猪血旺的做法？

一、猪血旺的做法？

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅，再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

二、猪血旺摆摊做法？

食材：猪血 适量 、 猪肝 适量 、 蘑菇 适量 、 黄豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 葱姜蒜豆瓣酱花椒 适量 、 蒜苗香菜 适量

烹饪步骤

1.准备好食材，五花肉煸出油，放葱姜蒜豆瓣酱。

2.加水煮开，依次先放荤菜再放素菜。

3.中火十分钟撒上香菜蒜苗出锅。

三、鱼头猪血豆腐汤的做法？

主料

鱼头一个，嫩豆腐一块，猪血一块，香菜少许

辅料

花椒粒适量，盐适量，葱适量胡椒粉适量，姜丝适量

1. 鲜活草鱼一条刮麟去腮，开膛去肚，清洗干净。

2. 切下鱼头，在鱼头一寸处下刀为好，可以吃到鱼肉。

3. 豆腐切成小块儿，香菜切碎。猪血切块

4. 锅内放油，放入花椒粒炸出香味，放入鱼头煎制。

5. 一面煎好翻过来继续煎。

6. 再翻一个角度煎透，主要是为了去腥。

7. 煎好后下入葱段姜片爆香。

8. 移至砂锅里面，倒入适量清水，最好是热水，要一次性家族哦。

9. 大火烧开。

10. 改中火熬半小时。

11. 汤汁微微呈奶白色时下入豆腐块儿继续烧至入味。

12. 豆腐也要煮十几分钟。放入猪血

13. 利用砂锅的余温加入少许盐，白胡椒粉调味，撒上少许香菜即可食用。

四、猪血米豆腐汤的做法？

用料:

猪血 150克

米豆腐 1块

小葱 1根

香菜 1根

油 1瓷勺

盐 1克

猪血米豆腐汤的做法步骤:

步骤 1   米豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好，小葱、香菜切成沫，姜切丝。

步骤 2   猪血放碗中备用

步骤 3  热锅放油，加水，水快开前放入姜丝。

步骤 4  水开后放入腌制好的米豆腐

步骤 5   水二次翻开后，放入猪血，煮两分钟，试试味道，如果太淡了就加点盐，这个不固定，我一般不再放盐，因为腌制米豆腐时放了盐和生抽，煮好的猪血中也含有盐。

步骤 6  待水再次翻开冒泡后，撒入备好的香菜，葱沫，起锅，一道简单、美味的猪血米豆腐汤就做好了。

五、美味猪血豆腐汤：简单又滋补的家常做法

当谈到家常菜时，猪血炖豆腐绝对是我心目中不可或缺的一道美味。它不仅味道鲜美，而且富含营养，尤其适合秋冬季节享用。接下来，我将分享这道菜的常见做法，当然，也会提到一些小窍门，确保你可以在家轻松做出这道佳肴。

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 猪血：300克
• 豆腐：300克
• 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
• 姜：3片
• 葱：2根
• 蒜：3瓣
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 胡椒粉：适量

步骤详解

现在，我们进入步骤部分，这是我最喜欢的环节，跟着我一步步来，你也能轻松做出这道美食：

• 准备猪血与豆腐：将猪血切成小块，豆腐也切成适当的厚片（大约1.5厘米），这样可以使其更容易入味。
• 焯水处理：将切好的猪血、豆腐分别放入锅中焯水，加入一些料酒和姜片，以去腥味。焯水后捞出，用冷开水冲洗干净，沥干备用。
• 炖汤：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜稍微爆香，然后加入适量清水或高汤，煮沸后，把焯过水的猪血与豆腐放入锅中。
• 入味：在锅中加入生抽、盐和胡椒粉，轻轻搅拌，让调料均匀分布。小火炖煮15-20分钟，让猪血与豆腐充分吸收汤汁的鲜美。
• 加入青菜：最后在汤快炖好的时候，加入青菜，再煮3-5分钟，青菜刚刚熟透，保持绿色和脆感。
• 盛盘享用：这一道鲜香的猪血炖豆腐就完成了！可根据口味添加一些香葱颗粒，增添色香味。

小窍门与注意事项

在这个过程中，我也发现了一些小窍门，可以帮助你提升这道菜的味道：

• 选择优质的食材：猪血尽量选择新鲜的，豆腐也要选用嫩豆腐，它的口感更加滑嫩。
• 调味品的选择：生抽与盐的使用要适度，过量会让整道菜显得咸腥。
• 炖煮时间：不要炖得时间过长，以免豆腐碎裂，影响口感。

常见问题解答

在分享这个食谱的同时，我知道大家可能会有一些疑问，下面我针对常见问题进行解答：

• 猪血可以替换吗？是的，如果你不喜欢猪血，可以用鸭血或鸡肉替代，口感会稍有不同，但同样美味。
• 有哪些适合搭配的佐料？在炖汤时，可以加入一些豆瓣酱，增添风味。
• 做好后能放多久？猪血炖豆腐最佳食用时机是现做现吃，放入冰箱冷藏2-3天，但味道会随着时间减弱。

