拌后倒入锅中勾芡。半分钟后，汤再次滚起即可出锅。出锅前，放入少许醋、香油调味。汤盛入餐具后，放入葱花、香菜点缀即可。

六、炖鸽子汤的家常做法大全集？

炖鸽子汤的家常做法

食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

具体做法：

1、鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲加清水，姜片和料酒盖上盖子炖一个小时。

4、煮好后加入洗净的枸杞炖十几分钟。

5、出锅前加入盐拌匀，即可。

七、炖蹄髈汤的家常做法大全？

分享一道家常蹄髈冬瓜汤。不红烧，红烧离不开各种调味料和调色料，其实吃的都是调料的味道，象这样做基本上就是原汁原味了，软烂适中，清淡 醇香 ，吃上一口香香的肉，肉皮入口即化，那个叫亨受。

1.蹄髈1个，用面粉洗干净备用

2.冷水下锅焯水，焯水时加料酒.生姜片.葱去腥，沸腾后撇去沸沫，3分钟后捞出洗干净备用。

3.然后切分成大块，放进锅里，再开水没过肉.中途可 添加 开水.八角半个，姜片4片.花椒十几粒，中小火慢炖1小时。

4.冬瓜一小个， 去瓜皮，去瓜瓤，再切成片备用。

5.把熟肉捞出。

6.然后把冬瓜片倒入汤锅里，调大火至瓜熟即可，根据个人口味加盐，加上半小勺胡椒粉，喜欢吃味精可加少许，出锅装盆，撒上葱花点缀一下，可以开吃了。营养丰富，鲜味十足，比加好多调味料好吃的多，清淡润胃，非常爽口，起好吃。

八、家常炖鹅的做法？

1、做法一：准备用料：鹅、葱、姜、八角、香叶、花椒粉、生抽、食盐、植物油、丝瓜。葱切段、姜切片备好；锅中水烧热，下入大鹅块焯水；焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水；锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒；下入生抽、花椒粉继续炒；移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火即可。

2、做法二：准备用料：鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。鹅肉清洗干净，剁成小块备用；鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，鹅肉捞出来，洗去血沫；锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀；鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时；炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软；鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟；加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以了。

3、做法三：准备用料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净，炖成块；葱姜蒜切好、土豆去皮洗净切成块，白菜洗净撕成块；热锅凉油，放入葱姜蒜煸香；放入鹅肉块翻炒，炒至变色；放入土豆和白菜，放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖；大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花；最后盛出即可。

九、鹅翅膀煲汤的做法大全家常？

鹅翅膀煲汤的做法如下：

一，准备材料：鹅翅膀10个。

二，辅材：干菇2两，火腿肉50克，鲜菇100克，子姜1块，鸡精5克，精盐5克。香油10克。

三，做法：1，鹅翅膀洗净下锅氽水。2，干菇温水泡5分钟，火腿肉切片。3，煲锅放冷水，将翅膀，干菇，鲜菇，火腿肉片同时下锅，小火煲70分钟，加入子姜，鸡精和盐，淋上香油即可出锅。

十、东北菜炖大鹅的家常做法大全

引言

东北菜以其浓郁的口味和丰盛的食材而受到广泛喜爱，其中炖大鹅更是其代表性菜肴之一。炖大鹅的滋味鲜美，肉质酥嫩，兼具营养价值，是家庭聚餐或节庆宴席上的首选美味。接下来，我们将详细介绍炖大鹅的家常做法，帮助大家在家中轻松制作出美味的东北菜。

一、准备材料

在制作炖大鹅之前，我们需要准备以下材料：

• 大鹅一只（约3公斤）
• 生姜大块（切片）
• 葱适量（切段）
• 料酒适量
• 八角2颗
• 桂皮1小段
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量（可选）
• 水适量

二、处理大鹅

处理大鹅是制作炖大鹅的关键步骤，具体操作如下：

• 将大鹅清洗干净，特别注意内脏的去除，冲洗要彻底。
• 用刀在大鹅的皮肤上划几道浅口，以便更好地入味。
• 用盐和料酒均匀抹在大鹅的表面，腌制20分钟，使其更入味。

三、准备炖汁

在炖大鹅之前，需要准备合适的炖汁，这样能保证大鹅在炖煮时更加美味。具体步骤如下：

• 锅中加入少量油，放入生姜和葱爆香。
• 加入八角和桂皮，炒出香味后，加入生抽和老抽翻炒均匀。
• 将腌制好的大鹅放入锅中，稍微翻炒，使调料均匀包裹着鹅肉。

四、炖煮过程

炖煮是制作炖大鹅的最后步骤，操作如下：

1. 在锅中加入足量的水，确保大鹅全部被淹没。
2. 大火烧开后转小火，开始慢炖1.5到2小时。
3. 炖至大鹅肉质酥嫩，可以根据个人口味，加入适量的盐与鸡精调整味道。

五、出锅与装盘

炖好的大鹅应该外观诱人，色泽诱人。出锅装盘时，可根据喜好搭配白菜、土豆等配菜，增添色彩和口感。

六、总结

炖大鹅是一道极具代表性的东北菜，做法虽然简单，却能展现出丰富的层次感与味道。通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的炖大鹅。无论是家庭聚餐还是节庆宴席，它都能成为一道亮丽的风景。

感谢您阅读这篇文章，希望您通过以上的制作方法，能够在家中成功烹饪出美味的炖大鹅，享受美食带来的快乐。