皮蛋白菜汤的做法？

一、皮蛋白菜汤的做法？

1、食材处理

皮蛋洗净，剥壳，切成你喜欢的形状；

盐水浸泡的白菜，冲洗干净后切好；

洗好的金针菇中间切一刀，和蒜片放在一起备用。

切皮蛋时，溏心爱沾刀，可以在刀面上抹一层油防止粘连；此外，用普通的棉线代替刀具，也能切出光滑切口的皮蛋。

2、炒一炒

炒锅烧热，倒入少许油，咱们这道汤不是要清淡少油嘛！

油烧至七成热，微微冒烟的时候，倒入金针菇和蒜片，转中火进行翻炒；

炒至金针菇沁出乳白色的汤汁后，倒入白菜继续翻炒；白菜炒软变色后，把切好的皮蛋倒进来，并加水大火煮。

3、煮汤

皮蛋白菜汤煮开后，转小火再煮一分钟，调入适量食盐，撒少许胡椒粉去一下皮蛋的腥，皮蛋白菜汤就做好了。

二、皮蛋奶白菜汤正宗做法？

皮蛋奶白菜汤是一道传统的中国家常汤品，口感清淡鲜美，易于消化，适合各个年龄段的人群食用。以下是皮蛋奶白菜汤的正宗做法：

所需材料：

皮蛋 2个

奶白菜 1/2个

瘦猪肉 200克

姜片 2片

鸡汤或清水 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

将皮蛋剥去外壳，切成小块备用。

瘦猪肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

奶白菜洗净，切成小块。

热锅凉油，将姜片煸香，加入瘦猪肉块煸炒至变色。

加入适量清水或鸡汤，放入皮蛋块和奶白菜块，煮沸后转小火煮10-15分钟。

加入适量盐调味，根据个人口味调整即可。

煮好后，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：

瘦猪肉可以用鸡肉代替，口感更嫩滑。

奶白菜可以用其他蔬菜代替，如菠菜、芹菜等。

汤的口感可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、酱油等调味料。

如果想让汤更浓稠，可以在煮的时候加入适量的淀粉水搅拌均匀即可。

三、皮蛋白菜汤家常做法？

1、食材处理

皮蛋洗净，剥壳，切成你喜欢的形状；

盐水浸泡的白菜，冲洗干净后切好；

洗好的金针菇中间切一刀，和蒜片放在一起备用。

切皮蛋时，溏心爱沾刀，可以在刀面上抹一层油防止粘连；此外，用普通的棉线代替刀具，也能切出光滑切口的皮蛋。

2、炒一炒

炒锅烧热，倒入少许油，咱们这道汤不是要清淡少油嘛！

油烧至七成热，微微冒烟的时候，倒入金针菇和蒜片，转中火进行翻炒；

炒至金针菇沁出乳白色的汤汁后，倒入白菜继续翻炒；白菜炒软变色后，把切好的皮蛋倒进来，并加水大火煮。

3、煮汤

皮蛋白菜汤煮开后，转小火再煮一分钟，调入适量食盐，撒少许胡椒粉去一下皮蛋的腥，皮蛋白菜汤就做好了。

四、南京皮蛋豆腐做法？

嫩豆腐切片，摆放在盘中，皮蛋切丁放在豆腐上，碗中加生抽，盐，麻油，混合后浇在皮蛋上就可以了。

五、皮蛋白菜汤热量？

答；皮蛋白菜汤热量【39大卡】

食材：白菜、皮蛋、午餐肉、大蒜、葱

　　做法：1、白菜切片，皮蛋切丁，午餐肉切小块，大蒜切末。

　　2、锅中烧油，加入蒜末、皮蛋、午餐肉一起爆香

　　3、再下入白菜一起煸炒，炒软后加入适量的清水。

　　4、锅中煮开后加入适量的盐和生抽调味。

　　5、出锅前加些许葱末，即可出锅

六、白菜汤的做法？

食材用料

白菜250g、虾皮40g、食油1勺、蒜瓣2个、盐适量

方法/步骤

1/8

白菜清洗干净沥水备用。

2/8

虾米清洗干净沥水备用。

3/8

起锅烧油，下虾米、蒜片。

4/8

煸炒至闻到虾米香味。

5/8

加水，水沸后下白菜。

6/8

将白菜煮熟下盐调味。

7/8

熄火后将汤盛出。

七、醋溜白菜汤的做法大全窍门

醋溜白菜汤的做法大全窍门

醋溜白菜汤是一道简单却美味的家常菜，口感酸爽，营养丰富。无论是在夏天还是冬天，这道菜都能让人胃口大开。今天，我将为大家介绍一下醋溜白菜汤的做法，以及一些窍门和技巧，让你的菜肴更加出色。

所需食材：

• 白菜：500克
• 猪肉：100克
• 鸡蛋：2个
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量