总之，猪血炖豆腐这道家常菜简单又美味，适合大多数家庭的饭桌。不妨试试看，让你的家人也体验这种美食的魅力！希望我的分享对你有所帮助。如果你还有其他问题，或者想了解更多的菜谱，随时留言，我很乐意为你解答哦！

六、猪血豆腐汤湘菜做法？

所需材料：

豆腐200克，猪血150克， 瘦肉80克，花生米适量， 姜蒜末适量， 青菜或西红柿适量，盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，猪血也切成合适大小，瘦肉洗净备用。

2. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末和肉丝煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉调味。

3. 加入清水，待开锅后放入豆腐。约五分钟后，加猪血和花生米烧煮。

4. 最后放入青菜或西红柿，再加调味品调整口味即可

七、猪血旺最正宗的做法？

【烹饪食材】猪血，蒜苔，小米辣，青线椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的猪血非常好吃，鲜香嫩滑，口感丰富，咱们一起来准备一下烧猪血需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的猪血，能吃多少准备多少，准备一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青线椒，三瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，生抽，蚝油，一碗水淀粉就可以了。准备完这些烧猪血需要用到烹饪食材之后咱们接下来就可以一块开始它的烹饪了。

2、咱们最先要处理的食材是猪血，将猪血取出放在水中清洗一下，再控干水分放到案板上，先将猪血切成小块，把切好的猪血小块直接放到一个盘中备用。在切猪血的时候要注意一下，不要将猪血切得太碎了。猪血切完了之后咱们再来处理一下其他的食材。

3、先把蒜苔取出来，将蒜苔择干净，然后洗干净，再将它切成碎丁，装入盘中备用，蒜苔碎丁可以稍微小一点，这样它的香味更容易出来，接下来咱们再把小米辣切成圈，青线椒切成圈，全部切完之后将它放到盘中备用。

4、然后咱们再将准备好的大蒜先拍碎再剁成蒜末，全部做好之后咱们再将生姜切一下，将生姜切成碎末，小葱切成葱花，一起装入盘中备用。接下来准备半锅清水，将切好的猪血块倒入锅中焯水，猪血焯水两分钟就可以了。

5、炒好之后咱们将猪血捞出来控水，然后装入盘中。锅中加入适量的食用油，咱们先将食用油烧热，然后再下入葱姜蒜翻炒一下，炒到葱姜蒜微微发黄，发干就可以了。接下来向锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，然后再加入适量的生抽，蚝油搅拌均匀。

6、各种调味料完全化开之后咱们将焯好水的猪血块放进去，开中火烧制三分钟，让猪血充分烧至入味。接下来咱们向里面加入蒜苔碎，辣椒圈，快速翻炒几下，将它们的香味都翻炒出来。在出锅前淋入少许淀粉水，一直炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，美味的烧猪血就这样完成了，鲜香嫩滑，口感丰富。

八、炝猪血旺的做法大全？

1. 现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。 2. 花生粉与糖拌匀；香菜洗净切碎备用。 3. 将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份，以大火蒸20分钟后离火，随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后，铺平于容器内待凉凝固，即成猪血糕。 4. 将猪血糕切厚成15×4cm的长条状，以竹签穿过，但需预留10公分的竹签当手柄，再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。

九、高邮猪血旺豆腐做法？

用料：嫩豆腐 2块，猪血1块，小虾米，生姜 ，猪油渣 ，香菇 ，蒜叶 2根，蒜瓣 ，米葱 10根，火腿肠 ，高汤精 ，虾子酱油

高邮猪血旺豆腐的做法

1、豆腐、猪血片成小方块，并用开水焯烫，蒜叶、小米葱，生姜、蒜瓣切末，油渣切碎，香菇，火腿肠切丁。

2、锅烧热，下适量菜籽油，七成热后，下大半勺猪油

3待荤素两油充分融合后，放入姜末、蒜末，微煸，即放入油渣、开洋、香菇丁、火腿肠丁。滴少许料酒，煸炒出香味，旋即推入豆腐和猪血，大火翻炒。

4待豆腐里卤水几乎耗干，加少许虾子酱油，再加清水，没过豆腐，烧开。

5分3次缓缓倒入溶匀的淀粉水，同时用勺子划圈，微微搅动豆腐。改小火，加入少许盐、白糖、鸡精、高汤精调味，继续搅拌片刻、出锅。

6装碗后，淋少许麻油，撒蒜叶末、小米葱末，再加入少许胡椒粉，拌匀。

十、猪血煮豆腐汤的家常做法？

需要食材

猪血150克      豆腐一块      香葱一根

香菜一根         生抽 姜  油   盐适量

1、豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好，香葱、香菜切成沫，姜切丝。

猪血放碗中备用

2、热锅放油，加水，水快开前放入姜丝。

3、水开后放入腌制好的豆腐

水二次翻开后，放入猪血，煮两分钟，试试味道，如果太淡了就加点盐，这个不固定，我一般不再放盐，因为腌制豆腐时放了盐和生抽，煮好的猪血中也含有盐。

4、待水再次翻开冒泡后，撒入备好的香菜，葱沫，起锅，一道简单、美味的猪血汤就做好了。