湖北小吃豆丝的做法

一、湖北小吃豆丝的做法

湖北小吃豆丝是湖北地区非常受欢迎的一道传统美食，具有浓厚的地方特色和独特的口味。豆丝主要是以豆腐为主要原料制作而成，口感细腻，营养丰富，被誉为湖北地区的一道代表性菜品。

豆丝的制作方法千姿百态，每个地方都有自己独特的做法。下面将介绍一种简单易学的湖北小吃豆丝的做法，让您在家也能轻松享受到地道的湖北美食。

原料准备：

• 新鲜豆腐
• 鸡蛋
• 香菜
• 葱姜蒜
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白胡椒粉

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所有的原料。选择新鲜的豆腐，鸡蛋、香菜和葱姜蒜等配料也要保持新鲜。将豆腐切成细丝，鸡蛋打散备用，香菜和葱姜蒜切碎备用。

步骤二：炒制豆丝

接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后将豆丝放入锅中，翻炒均匀，使豆丝变得更加入味。接着，倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

步骤三：加入鸡蛋

当豆丝炒至七八成熟时，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，迅速搅拌均匀。鸡蛋可以增加豆丝的口感和营养价值，为豆丝增添丰富的味道。

步骤四：调味

在豆丝和鸡蛋炒熟后，接着加入适量的生抽和老抽，再稍微翻炒均匀，使调味料充分融入豆丝中。根据个人口味适量调整调味料的使用量。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒好的豆丝装盘，并撒上香菜末作为装饰。豆丝香气扑鼻，色香味俱佳。

湖北小吃豆丝的制作方法就是这样简单，不需要太多的时间和复杂的工序，但却能让您品尝到正宗的湖北风味。豆丝软糯香滑，口感丰富，是一道既可作为主菜，也可作为下饭菜的美味佳肴。

如果您在家想吃一顿有地方特色的小吃，不妨尝试一下湖北豆丝的制作，相信您会被其美味所征服！

二、湖北小吃豆丝的做法大全

湖北小吃豆丝的做法大全

豆丝是湖北地区非常受欢迎的小吃之一，它口感鲜美，做法简单易学。无论是在家庭聚会还是夜市摊位上，都能看到人们排队购买这道美食。下面就为大家介绍一下湖北小吃豆丝的做法大全。

材料准备：

• 新鲜的豆芽
• 鲜嫩的豆皮
• 适量的鸡蛋
• 香菜和葱花作为装饰
• 生抽和盐适量

步骤一：准备豆芽和豆皮

首先，将豆芽焯水，煮至熟透，捞出沥干备用。接着，将豆皮切成厚度适中的丝状，备用。

步骤二：炒制豆芽和豆皮

热锅凉油，将豆芽放入锅中翻炒，再加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。待豆芽变软时，将豆皮丝一并放入锅中，继续翻炒均匀，直到豆皮变软。

步骤三：加入鸡蛋

将鸡蛋打入锅中，迅速搅拌均匀，让鸡蛋裹在豆丝和豆皮上。炒熟后，即可关火。

步骤四：装盘与装饰

将炒好的豆丝倒入盘中，用香菜和葱花点缀在豆丝上，增添颜色和香气。

现在，一道美味的湖北小吃豆丝就做好啦！这道菜不仅容易上手，而且独特的豆皮口感加上豆芽的鲜甜，让人回味无穷。如果你喜欢重口味，还可以加入一些辣椒油或者蒜末提升口味。无论是夏日解暑还是寒冷的冬日，都是一个不错的选择。

豆丝在湖北地区的小吃摊位上非常常见，人们在吃这道小吃的同时，也在品味着湖北的美食文化。湖北作为中国的湖泊之省，丰富的水资源为当地人创造了丰富多样的美食。

湖北小吃文化

湖北的小吃文化源远流长，融合了多个地方的特色，形成了独特的风味。除了豆丝，还有著名的武汉热干面、麻辣烫等等。湖北人饮食讲究麻辣，追求口味的独特性，这也使得湖北的小吃在全国范围内都有一席之地。

湖北豆丝最大的特点是湖北地区的豆皮，它质地嫩滑，口感独特，与其他地区的豆皮不同。豆皮搭配豆芽的做法，既保留了豆芽的脆嫩，又融入了豆皮的鲜香，让人回味无穷。

湖北小吃以地方特色为主，融合了中原、川菜、欧式等多种风味，形成了独特的湖北小吃文化。这些小吃丰富了湖北的饮食文化，成为湖北出行必去的目的地之一。

湖北是一个美食之地，不仅有湖北小吃豆丝，还有众多的特色菜肴等待着你的品尝。无论是在湖北旅行还是在家中尝试，体验湖北小吃的独特魅力绝对会让你爱上这个地方的味道。

三、湖北豆丝做法来历？

福庆和，坐落在汉口中山大道，在六渡桥一带，以经黄陂风味的豆丝著称，粉质钦滑，味鲜可口，豆丝是武汉市黄陂区三大传统小吃之一，其他还有黄陂三鲜，黄陂糍粑，吃客唐鲁孙，谈到吃牛肉，黄陂的牛肉豆丝，固然远近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉汤，倒也货真价实，腴而不腻，是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部，安徽西南部及江西，豆丝是用大米，绿豆等按一定比例打浆摊成饼并切成条状此时为软的湿豆丝，当然为了便于保存可切丝晾干成为干豆丝，一般吃饭湿豆丝可以炒食或煮食，最好吃的是与牛肉或腊肉一并炒或煮，干豆丝就只能够煮食了，在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

