卷卷汤做法？

一、卷卷汤做法？

主料：青鱼400克

辅料：粉皮80克,青蒜5克

调料：大豆油30克,酱油30克,黄酒15克,白砂糖5克,盐5克,醋15克,味精2克,猪油（炼制）30克

汤卷的特色：

此菜色泽深红，汤汁稠醇，鱼肉鲜嫩，糟香浓郁。汤卷的做法：

1. 将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净

2. 鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块

3. 鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条

4. 取青鱼肠一根用剪刀剖开，刮去肠内粘膜污物，洗净，剪成3.3 厘米长的段

5. 将鱼肠段放在碗里加米醋、精盐用手揉搓，在开水锅中焯去腥味，用漏勺捞出沥干，摊在盘内晾干

6. 粉皮切成3 厘米宽、6.6 厘米长的条，用温水浸泡，再用水过清

7. 将砂锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入豆油烧到八成热，下入鱼头、尾，轻轻晃动炒锅，以免鱼皮粘底

8. 待两面都煎至呈黄色时，下鱼肠，加入黄酒、酱油、白糖，略烧一下上色

9. 随即加清水400毫升左右、猪油烧开约1 分钟，加盖，将锅端上小火焖5 分钟

10. 待鱼头、尾已熟，仍端回旺火上，加粉皮、味精，烧制

11. 烧到汤汁黄浓，再加入糟卤、青蒜段、猪油，立即出锅，先把粉皮放入碗内，再放鱼头、尾、肠即成

汤卷的制作要诀：

要选用新鲜的青鱼头、尾、肠、鱼肠要洗净肠内粘液，否则有异味。食物相克

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食

二、菜卷的做法，菜卷怎么做好吃，菜卷的家常做法？

主料：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱10克，生抽2勺，十三香适量，花椒面适量，香油适量

做法：

1.面粉中加入酵母

2.加入温水（水温40度左右）

3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右

4.发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝

5.大葱切末

6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

7.用手挤出西葫芦丝中的水份

8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀

9.面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状

10.将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片

11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上

12.将面片从下往上卷起

13.将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里

14.水烧开后放入，大火蒸15分钟左右

15.蒸好后切块就可以食用

三、卷卷汤的家常做法？

青鱼400克

辅料：粉皮80克,青蒜5克

调料：大豆油30克,酱油30克,黄酒15克,白砂糖5克,盐5克,醋15克,味精2克,猪油（炼制）30克

1. 将青鱼宰杀治净，取头约200克、鱼尾100克用水洗净；

2. 鱼头斩成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的长方块；

3. 鱼尾顺鳍纹斩成1 厘米宽的条；

4. 取青鱼肠一根用剪刀剖开，刮去肠内粘膜污物，洗净，剪成3.3 厘米长的段；

5. 将鱼肠段放在碗里加米醋、精盐用手揉搓，在开水锅中焯去腥味，用漏勺捞出沥干，摊在盘内晾干；

6. 粉皮切成3 厘米宽、6.6 厘米长的条，用温水浸泡，再用水过清；

7. 将砂锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入豆油烧到八成热，下入鱼头、尾，轻轻晃动炒锅，以免鱼皮粘底；

8. 待两面都煎至呈黄色时，下鱼肠，加入黄酒、酱油、白糖，略烧一下上色；

9. 随即加清水400毫升左右、猪油烧开约1 分钟，加盖，将锅端上小火焖5 分钟；

10. 待鱼头、尾已熟，仍端回旺火上，加粉皮、味精，烧制；

11. 烧到汤汁黄浓，再加入糟卤、青蒜段、猪油，立即出锅，先把粉皮放入碗内，再放鱼头、尾、肠即成。

四、菜卷卷的家常做法？

食材用料

南瓜适量 韭菜适量

葱适量 姜适量 蒜适量

香油适量 醋适量 酱适量

盐适量

方法步骤

1，取出一个南瓜，将南瓜放到一个适当的容器里清洗干净。取出一个擦子，将南瓜擦成南瓜丝。

2，取出适量的葱姜蒜，将葱姜蒜去皮然后清洗干净。将清洗干净的葱姜蒜放到案板上用刀剁碎。把剁碎的葱姜蒜放到一个适当的容器里。

3，取出适量的韭菜把，把韭菜择干净放到一个适当的容器里清洗干净。把清洗干净的韭菜放到案板上用刀将韭菜切碎。把切碎的韭菜放到一个适当的容器里。

4，取出炒锅，将炒锅放到炉子上，把炉子打开。往炒锅里放适量的油，等油热之后往锅里倒入适量的酱，等酱炒熟之后往锅里倒入适量的葱姜蒜，搅拌均匀。然后把炒锅里倒入准备好的南瓜丝和韭菜，放入适量的盐等调味品，搅拌均匀。

5，取出适量的面粉，将面粉放到一个适当的容器里。一边用手揉一边往面上倒入适量的水。等面粉揉成团状之后，再用力的揉，一直揉到面光滑为止。

6，然后把揉好的面取一部分放到案板上一部分放到一个适当的容器里。把放到案板上的面，再搓揉一会儿，揉成条状切成块状。然后用擀面杖把块状的面擀成片状。

7，然后用勺子取适量的调好的馅，平铺到这个擀好的面皮上。用两只手从面皮的一端向上卷起，两手按压边沿部分。继续卷起，继续压两边，直到卷完。然后，往蒸锅里倒入适量的水把蒸锅放到炉子里，把炉子打开。等水开之后，往篦子铺上布，把菜卷卷放到篦子上。把锅盖盖好。蒸一蒸就好了。大约需要和蒸包子的时间差不多即可。

