腊鹅炖茶树菇的做法？

一、腊鹅炖茶树菇的做法？

. 准备食材：猪排骨250克、茶树菇干50克、红枣10颗、姜1块。

2. 将排骨用清水浸泡30分钟。

3. 茶树菇用清水浸泡10分钟。

4. 姜1块切成片。

5. 烧1锅开水，放入排骨、姜片、料酒5克、花椒适量，烧开后捞出排骨，放入凉水中。

二、炖鹅的做法大全配方？

食材清单大鹅一只啤酒两瓶葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮适量盐 白酒 冰糖 酱油 水适量

烹饪步骤

步骤1

宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了

步骤2

锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下

步骤3

锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重

步骤4

这个是准备好的作料

步骤5

糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒

步骤6

倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，

步骤7

盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐

步骤8

出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈

小贴士

大鹅身上的毛 一定要摘干净哦

三、炖大鹅汤做法？

案鹅肉冷水下锅，加姜、料酒，煮开后捞出洗净。另起一锅水，加姜、料酒，大火煮开后，撇净浮沫。加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，煮半个小时即可。

1、鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮。

2、另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫。

3、加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时即可。

四、重庆炖鹅汤的做法？

1，炖鹅汤的配料

　　油适量 盐适量 珊瑚菌适量 葱适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量

2，鹅肉洗净剁成块。

3，珊瑚菌用温水浸泡回软，再用清水漂洗干净。

4，鹅肉用清水浸泡出血水。

5，砂锅中添清水，放入鹅肉烧沸，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖40分钟，放入珊瑚菌继续炖20分钟，加盐、鸡精调好口味。

6，装碗。

五、猪脚炖鹅汤的做法？

用料：大鹅一只、猪脚一个，生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量、白酒适量、葱姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、干辣椒适量。

第1步、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心，猪脚切块。

第2步、剁好的鹅块猪脚冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

第3步、焯过水的鹅肉猪脚再次用温水清洗，洗去附在鹅肉上的渣滓。

第4步、炖大鹅猪脚需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

第5步、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。

第6步、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅猪脚。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）

第7步、翻炒至鹅肉猪脚上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉猪脚中的水汽，这样也能带走部分腥味）

第8步、炒至上色的鹅肉猪脚移至高压锅，加入热水与鹅肉猪脚持平，加入老抽、生抽、食盐。

第9步、加入50克花雕酒。

第10步、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后关火。

第11步、高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）

六、炖茶树菇汤正宗做法？

需要提前准备的材料有：大骨半根、茶树菇适量、香菇6一8个、鹌鹑蛋13个、姜片2片、枸杞适量、红枣3个、白糖半勺子、盐粉1勺子。

1、鹌鹑蛋提前煮熟去壳，茶树菇、香菇提前泡水至软。

2、锅里清水煮开，大骨烫5分钟。下料酒去腥，滤掉浮末骨头捞起倒掉锅里的水，重新加清水。

3、下姜片与红枣、枸杞，大骨提前大火熬15分钟左右 汤呈牛奶白色。

4、把泡好的茶树菇和香菇放入大骨汤，继续熬约30分钟。放盐、白糖。

5、中途倒入鹌鹑蛋。整道汤大约熬40多分钟即可。

七、药膳鹅汤的做法大全？

主料：鹅肉500克。辅料：薏米50克,茯苓50克。调料：姜5克,盐5克,料酒15克,小葱10克,味精1克

1. 将白鹅肉洗净切块，在热水中氽一下捞起。

2. 将白茯苓、薏仁快速洗净。

3. 将鹅肉放入沙锅内，加入姜、盐、料酒各适量。

4. 上放薏仁、白茯苓，加水适量盖上锅盖。

5. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止。

6. 再加入盐、味精、葱即成

八、鹅肠汤的做法大全？

需要注意的是，处理干净的鹅肠，一定要控干水分再炒，这样才能保证爽脆的口感，不会由于泡在汤汁中而变得韧而不脆。

姜末和蒜片爆香之后，放入鹅肠迅速爆炒，大约五分钟左右就可以放豉油，继续翻炒到每一条鹅肠都裹上一层油亮的酱色，就可以起锅了，摊在提前炒好的土豆丝或豆芽上，吃起来非常爽脆过瘾。

九、啤酒炖大鹅的做法大全

啤酒炖大鹅的做法大全

引言

啤酒炖大鹅是一道美味可口、色香味俱佳的传统菜肴。这道菜以大鹅肉为主要食材，并搭配上啤酒、香料和蔬菜，经过长时间的慢炖而成。它不仅肉质鲜嫩多汁，而且鹅肉的独特风味与啤酒的醇香相融合，让人回味无穷。

材料

• 一只新鲜大鹅
• 适量的啤酒
• 几片生姜
• 适量的葱段
• 适量的大蒜
• 适量的青椒、红椒
• 适量的胡萝卜、土豆
• 适量的食盐
• 适量的胡椒粉
• 适量的鸡精

步骤

步骤一：处理大鹅肉

将新鲜的大鹅宰杀，并将鹅肉剁块备用。注意将鹅皮和鹅脂分开保留，这是炖鹅肉时增加鲜香的关键。

步骤二：炖煮大鹅肉

取一大锅加热，倒入足够的水，放入大葱、姜片、大蒜和适量盐。待水开后，将鹅肉放入锅中焯水，去除血水和腥味。将焯水后的鹅肉捞出备用。

接下来，在炖盅中倒入适量的清水，加入刚刚焯水的鹅肉块、生姜、葱段和啤酒。炖盅封盖，放入蒸锅中用中小火慢慢炖煮，时间控制在2个小时左右，直到鹅肉变得酥烂。

步骤三：炒制配菜

在另一炒锅中，倒入适量油，加热后放入切好的青椒、红椒、胡萝卜和土豆块，翻炒均匀。待蔬菜变色后加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

步骤四：最后一道工序

当鹅肉炖煮好后，取出炖盅中的鹅肉块放入炒好的配菜中拌炒均匀，使调料和鹅肉充分融合。

食用建议

在品尝这道美味的啤酒炖大鹅之前，我们建议您先用摄氏60度左右的热水将鹅皮烫一下。这样可以去除部分脂肪，使鹅肉更美味。同时，搭配上一杯清爽的冷啤酒，会更加增添食欲。

此外，我们还推荐您搭配一些清淡的凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等。这样可以减少油腻感，提升整体的口感体验。

最后，为了保证用餐的卫生与健康，请确保所使用的食材新鲜，烹饪过程中不要忽视清洗和处理的细节。

尽管制作啤酒炖大鹅可能需要一些时间和耐心，但制作出来的美味绝对是值得的。希望您能尝试并享受这份美食带来的愉悦！

十、茶树菇煲汤的做法大全？

我们首先把茶树菇的头剪掉，用冷水浸泡十分钟，胡萝卜切块，将新鲜的茶树菇洗净。

淮山去皮，把所有的材料放到砂锅里，将淮山，胡萝卜加入高汤煮开。

加适量水开始煲汤了，放入茶树菇煮开，

一小时后汤的味道已经出来，两个小时后调味，加盐调味即可。

茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。用此菇煲汤是特别的有好处哟。