炒榛蘑的做法，炒榛蘑怎么做好吃，炒榛蘑的家常做法？

一、炒榛蘑的做法，炒榛蘑怎么做好吃，炒榛蘑的家常做法？

食材明细：腌渍冻榛蘑500g、大白菜适量、生抽适量、大葱适量、香菜适量、鸡精适量、食盐适量、青椒适量、大蒜适量、十三香适量、胡萝卜适量【东北】素炒榛蘑的做法步骤1冷冻腌渍鲜榛蘑用凉水泡开，直至无咸味，沥干水分备用2大白菜片等大薄片、青椒切块、胡萝卜切片，备蒜末、葱末、香菜碎3油开蒜末爆锅，倒入白菜，加入生抽、十三香翻炒约一分钟4依次加入胡萝卜、青椒、榛蘑，继续翻炒两分钟，加入食盐、鸡精、葱末、香菜末，备盘起锅5完成！小窍门1.腌渍冷冻是便于运输和储存，适用炒，干榛蘑多用于炖2.挑选榛蘑宜伞小杆胖，嫩而有口感3.大白菜要片片，易熟

二、榛蘑炖汤做法？

榛蘑排骨汤

材料：

排骨700克榛蘑(干)60克、生姜20克、干辣椒1克、料酒20毫升、盐3克、鸡粉1克

做法：

1、排骨加水，浸泡3小时，中间换回2~3回;

2、干榛蘑加水泡发，浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜，料酒焯水;

3、焯水好的排骨，洗净沥水后放入紫砂锅中;

4、放入姜片、料酒，加入热水，接通电源，选择肉类开始煲。肉类是3小时;

5、泡发好的榛蘑，择洗干净挤干水份，1.5小时后加入榛蘑，剩最后10分钟的时候，加盐调味即可出锅。

三、鲜榛蘑做法？

1、食材：榛蘑适量、鸡1只、葱、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，盐、糖 适量2、干榛蘑泡发（要用冷水），洗净泥沙和杂物，鲜榛蘑直接用水冲净泥沙和杂物。

3、土豆粉条泡发1小时。

4、小鸡去毛洗净切成块，葱姜蒜切大块。

5、把葱，姜，蒜，八角爆香，放入鸡肉爆炒到没有水分，再倒入料酒翻炒，倒入酱油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到鸡肉上色。

6、倒入热水炖煮（尽量不要到凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好），水开后，转小火炖30-50分钟，加入榛蘑，土豆、粉条再炖15分钟，最后根据自己的口味加适量盐调味，就可以出锅了。

四、野生榛蘑做法？

野生的榛蘑做法有很多种，可以鲜着吃，也可以晒干后吃。鲜着吃就是从山上采摘后，经过简单处理去掉根后，用开水烫下，然后用凉水泡一宿，这样做的目的就是去掉鲜蘑中有毒成分，第二天就可炒肉吃。

干榛蘑吃法应该先用水把榛蘑泡开，然后洗干净，最佳做法就是小鸡炖蘑菇，这是一道东北地道美食。

五、榛蘑扣肉的做法？

材料：五花肉、榛蘑、葱、姜、蒜、花椒、大料、花椒粉、料酒、豆腐乳、酱油、香油、糖、蚝油、淀粉

做法：1、准备好所有食材，先将榛蘑放入到清水中清洗干净后，再放入到清水中浸泡2个小时。

2、将五花肉在清水中清洗干净。

3、起锅，锅内加入适量的清水，加入准备好的五花肉、大料、葱段、花椒、料酒大火煮开8成熟，将煮好的五花肉取出后，切成片状。

4、放入到碗中加入准备好的榛蘑、葱、姜丝、花椒、大料、豆腐乳、香油、酱油、糖搅拌均匀后放在一旁备用。

5、将切好的五花肉扣在碗中，再将准备好的榛蘑放在最上面一层，在榛蘑的上面淋上准备好的汤，放入到蒸锅内大火煮开15-20分钟后就可以取出了。

6、最后在碗中再次加上适量的蚝油、糖、淀粉以及蒜末即可。

六、东北榛蘑的做法？

【榛蘑肉丝】

材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量

做法步骤：

1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。

3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

二、【榛蘑炖豆腐】

材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量

做法步骤：

1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。

2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。

3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！

七、榛蘑酱的做法？

1、原料: 猪肉馅、榛蘑、黄豆酱、韩式辣椒酱、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、红麻椒、冰糖、油。

2、榛蘑提前用水泡水

泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁

准备各类酱

准备香料。

把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用。

锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用。

8、放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分

9、放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出

10、锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油

11、放入刚才炒好的肉馅翻炒.

12、放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅.

13、炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒

14、炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出

八、冻榛蘑做法？

榛蘑炖鸡腿的做法步骤

1榛蘑冲洗干净，冷水泡发。

2鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）

3准备好所需的各种调料。

4炒锅中烧热油（比平时炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。

5冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。

6鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。

7加入适量料酒。生抽老抽。

8翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。

9加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。

10榛蘑挤掉水分备用。

11锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。

12三十分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。

13大火收汤，留少量汤汁即可出锅。

14炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的。

九、榛蘑做法窍门？

食材：小鸡一只，榛蘑适量

配料：八角两个，花椒若干，葱一段，姜三片，蒜一只，酙酒一勺，盐适量，酱油适量，食油少许，

做法：

1.将小鸡宰杀清冼干净剁小块；

2.棒蘑用温水泡发，剪去根部清洗干淨后撕开；

3.锅内放清水，将鸡块放入加二片姜、一段葱及适量酙酒一起烧开捞出鸡块用清水冲洗一遍鸡块上的浮沫；

4.倒去锅中的水，热锅上油，油热放入八角，花椒，葱丝，姜丝，蒜片爆香，放鸡块入锅翻炒，放适量老抽，白糖，酙酒翻炒，加入适量清水和榛蘑一起炖40分钟，最后放盐，酱油调味，撒入葱花或香菜点缀即可。

十、酱榛蘑做法？

主料：

猪肉馅250g

榛蘑50g

黄豆酱300g

韩式辣椒酱50g

辅料：

葱适量

八角1个

桂皮一小块

香叶少许

花椒一勺

丁香2个

红麻椒少许

油适量

冰糖20g

步骤1

榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；

步骤2

准备各类酱和香料；

步骤3

把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；

步骤4

锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；

步骤5

放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；

步骤6

锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；

步骤7

放入刚才炒好的肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；

步骤8

炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；

步骤9

炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出