步骤：

步骤一：准备食材。将白菜洗净，切成块状。猪肉切成薄片。葱姜蒜切末备用。

步骤二：预处理白菜。将切好的白菜焯水，去除青涩的味道，保持翠绿的颜色，备用。

步骤三：热锅热油，爆炒葱姜蒜末，使其散发出香味。加入猪肉片翻炒均匀，直至肉变色。

步骤四：加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。调入适量的盐和酱油，提鲜提味。

步骤五：加入焯水后的白菜块，用中小火炖煮5分钟，使其入味。

步骤六：将两个鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

步骤七：调制芡汁。取一小碗，加入适量的醋和淀粉，搅拌均匀，用于勾芡。

步骤八：将调好的芡汁缓缓倒入锅中，不断搅拌均匀，使其变得浓稠。

步骤九：最后，根据个人口味加入适量的醋，提鲜增香。再煮沸一会儿，即可关火上桌。

小窍门：

窍门一：选择新鲜的白菜，质地脆嫩，口感更好。

窍门二：焯水过程不要太长，以免影响白菜的口感。

窍门三：在炖煮白菜时，可以适量加入一些鸡精或者肉汤，提升汤的鲜味。

窍门四：勾芡时，可以根据个人口味调整醋的份量，让汤液更加酸爽可口。

醋溜白菜汤是一道常见而美味的汤菜，无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，都能为我们带来舒适的味蕾享受。制作这道菜品并不难，只需准备好新鲜的白菜和少许的调料，就能在家中享受到酸爽可口的美味佳肴。

希望大家能够根据以上的步骤和窍门，尝试制作出一份美味的醋溜白菜汤。相信一定会被家人和朋友们称赞为一位出色的厨师。美味与快乐将在您家的餐桌上传递！

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八、巧克力桂皮蛋糕做法

巧克力桂皮蛋糕做法

製作巧克力桂皮蛋糕是一個美味且能讓人陶醉的過程。這種結合了巧克力和桂皮風味的蛋糕，絕對能夠滿足您的味蕾。以下是我們提供的專業步驟和秘訣，讓您能夠在家輕鬆製作出令人垂涎的巧克力桂皮蛋糕。

材料準備

• 巧克力：選擇高品質的巧克力，建議使用黑巧克力以突顯口感。
• 麵粉：選用低筋麵粉，讓蛋糕口感更為細膩。
• 雞蛋：使用新鮮的雞蛋，打發後可增加蛋糕鬆軟度。
• 砂糖：請按照食譜的比例添加砂糖，使蛋糕的甜度達到最佳狀態。
• 桂皮粉：桂皮的獨特香氣能夠提升巧克力蛋糕的層次感。
• 奶油：使用奶油能夠使蛋糕口感更為濕潤。

製作步驟

1. 預熱烤箱至攝氏180度，並在蛋糕模具內塗抹少許奶油防黏。

2. 融化巧克力並放涼，備用。

3. 將蛋白和蛋黃分開，打發蛋白至企身。

4. 將蛋黃與砂糖攪拌均勻，加入融化的巧克力攪拌混合。

5. 篩入麵粉和桂皮粉，輕輕拌勻。

6. 將打發的蛋白分次加入麵糊內，輕輕拌勻直至均勻。

7. 倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤約25-30分鐘。

8. 烤好後取出，待涼後即可脫模切片食用。

技巧建議

1. 烤箱溫度不要設置過高，以免蛋糕表面過快焦黑。

2. 蛋白打發時應保持容器乾淨，否則會影響蛋白打發的效果。

3. 桂皮粉的添加量可以根據個人口味進行調整，適量即可。

4. 融化的巧克力需要在攪拌均勻後稍微放涼再添加到蛋糕糊中，以免破壞蛋糕結構。

5. 蛋糕烤好後宜待涼後再切片享用，口感會更佳。

這道美味的巧克力桂皮蛋糕結合了多種風味，讓您在享受美食的同時也能感受到製作的樂趣。無論是家庭聚會還是下午茶時光，這款蛋糕都能成為您的最佳選擇。跟隨以上步驟和技巧，相信您也能輕鬆製作出令人讚嘆的巧克力桂皮蛋糕，讓親朋好友都為之驚嘆不已。

九、松花皮蛋肠的做法配方

松花皮蛋肠的做法

松花皮蛋肠是一种美味的家常菜，其做法并不复杂。下面我将向大家详细介绍制作松花皮蛋肠的配方和步骤。

所需材料

• 皮蛋：5个
• 猪肉馅：500克
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将皮蛋剥去外壳，清洗干净备用。

2. 将猪肉馅中加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 将葱姜蒜切末，加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 取一段肠衣，将肉馅挤入肠衣中，每挤满一段用手挤一下，排除多余气体，用线每隔一段系一下。

5. 将皮蛋塞入肉馅香肠中，注意不要挤得太紧，以免影响皮蛋膨胀。

6. 将香肠放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20分钟左右，直到皮蛋凝固。

7. 将香肠取出晾凉，即可切片食用。

注意事项

• 猪肉馅要搅拌至有弹性，这样香肠口感更好。
• 挤肉馅时不要挤得太紧，以免影响皮蛋膨胀。
• 蒸香肠时不要过火，以免影响口感。

总的来说，松花皮蛋肠的制作并不复杂，只需要掌握好以上几个要点，就能轻松制作出美味的家常菜。

十、皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些？

1大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。

4锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6把肉捞出来下手撕碎。

7把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8洒香葱或香菜末装碗即成。