大蒜炒虾的家常做法？

一、大蒜炒虾的家常做法？

所需材料：

- 大虾 500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 虾子去皮去头，沿着虾背切一刀，去掉虾泥，将去虾线的虾身沥干白开水备用。

2. 大蒜切成蒜蓉，姜切成姜末，青蒜切段备用。

3. 在碗中加入酱油，料酒，糖，盐和胡椒粉搅拌均匀，制成调味料备用。

4. 锅中放油，大火加热至六成热，放入大蒜，姜炒香。

5. 倒入虾仁翻炒，加入调味料，炒匀。

6. 最后加入青蒜炒匀，关火装盘即可食用。

小贴士：

1. 所有材料都需要备好，炒菜要迅速，避免让虾过度煮熟过老。

2. 调味料中的酱油已经很咸了，不用再加盐了，如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。

3. 烹饪虾子需要高温快炒，虾子不会煮的太老。

二、家常虾的做法大全？

家常虾的做法，就是把虾洗干净，放入锅里然后油焖，这样子会特别好吃

三、虾的家常做法大全？

一、黄金凤尾虾

食材：500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅。

二、肯德基至Q 虾球

食材：300g 冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：1)冻虾划开，去头去壳。

2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

7))锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

三、芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

四、玉子虾仁

食材：500g 日本豆腐、100g 鲜虾、30g 青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

五、糖醋炒虾

食材：600g 活虾、10g 大葱、10g 生姜、10g 大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

六、宫保虾球

食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6)放入虾仁炒散；

7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

四、大蒜炒虾尾的做法大全？

首先准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末，虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。用水冲掉浮沫，沥水，锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香，倒入龙虾尾翻炒，下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅！！！

五、大蒜头炒虾的家常做法？

食材：鲜虾300公克，大蒜头1个，香菜碎1大匙，高汤2大匙，鱼露3/4大匙，鲜味露3/4大匙，椰奶3/2大匙，糖1/2小匙

做法:

　　1.鲜虾洗净后沥干水分备用。

　　2.热一锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、香蒜碎如锅爆香，再加入作法1的鲜虾炒至熟。

　　3.再依序加入鱼露、鲜味露、椰奶、糖拌炒均匀后，加入高汤煮至汤汁沸腾即可。

六、炒大蒜瓣的家常做法大全？

主料

蒜250g

豆腐干3块

辅料

食盐适量 鸡精适量 调和油适量

步骤1

食材准备：大蒜250克、豆干3块

步骤2

大蒜洗净，切段，豆干切条

步骤3

锅热油，放入豆干煸炒一会儿，捞出

步骤4

另起油锅，大火油热后，放入大蒜快速煸炒

步骤5

放入盐，喷一点点水（当心烧焦）

步骤6

接着放入豆干，煸炒入味后，最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌

七、蒜泥虾的家常做法大全？

蒜泥虾的家常做法:用料:虾 10只，蒜 一头

姜 几片，仲景花椒油 6大勺，盐 半小勺

鸡粉 一小勺，一品鲜酱油 一小勺，老抽半小勺 半小勺

做法步骤

1、准备大虾去除虾线

2、开背

3、把大虾平铺，把虾脑挤出来在虾肉上

4、放入盘子里铺几片姜上锅蒸，开锅后蒸5分钟即可

5、在锅中倒入少量花椒油，小火加热

6、蒜剁碎

7、放入碗中

8、油烧开后倒入一半的油在蒜蓉碗中，搅匀至不起泡为止

9、再倒入另外一半的油，晾一分钟，倒入一小勺鸡粉，半小勺盐，一小勺一品鲜，半小勺老抽搅匀

10、搅匀蒜酱备用

11、大虾出锅排盘

12、开背处铺好蒜酱即可食用

八、家常猪蹄虾的做法大全？

做法：1，把提前泡过水的猪蹄放进清水锅里，加入姜和葱，倒入料酒，开火。

2，装盆捞出，用清水冲洗干净，装入砂锅，加入虾，放入小葱和姜、花椒粒，加入多半锅的水。

3，炖一个小时后，加入白豆。

九、粘虾的家常做法大全？

食材

大虾（20只）.盐（适量）.味精（5克）.生抽（10毫升）、陈醋（20毫升）、香油（2毫升）、姜（一块）、小葱（5根）、大料（2个）、花椒（20粒）

步骤

1.新鲜大虾洗干净，凉水进锅。

2.小葱切段，姜切片

3.葱，姜，大料，花椒下入锅中，加足量的盐，大火烧开，改小火煮。

4.煮8-10分钟左右。关火浸泡一会儿。

5.取小汤碗一个，加入切成细末的姜。

6.再加入少量盐，味精，生抽，醋，香油搅拌均匀。

7.虾均匀地摆在盘子一周，蘸汁碗放在盘子中间即可。

十、白肉虾的家常做法大全？

主料：

大虾500g

辅料：

姜1块

蒜2瓣

葱1段

调料：

料酒1勺

低盐酱油2勺

植物油1勺

做法：

1. 准备好全部食材。

2. 大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

3. 当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。

4. 煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。

5. 一直煮到汤水沸腾，关掉电源。

6. 将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。

7. 接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

8. 把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