8，取出一个蒜臼，将剥好的蒜放到蒜臼里。然后将蒜捣碎，放到一个适当的容器里，把这个容器里倒入适量的醋和香油。

五、卷菜卷的家常做法？

用料

面粉200g，韭菜200g，老豆腐100g，粉条80g，食用油，适量，香油少许，盐，适量，花椒粉适量

做法

1.准备馅料：粉条煮透、韭菜洗净。老豆腐、韭菜、粉条切碎，用生油、香油、盐、生抽、花椒粉拌匀。

2.准备面皮：凉水和面，和软一些，醒20分钟。揪成拳头大的剂子，擀成饺子皮厚的大皮。

3.将馅料均匀铺在面皮上。

4.在面皮中间戳一个小洞，向四周翻卷。

5.慢慢向外翻卷。

6.卷成一个大卷。

7.将大卷切成大小均匀的段。屉上刷油，放入锅中。

8.开大火，冒气后，13分钟出锅。

9.切成小段，浇上特制蒜汁，香啊。

六、卷卷菜家常做法？

豆芽菜摘洗干净,胡萝卜切丝,韭菜切段

锅内放入少许底油,花椒葱花炸香捞出,放入蔬菜翻炒,生抽盐调味,炒熟出锅待用

平底锅内放一点点油,放入一勺面浆,转动锅子平铺,待变得透亮后放入炒好的蔬菜

七、汤菜的做法？

材料：冬瓜1块，肉馅200克，盐2克，大葱1/3根，白胡椒粉2克，葛根粉30克，凉水适量，香菜1棵

1. 肉馅和冬瓜准备好，肉馅肥瘦比例1：9，冬瓜去皮去瓤去籽，洗净；

2. 肉馅中放葱末、盐、白胡椒粉、葛根粉、适量凉水；

3. 这是调好的肉糊，不是特别的稀，这样吃起来有点弹口；

4. 冬瓜切厚4毫米左右的薄片，片越薄越容易熟；

5. 冬瓜片入凉水锅中，大火煮开后转微小火；

6. 肉馅用小勺挖球，入冬瓜汤中，全部的肉丸子都入汤中后，转中火煮开，丸子浮在水面上就可以关火了；撒少许香菜或香葱都可以。

八、卷马蜂菜卷馍的做法？

1，我们准备面粉，小青菜，盐，鸡精，味精，麻辣鲜，这些东西都准备好了以后下面就是做法了下面我把做法交给大家。2，首先我们先准备个盆，把面倒入盆中，一点一点的加水，水是一边加，一边搅拌的直到搅拌成片状就不要加水了.

这个时候我们用双手把它搓成团，搓好以后放在盆中醒上三十分钟。3，这个时候我们可以把菜洗干净切成碎末，然后放入我们的盐，鸡精，味精，麻辣鲜，十三香，搅拌均匀放入香油即可。4，然后就是把我们醒好的面团放在面板上，用手揉搓，搓光滑的时候我们把它放在面板上压平，用擀面杖一点一点的慢慢擀成薄皮，擀的差不多的时候.

我们的青菜放在上面，一点一点的摊平，摊平以后我们先把两头的对折一下，然后从一边往另一边折，折成手掌这么大的形状就可以了折好以后切两半，4，下面就是下锅蒸了，首先锅中要放入足量的水，避免烧干锅了，然后把锅烧热，放入蒸笼，然后放入我们的菜馍，蒸三十分钟，转小火蒸十分钟就可以关火了，关火以后先不要掀开祸盖，要闷上一会掀开锅盖才好吃呢.

九、南瓜丝菜卷卷的做法？

第一步:和面。可以用发面，也可以不用发面。不用发的面就是把面粉用开水烫一半用凉水和一半，再和好饧面。

第二步:拌馅。把南瓜洗净擦丝，再切点青红椒、小葱，加点盐、调料、油、耗油拌成馅。

第三步:卷馅。饧好的面擀开摊平，把菜馅平铺上去，从一边卷起来，切断整理一下！

第四步:蒸:把卷好的菜卷放笼屉，在锅里蒸15分钟出锅。

第五步:调制汤汁。用陕西特有油泼辣子，再调上酱油醋香油勾兑一下就可。

十、家常汤菜大全，多种汤菜的做法分享

家常汤菜大全，多种汤菜的做法分享

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分。在快节奏的现代生活中，家常汤菜也成为了家庭餐桌上备受喜爱的一道菜品。家常汤菜不仅口感鲜美，而且烹饪方法相对简单，适合新手入门。

番茄鸡蛋汤：取一些新鲜的番茄、鸡蛋和青菜，将番茄切成块，鸡蛋打散备用。热锅倒油，加入番茄翻炒，加水煮沸后放入鸡蛋和青菜，再用盐和鸡精调味即可。

紫菜豆腐汤：将紫菜、嫩豆腐、木耳洗净备用。热锅倒油，加适量水煮沸后放入切好的豆腐、紫菜和木耳，加盐、鸡精和香油调味即可。

酸辣土豆丝汤：将土豆丝焯水后备用，同时准备适量的猪肉丝和调料。热锅倒油，加入猪肉丝煸炒，放入适量的水煮沸后放入土豆丝，最后用醋、酱油、胡椒粉、盐等调味即可。

这些家常汤菜不仅口感鲜美，而且富含营养，是经济实惠又方便快捷的一道佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为家人带来美味和健康。

感谢您阅读本文，希望通过这些家常汤菜的做法分享，能帮助您丰富家庭餐桌上的菜品选择，为家人做出更多美味的餐点。