做豆丝，关键步骤是摊豆饼。米和绿豆磨成了浆，再将柴火灶上的油锅烧得辣辣的，用蚌壳片片舀一勺浆往锅里一旋，迅速在大锅里划一圈，摊成一张实心圆。摊至八九成熟的时候，再将一整张豆皮快速揭起来，然后将豆皮叠折，用刀切成手指宽的“丝”。

为了让豆丝能保存更久，切好的豆丝，摊在竹床上晒上几日，直至晒干晒脆即可。除了我们众所周知的炒豆丝、煮豆丝、蒸豆丝、炸豆丝、烤豆丝，豆丝还有这么一种有意思的吃法——豆丝饼。

四、蒸豆丝湖北做法？

准备食材：大米300克、黑豆100克、绿豆100克、面粉适量

2、可以根据自己的喜好放黄豆或者黑豆，把大米、黑豆、绿豆洗干净，用水浸泡一个晚上，至少要浸泡六个小时以上。

3、浸泡好后洗干净，放进料理机里，加入适量的水，水的比例差不多1：1就好，一定要打的细腻一点，这样做出来口感更好。

4、把打好的米糊用筛子过滤一下，太稀的话可以加入一点面粉，搅拌成无颗粒状的米糊，如果糊不稀就可以不用加面粉了。

5、平底锅刷一层薄油，锅热舀上一勺米糊，倒进锅中，用刮板均匀地摊成薄饼，盖上盖子，底部有点焦黄，就可以出锅了，做好的黄陂豆丝可以用来炒、煮等都非常的好吃。

五、豆丝汤的家常做法？

1，准备食材。

2，先用清水把粉丝泡软。

3，葱洗净切碎。

4，黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。

5，用酸黄豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，鸡精，盐，香油，葱花调成底料。

6，烧开一锅水，水开后加点盐，把粉丝放里面烫熟。

7盛出倒在准备好的底料里面拌匀即可。

六、酸辣豆丝汤做法？

1、用料：肉馅200克、卤水豆腐150克、油菜3棵、盐3克、生抽1勺、酱油1勺、生抽1勺、鸡蛋清1个、葱姜蒜末少许、白胡椒粉少许。

2、肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。

3、加入蛋清搅匀。

4、豆腐放入保鲜袋，按碎。

5、将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。

6、锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。

7、汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。

七、湖北豆折(豆丝)的做法，配方，谢谢？

豆丝制作步骤：

1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上；

2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了）3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了；4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。

八、湖北干豆丝的做法大全？

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，叫法也因地域而不一样，我们这地方都叫豆糕，其实叫豆丝更合理，因为它不是糕类，与面相像，但不是面。每到农历10月月份，各家各户都会制作一些过年备用。下面是做干豆丝的做法，仅供朋友们参考。

第一米洗净沥干，准备磨成米浆，每次制作一次都得几十斤或上百斤的米，还得兑一些豆子，通常是黄豆、绿豆，兑了豆子的豆子好吃些，纯米做的豆丝煮长了会散，我只取其中一部分拍照。

第二请来专门磨米浆的师傅到家中来磨米浆，将泡发一夜的豆子也放一起磨，面粉用水化开，也放磨浆机里过一遍。

第三磨好的米浆倒进一个大盆子里面，时不时用擀面杖搅拌，搅拌是防止沉淀不均匀。大铁锅烧热，先用扇子沾油水擦一遍锅。舀一碗米浆顺时针往锅里一倒，这步得快，技术活，因为灶里烧着火，速度慢的话米浆遇铁锅高温会凝固，那么就抹不圆啦。用一种特殊的工具将米浆抹平抹圆，所用的工具就是大蚌壳的盖子，但也不是普通的蚌壳盖子。

第四这种灶可以架两口锅，就是方便每年做豆丝用。外边一口锅里刚才已经做好了，盖上盖子，然后就可以把里面那口锅里的整张豆丝拿起来，同样是技术活，很烫的，一手牵起整张豆丝的边，一手用蒲扇扇风，然后顺势用蒲扇一铲，铲起来就放到灶旁边的小簸箕上面。

第五整张的豆丝用小簸箕托出来放到太阳底下的芦杆毡子上面晾凉。凉透之后卷起来。整张的豆丝卷起来再切成丝。切成丝之后放在太阳底下的芦杆毡子上晒。

第六晒干之后就可以装起来了，想吃的时候就当是下面条一样的弄着吃。

九、湖北干豆丝的家常做法？

湖北的干豆丝用绿豆，黄豆，大米，小麦洗干净用清水浸泡一天一夜后再用粉碎机打成糊状，再用铁锅煎成园形片状再切成细粗丝晒干就可以了。

十、湖北炒豆丝正宗做法？

湖北炒豆丝的正宗做法如下

一、准备食材：

1、豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2、蔬菜：洋葱、蒜头、胡萝卜、辣椒等；

3、调料：盐、酱油、醋、糖、芝麻油等。

二、做法：

1、锅中烧开水，放入豆丝，煮熟后捞起沥干水分；

2、锅中放入少量油，放入洋葱、蒜头等蔬菜，爆香；

3、加入豆丝，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油等调料，加入少许水，炒至豆丝变软；

4、放入胡萝卜、辣椒等蔬菜，翻炒几下即可出锅。