豆腐沫的家常做法？

一、豆腐沫的家常做法？

主料：豆腐适量、鸡蛋适量

辅料：猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许

做法：

步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

步骤2

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

步骤4

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

二、豆腐沫的做法，豆腐沫怎么做好吃，豆腐沫的家常？

主料：豆腐适量、鸡蛋适量

辅料：猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许

做法：

步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

步骤2

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

步骤4

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

三、鸡蛋豆腐沫的做法大全？

准备食材：豆腐、肉、胡椒粉、葱花、蒜末、小米椒、鸡蛋、白糖、青椒、香菇等。

1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。

2、再将准备好的鸡蛋放在空碗中，加入适当量的盐巴。

3、再讲准备好的胡椒粉放在其中，进行调味。

4、加入适当量的清水在其中。

5、将准备好的香菇切成丁状，再将肉也切成丁状，以及青椒也要切成丁状。

6、将准备好的豆腐放在鸡蛋液中。

7、将鸡蛋液放在蒸锅中，进行蒸煮，大概十五分钟左右。

8、起锅烧油，将准备好的蒜末和葱花放在锅中，进行爆香。

9、再将准备好的肉末放在其中，进行翻炒。

10、加入适当量的料酒在其中。

11、再加入适当量的酱油在其中。

12、将香菇丁放在其中，进行翻炒。

13、在其中加入适当量的盐巴，进行调味。

14、再加入适当量的白糖，进行调味。

15、在锅中加入适当量的清水。

16、将青椒丁以及小米椒丁放在其中，进行翻炒。

17、加入适当量的水淀粉在其中。

18、翻炒之后盛出来，然后将食材放在蛋羹上。

四、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

五、豆腐沫汤家常做法？

用料

肉末

 200克豆腐 1块盐 少许生姜 一片味精 根据自己口味醋或白醋 一勺酱油（生抽） 一勺生粉 少许

好吃又好看的肉末豆腐汤